鄉(xiāng)村臘月

文/李偉華（遼寧凌源）

　　鄉(xiāng)下人過年，年味兒最足。

　　一進(jìn)臘月，就開始淘米蒸粘豆包。家家戶戶都淘上不少大黃米，大瓷盆里泡上幾天，反復(fù)淘洗，粉成細(xì)面。水燒得滾開，男人們擼胳膊挽袖子，開始和面，一缸面和好，早已大汗淋漓。蓋上缸蓋，再蒙上棉被放在炕頭，只等面發(fā)起來，喊來東院的二嬸兒，西家的三姑。一會(huì)工夫，炕桌放上，三五個(gè)女人干活麻利，面團(tuán)拍得“啪啪”響，舀上一勺豆餡兒，手里滾動(dòng)幾下，溜圓的豆包擺在簾上。小孩子偶爾打打下手，轉(zhuǎn)眼間，早跑得沒影了。女人們嘮嗑包豆包兩不耽誤，說說笑笑間，幾屜豆包放進(jìn)鍋里，圍上鍋圈，男人們開始填柴燒火。大約一個(gè)鐘頭，揭開鍋，熱氣騰騰中，黃澄澄的豆包出鍋了。院里墻根兒下早已搭好了秫秸簾子，待豆包冷卻下來撿放在簾子上，凍上一個(gè)晚上，第二天起早裝進(jìn)缸里。往下的日子，不愿意做米飯，沒時(shí)間包餃子，撿幾個(gè)豆包屜上一熱，就能開飯，特省事兒。

　　最有趣的就是殺年豬了。自家地里種出的苞米，抓個(gè)小豬仔，可勁兒喂，那肉才叫香呢。進(jìn)了臘月，肥豬早已喂得滾圓。一早上，就聽到豬的嚎叫聲，三五個(gè)男人把豬摁在木板上，殺豬接血，熱水褪毛，沖洗開膛。幫忙的人很多，看熱鬧的也不少。燉血糕、灌血腸、拆骨肉、肥肉塊兒、拌白菜心兒、炒酸菜絲、溜榛蘑……擺上幾桌，老的少的，不管同姓與否，都喊來吃豬肉。用老太爺?shù)脑捳f“親不親，連著筋。自個(gè)兒家喂的豬，可勁兒吃。”殺豬是個(gè)體力活，男人們累了一天，幾兩白酒下肚，臉紅脖子粗，開始劃拳；女人們吃完收拾完，熱炕頭上一坐，東家長(zhǎng)，西家短，嘮個(gè)沒完沒了。

　　鄉(xiāng)下掃房也是件大事。屋子里的被褥、家具，能搬出去的統(tǒng)統(tǒng)搬出去。男的個(gè)高，戴頂帽子掃高處，頂棚啊，門窗啊，總有一些陳年舊土、蜘蛛網(wǎng)啥的需要清除。女的圍巾一裹，瓶瓶罐罐，炕沿兒，家具下，細(xì)心地清掃。勞累一天，再看屋里屋外，真?zhèn)€是窗明幾凈，心里亮堂。“掃完房，撈一撈”，老輩兒傳下來的規(guī)矩，撈一盆二米飯，酸菜豬肉燉粉條冒著熱氣，一家人盤腿坐在炕頭上吃得津津有味。

　　做油炸丸子、紅燒肉多半是女人的細(xì)致活兒。一方方豬肉洗凈煮個(gè)六七分熟，撈出來淋凈水，抹上蜂蜜，鍋里油燒開時(shí)下鍋，翻個(gè)個(gè)兒，紅燒肉出鍋。白花花的豆腐丸子油炸后外焦里嫩，小淘氣兒用手抓著往嘴里塞，男人灶下燒火，也伸手拿幾個(gè)嘗嘗。

　　小年開始，人們就開啟趕大集模式，有騎車去的，有開車的，有走著的。集市上熙熙攘攘，大人小孩都大包小包的，那才熱鬧呢。

　　忙忙叨叨，一晃臘月根兒了，年真的來了！

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　　李偉華，凌源市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。筆名：凌水一粟。現(xiàn)就職于遼寧省凌源市朝陽街小學(xué)。多篇作品在學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái)、《遼寧教育》《燕都晨報(bào)》發(fā)表。

[編輯 雅賢  編審 春語]

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