憶起那誘人的蒜香血腸

文圖/文化信使 張美玉（遼寧凌源）

　　閑暇時間，去市場買菜，看到菜攤旁邊有一份賣豬血腸的，看著剛出鍋的香噴噴的豬血腸，勾起了我對往事的回憶。

　　小時候，年關(guān)將近，家里要把養(yǎng)的一頭豬殺掉，把豬肉賣掉換成錢，家里添置一些米面菜，還能給我們姐弟每人添一件新衣服。我們姐弟最盼望的不僅能穿上新衣服，還能吃上豬肉。

　　盡管爸爸媽媽忙著殺豬的活兒，我們還是圍在爸爸媽媽身邊，大弟弟問：“爸爸，媽媽，我們晚上吃豬肉嗎？”小弟弟也搶著說：“爸爸、媽媽，我也想吃豬肉。”我著急地說：“爸爸、媽媽，我也想吃！”這時爸爸媽媽總是說：“現(xiàn)在家里需要錢的地方多，等過幾年咱家條件好了，讓你們吃個夠！”我們姐弟三人不停地央求爸爸媽媽，媽媽大聲訓(xùn)斥起來：“你們?nèi)齻€別在這搗亂，家里需要錢的地方多了，豬肉還得賣錢呢！”聽到媽媽的訓(xùn)斥后，我們心中的希望破滅了。

　　被媽媽訓(xùn)斥后的我們，戀戀不舍地邊走邊回頭張望著，這時，聽見媽媽對爸爸說：“要不是家里蓋房子、給老人治病欠別人的錢，今年還真讓孩子們吃個夠！”爸爸在一旁說：“那錢都已經(jīng)欠了，慢慢還唄，我今年出去多干點活兒，爭取早點還上錢，給孩子們留點肉吃吧！”媽媽又說：“你以為我看著這幾個孩子追著要肉吃不心疼?。?rdquo;爸爸接著說：“留幾斤脖頭肉給孩子們吃，再把豬血和大腸留下，給孩子們灌血腸吃吧。”媽媽考慮了一會兒說：“好吧，就聽你的吧！”

　　不抱有任何希望的我們，聽到這個消息，趕緊跑回爸爸媽媽身旁高聲吶喊、手舞足蹈，心里樂開了花。

　　爸爸對媽媽說：“看把孩子們樂的，我們把別的活放下，先給孩子們灌血腸吃吧！”媽媽摸摸我們姐弟的頭說：“先給你們灌血腸吃！”

　　于是，我們緊緊地圍在爸爸媽媽身旁，首先爸爸媽媽把豬腸的外面清洗干凈，又把里面翻出來，反復(fù)清洗，處理得干干凈凈。然后，葷油、姜、蒜、鹽等熗制好的湯晾涼以后，倒在了豬血里。接下來，開始灌豬血腸了，大弟弟學(xué)著爸爸的樣子搶著把豬腸的一頭用繩子綁緊，小弟弟學(xué)著媽媽的樣子搶著用筷子撐開另一頭的腸頭，將漏斗底部插進腸頭，我學(xué)著爸爸的樣子搶著用勺子慢慢舀起一勺血，灌進漏斗，讓豬血緩緩流入大腸。這時，媽媽搶著說：“別灌太多了，八分滿就可以，以免煮爆。”爸爸趕緊拿起一根繩子說：“你們誰也別搶了，我系腸頭，必須得系緊，打個死結(jié)，防止松開漏掉，不然就白灌了。”最后，爸爸媽媽讓我們在一旁看著，他們要親自煮血腸，一根根血腸自由地躺在了湯鍋里。爸爸說：“不能大火煮，容易崩開。”媽媽說：“要控制好火候，小火煮十多分鐘就可以了。”

　　等待中的這十多分鐘我們姐弟是度分鐘如年，總是不停地問：“爸爸煮好了嗎？媽媽，能吃了嗎？在焦急地等待中，熱氣騰騰的血腸出鍋了，香噴噴地撲鼻而來，我們姐弟三個上手搶著抓，爸爸媽媽一邊用手扒開我們，一邊吆喝：“別著急，燙手！”在爸爸維持秩序中，媽媽用鋒利的刀把血腸切成均勻的小塊放在了盤子里，我們姐弟三個搶著抓起來就往嘴里放，一邊吃一邊不停地說：“好吃，好吃，真好吃!”一盤油滑、鮮嫩、蒜香的豬血腸片刻功夫就被我們姐弟三人一搶而光！

　　今天看到市場菜攤旁的豬血腸，回憶起了童年的往事，一種溫暖、幸福之情洋溢臉上；一種血濃于水的真情、親情涌動心底，一種愛的味道、家的味道蔓延、浸潤靈魂；一種感恩社會發(fā)展、感恩祖國騰飛的激情燃燒心底……

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　　張美玉，筆名藍田。今日朝陽網(wǎng)文化信使，好名聲助理編輯，朝陽市作家協(xié)會會員?，F(xiàn)就職于遼寧省凌源市朝陽街小學(xué)。2019年遼寧省教育系統(tǒng)“最美教師”，遼寧省創(chuàng)新型班主任。朝陽市、凌源市骨干教師，卓越班主任，優(yōu)秀班主任，優(yōu)秀教師，凌源市名班主任，朝陽市《斑斕班主任工作室》主持人。多次獲國家、省、市級優(yōu)秀課及優(yōu)秀論文。省級科研立項主持人。作品散見于《世界華文微型小說大成》《中外教育》《遼寧教育》《內(nèi)蒙古教育》等報刊及《今日朝陽網(wǎng)》。

[編輯 雅賢  編審 春語]

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