飄香的炒雞蛋

文/李法明（遼寧喀左）

　　如果有人問(wèn)，你最喜歡的菜是什么？我會(huì)毫不猶豫地回答——炒雞蛋。

　　炒雞蛋是道普通得不能再普通的家常菜，而炒雞蛋的味道，多年來(lái)卻一直讓我念念不忘。

　　小時(shí)候，家里的條件在村里是中上等，上班的老爸和勤勞的老媽讓白手起家的日子蒸蒸日上，也讓我和妹妹的童年多了幾分幸福和快樂(lè)。

　　記得老爸從縣城里引進(jìn)的白色北京“二八八”和壯碩的九斤黃蛋雞，產(chǎn)蛋量比老家土雞高了，除了換點(diǎn)零花錢外，自己吃的機(jī)會(huì)也多了。

　　為了給我們?cè)黾訝I(yíng)養(yǎng)，每到入冬的時(shí)候，老媽總會(huì)在我們放學(xué)的午后，支起煤油爐，燒熱簡(jiǎn)易的鐵盒子，先舀一羹匙葷油放進(jìn)去，然后再把打開攪勻的雞蛋倒里邊，隨著一聲“滋啦”聲，簡(jiǎn)單地翻一下，炒雞蛋的香味就飄出來(lái)了。趁著熱，我和妹妹的筷子就忙活起來(lái)，記得那時(shí)候的炒雞蛋特別好吃，只是媽媽放的鹽少，說(shuō)是一個(gè)偏方。后來(lái)，我離家到外地讀書，每次回家吃飯時(shí)總會(huì)有一盤炒雞蛋放在桌子上，飄散著熟悉的味道。

　　家里進(jìn)城后，自家的溜達(dá)雞就沒(méi)了，再吃雞蛋都是市場(chǎng)上買的。雞場(chǎng)的雞蛋做成的炒雞蛋沒(méi)有了那份金黃的色澤，口味也差了許多，想來(lái)這也是沒(méi)有辦法的事。

　　岳母的家常菜做得不錯(cuò)，大舅哥還是村里的廚師，所以遠(yuǎn)在百里外的岳父家，總會(huì)飯菜飄香。岳母炒的雞蛋是能手級(jí)的。土雞蛋，大鐵鍋，木頭火，加上飛舞的鍋鏟，一盤炒雞蛋很快就做成了。看著養(yǎng)眼，吃著解饞。如果再加點(diǎn)新鮮的韭菜，更是回味無(wú)窮。

　　岳母漸漸老了，也就遠(yuǎn)離了廚房，一輩子不咋下廚的岳父開始主持“工作”。每當(dāng)我去的時(shí)候，岳父總會(huì)拉個(gè)菜單，告訴大舅哥安排菜。岳母總會(huì)提醒：東屋有雞蛋，別忘了炒雞蛋！

　　日子就這樣一天天地過(guò)去了，有時(shí)候我們都不知道時(shí)間都去哪了。孩子上小學(xué)了，考上大學(xué)了，曾經(jīng)年少的我鬢角也有了些許白發(fā)。

　　老媽今年年過(guò)花甲，做的菜開始咸一頓淡一頓的，經(jīng)常忘記菜里是不是放了鹽。有時(shí)候回家吃頓飯，老爸和老媽時(shí)常無(wú)奈地說(shuō)，鹽多了，湊合著吃吧，這記性真是不行了。

　　岳母已是多年不下廚了，這兩年甚至有點(diǎn)兒不記人兒了。自從今年春天岳父去世后，她的忘性就更加厲害了，現(xiàn)在只知道我和她女兒是一家的，連我的名字都不知道了。只是去看她的時(shí)候，大舅哥還是在那個(gè)鐵鍋里，做出那盤我最愛(ài)吃的炒雞蛋。

　　時(shí)光匆匆，依舊是那盤金黃的炒雞蛋，在記憶里飄著濃濃的香。歲月嫣然，依舊是那盤飄香的炒雞蛋，在生命里讓我靜靜地回味。

　　我終于明白，為什么我最愛(ài)炒雞蛋這道普通的菜？在潛移默化的日子里，這道普通的家常菜里有我對(duì)親情的回憶，還有我對(duì)過(guò)往生活的感恩，更有親人對(duì)我深沉的愛(ài)。

　　炒雞蛋，我最愛(ài)的菜！炒雞蛋，永遠(yuǎn)飄香……

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　　李法明，1975年生人。在遼寧省喀左縣五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)輾轉(zhuǎn)打拼二十年，現(xiàn)供職于喀左縣營(yíng)商環(huán)境建設(shè)局。喜歡讀書，愛(ài)好旅游，閑時(shí)弄花草，靜處賦文章。偶有文字見(jiàn)于報(bào)端，愿以文會(huì)友，短長(zhǎng)互鑒！

　　　[助編 秋水 責(zé)編 雅賢]

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