小米鍋巴

文化信使/劉世卓（營(yíng)口） 編輯/繁花似錦

　　上世紀(jì)90年代初，我在遼西的一家農(nóng)行工作，負(fù)責(zé)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的貸款發(fā)放與回收，工作量比較大，為了把工作做細(xì)做實(shí)，往往來(lái)到哪個(gè)村屯，就連續(xù)在那個(gè)村屯工作幾天，直到和該村屯的所有貸款戶打過(guò)照面，把貸款情況摸實(shí)查準(zhǔn)落實(shí)徹底后，才轉(zhuǎn)移到下一個(gè)村屯。對(duì)于離家較遠(yuǎn)的村屯，我就住在那里，或在村部，或在村干部的家里，時(shí)間久了，便和村里的人混熟了，工作自然就好開展多了。

　　大黑溝村是我負(fù)責(zé)的一個(gè)最偏遠(yuǎn)的村子，那是個(gè)地地道道的山溝子。村里有上百戶人家，居住得特別的分散，山腳下，山腰上，亦或是溝渠邊，只要是稍開闊一點(diǎn)的地方，必有人家居住，或三三兩兩，亦或是獨(dú)居一隅，完全沒有街或巷的概念。村子里幾乎家家都養(yǎng)著狗，無(wú)論誰(shuí)家的狗叫了，那么幾乎所有人家的狗都跟著叫，那真是一犬吠形，百犬吠聲，簡(jiǎn)直亂成了一鍋粥。初次到這個(gè)村子，如果沒有向?qū)阒?，想去找張家或李家，?jiǎn)直是異想天開。但凡我去，村里總會(huì)給安排一名村干部，領(lǐng)著我走東家串西家，介紹各個(gè)居民家的情況，這對(duì)于我工作的開展特別有益，減少了許多不必要的麻煩，加快了我對(duì)客戶的了解進(jìn)度，為貸款的發(fā)放與回收打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　第一次去大黑溝，山上山下地走了一天，腳板累得不行，下晚的時(shí)候，回到村部，和村部里看家的張叔打過(guò)招呼，一頭躺在村部那3平米大小葦席鋪就的火炕上，眨眼的功夫，便呼呼地進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，那個(gè)香甜暢快，真是難得的少有。不知過(guò)了多久，張叔把我喊醒，說(shuō)該吃晚飯了。我一骨碌坐起來(lái)，看到屋外的地桌已經(jīng)擺上了熱氣騰騰的菜肴，旁邊的一個(gè)椅子上放著一個(gè)鋁盆，盆口扣著一張焦黃色的東西，散發(fā)出一股奇異的米香。陪我一起走村串戶的婦聯(lián)主任呂大姐坐在飯桌邊，正和另一位村干部悄悄地說(shuō)著話，見我醒來(lái)，她們齊聲喊我快過(guò)去用飯。我洗完手，坐在飯桌前，和大家打過(guò)招呼，仔細(xì)地端詳了一陣那發(fā)出奇異米香的東西，終于弄明白了，那居然是小米鍋巴。我對(duì)那么大完整的鍋巴驚奇不已，那是一尺見方的盆口，被那一整張鍋巴扣了個(gè)正著，鍋巴的顏色均勻一致，焦黃閃亮，讓我不得不佩服炊者的功底是多么了得。可以想象那近乎錐形的鍋底，火的軟硬程度與時(shí)間分配得是如此協(xié)調(diào)，鍋巴下面，是熱氣騰騰的小米干飯，或許是餓了的緣故，亦或是好奇心的催使，我掰了一塊鍋巴，放到嘴里咀嚼，酥脆爽口，香味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，禁不住連聲稱贊。坐在我身邊的張叔，看著我那貪婪的吃相，開心地笑著說(shuō)：“小伙子，悠著吃，這么喜歡，明天還接著給你做。”

　　婦聯(lián)呂大姐接過(guò)了話茬，說(shuō)你這樸實(shí)的風(fēng)格感動(dòng)了張叔，到咱這個(gè)村子來(lái)工作的人，很少有像你這么務(wù)實(shí)的，不怕苦不怕累，整天山上山下地跑，和咱百姓面對(duì)面到家里去談，更很少有你這樣的人，和咱百姓一樣，在葦席鋪就的火炕上想坐就坐，想躺就躺，不擺一點(diǎn)兒身價(jià)。不像有些人，來(lái)到咱這，坐到炕上之前要先在炕上鋪張報(bào)紙，假裝自己有多么清高，這是你張叔最不能容忍的事情。今天，就是你在那火炕上的那么一躺，實(shí)實(shí)在在地感動(dòng)了你的張叔，這不，老張使出了看家的本事，給你燒了這絕配的鍋巴，還真中了你的口味，看來(lái)，你和咱們還真是有緣分……

　　從呂大姐的話中，我知道了張叔的故事。張叔是老退伍軍人，無(wú)兒無(wú)女，村里的五保戶，幫著村里照看著村部，把村部當(dāng)成了自己的家，村里來(lái)了客人，往往都是由張叔下廚。張叔最漂亮的絕活兒，就是燒得一手好鍋巴，但這手絕活兒，如果不是他看得上眼的人，他是絕不顯擺的，能嘗到張叔手藝的人，那是少之又少，我是比較幸運(yùn)的。

　　幾個(gè)月之后，我再次去大黑溝的時(shí)候，聽呂大姐說(shuō)，張叔在我那次走后沒多久，因突發(fā)腦梗，不幸去世，我成了最后一個(gè)吃過(guò)張叔鍋巴的人。這給我留下了太多的遺憾，從那以后，幾乎再也沒吃過(guò)那么酥脆爽口的鍋巴。

　　時(shí)光荏苒，那酥脆爽口的焦黃色小米鍋巴，散發(fā)著獨(dú)特的米香，陪我一路走來(lái)。工作幾經(jīng)變遷，那入鄉(xiāng)隨俗、融生與共的理念，不敢有絲毫的偏頗，且易發(fā)彌堅(jiān)。

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　　劉世卓，男，48歲，今日朝陽(yáng)網(wǎng)文化信使，老家在遼寧葫蘆島建昌縣，現(xiàn)供職于農(nóng)行遼寧營(yíng)口開發(fā)區(qū)支行。中共黨員，大專文化，喜歡文字。曾在《新華網(wǎng)》《農(nóng)村金融時(shí)報(bào)》《遼寧城鄉(xiāng)金融》雜志、《金融文學(xué)》《遼寧日?qǐng)?bào)》等媒體發(fā)表過(guò)小說(shuō)、散文、通訊等。

[責(zé)任編輯 昕晨]

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