臘月里的黏豆包

文化信使/辛春艷  編輯/繁花似錦

　　北方人直爽、熱情、性格火辣……這不，進了臘月，北方人的真性情袒露無疑。一到臘月，人們都開始忙碌著備年貨，殺豬、宰羊、蒸豆包是北方人過年必有的流程。尤其是上了年歲的人，最喜歡黏豆包和黏糕，這是一種北方傳統(tǒng)美食了。不知延續(xù)了多少年了，自我記事它已存在。豆包、年糕多少年來是過年不可缺少的主角。據(jù)說黏豆包還一定的喻意呢，因包豆包要發(fā)面的“發(fā)”意喻“發(fā)財”、“發(fā)家”，蒸黏豆包的“蒸”象征“蒸蒸日上”，所以每到年根兒家家戶戶都會蒸上幾鍋黏豆包，借喻自己家來年“發(fā)財”，生活“蒸蒸日上”。也許正因為它的喻意表達了人們對美好生活的向往，或許是古老、勤勞、智慧的北方人民在為過去那個物質(zhì)貧乏的年代大米、白面緊缺現(xiàn)狀所做的一種對生活的調(diào)劑與發(fā)明，臘月里吃黏豆包一直是北方人固有的風(fēng)俗。

　　記得小時候，我常住姥姥家，每到臘月剛?cè)腴T，姥姥就張羅著蒸豆包，姥姥家人口較多，算上我也有十幾口人，而姥姥是個非常好的過日子能手。她總想著讓一家老小吃得好一些，就想著法兒地改善伙食，粗糧細做就是一個典型的例子。她可以把黃米變著花樣做好幾種食材，她能把它變成黃米粥、黏豆包、黏糕、黏餅子，一下子我們的食物就豐富了很多，一家人吃起來津津有味，別提有多高興了。

　　如今，生活變好了，物質(zhì)極大豐富而有些傳統(tǒng)卻在漸漸消失或是邊緣化。但作為北方人，黏豆包卻一直是人們的忠愛。如今姥姥已去世了有幾年了，母親卻把當(dāng)年姥姥蒸豆包的手藝傳承了下來。現(xiàn)今正值臘月，母親那熱情高漲、忙里忙外張羅的樣子還真讓我想起了姥姥。大上個星期天，我回家看到母親正忙著把黃米加工成面再和苞米面按一定的比混合成黏面放到熱炕頭上發(fā)面呢，說是要蒸豆包。母親現(xiàn)如今也已花甲之年，雖然體力活兒干起來有些吃力，但常年的勞作經(jīng)驗還是有的，統(tǒng)籌方法運用自如，就如蒸豆包發(fā)面來說吧，發(fā)面同時也不落閑，而是在大鍋里支火煮豆，豆通常用豇豆或紅豆。而母親做的豆包又與普通的豆包不盡相同，母親的豆包的特色就在于餡兒的做法與眾不同，母親的豆餡加了特制的玫瑰花，再加少許的白糖，由于工序不同，材料不同，味道就大有不同，它的味道甜而有玫瑰的花香，吃起來味香而悠遠，回味無窮。而做這些準(zhǔn)備工作大概要一兩天時間吧，而這些食材都是她親自種的，算是自給自足吧。也許是因為所有的食材都是出自她的雙手而得，所以，母親每到蒸豆包時，看到在她那忙里忙外的腳步里，感受到了她那發(fā)自內(nèi)心的滿足?；蛟S這滿足有對生活的滿足和對兒女們的滿足吧。年青時不懂母親那種滿足感和熱情，每次望著母親夸口贊美她那豆包時，也就不曾深深體會母親的心情，其實也許是她想通過她夸張的表情引起我們對吃豆包的興趣，也或許是對自己勞動的一種表揚吧。麻木的我們似乎還覺得厭煩，心想這破豆包啥好吃的，反正趕不上大米飯、饅頭好吃，還在這炫耀個啥。我很少理會母親的黏豆包，更別提夸贊了。

　　對黏豆包的這種無視以及無情一直伴著我走過好多年，每年也只是象征式的吃些，而母親準(zhǔn)備黏豆包的熱情不曾低落過，一直延續(xù)至今。每年臘月一到，母親就會打電話讓我們回家拿她為我們準(zhǔn)備好的豆包。隨著年齡的增長，已做了母親的我。或許是歲月的沉淀，或許是人到了一定的年齡，口味有了變化，或許是對母親及漸遠去的歲月的一種眷戀，我確一發(fā)不可收地愛上了那曾經(jīng)讓我厭煩的黏豆包，每到臘月之時就會想吃黏豆包，很想念的那種。或許是因為有母親的味道，才如此讓我依戀，也許是人們對黏豆包所蘊含的那種對美好生活的向往，又或者它已不僅僅是一種傳統(tǒng)，更多的是承載著一種親情和文化吧。

小鏈接

　　辛春艷，今日朝陽網(wǎng)文化信使，畢業(yè)于遼寧大學(xué)，現(xiàn)任遼寧省朝陽市龍城區(qū)長江路小學(xué)教師。曾獲得區(qū)優(yōu)秀教師、區(qū)優(yōu)秀班主任等榮譽稱號。喜歡文學(xué)，喜歡把生活中的點滴匯成文字。讓生活中的每一次感動流于筆端記錄下歲月中的模樣。

　　[責(zé)任編輯 昕晨]

好名聲網(wǎng)

【本網(wǎng)聲明】