雞

文化信使/包明麗  編輯/雅賢

　　討厭雞是從小學(xué)四年級(jí)開(kāi)始的，在某一天放學(xué)，回家的路上一家的母雞，站在大道上，豎著一點(diǎn)也沒(méi)有公雞漂亮的雞冠怒視著我，我有點(diǎn)害怕它眼神中的敵意，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的繼續(xù)走我的路，它竟然來(lái)追我，我要跑的慢會(huì)被它咬上的。后來(lái)被它追攆了幾次，再也不敢在它家門前走，只好繞路上學(xué)。以前只知道有劫道狗，沒(méi)想到這母雞不好好下它的蛋，去當(dāng)劫道雞。

　　不討厭雞了，大概是在聽(tīng)了算命的話之后。鄰居兩口子是盲人，以算命為生。他們家有個(gè)兒子屬雞，那兩口子就總要和母親做親家，說(shuō)雞的屬相和豬特別和，而且我那年的豬和他們兒子那年的雞，命也特別和，土生金。母親當(dāng)時(shí)是開(kāi)玩笑，但是也很有遠(yuǎn)見(jiàn)，說(shuō)她姑娘不找農(nóng)村的，母親的玩笑竟然變成了現(xiàn)實(shí)。

　　我對(duì)她們的玩笑沒(méi)在意，對(duì)雞的印象卻有了微微的變化，不那么討厭了。后來(lái)巧的是老公真的屬雞。

　　女兒本來(lái)應(yīng)該屬狗，卻因?yàn)樵绠a(chǎn)在雞年的尾聲匆匆來(lái)到，再過(guò)三個(gè)小時(shí)就屬狗了，屬的是最小的那只雞。愛(ài)屋及烏吧，兩個(gè)最親的人都屬雞，我越來(lái)越覺(jué)得雞是可愛(ài)的動(dòng)物了。不過(guò)喜歡也是只停留在口頭，不至于當(dāng)寵物。

　　寵物千千萬(wàn)，把雞當(dāng)寵物的寥寥無(wú)幾，我知道的只有那個(gè)愛(ài)了林徽因一輩子的金岳霖博士。

　　他在西南聯(lián)大教書(shū)時(shí)養(yǎng)了一只雞，他把雞寵到了什么程度呢？竟然讓雞和他在一個(gè)桌子上吃飯，比今天養(yǎng)寵物狗的人有過(guò)之而無(wú)不及。他還經(jīng)常喂魚(yú)肝油給雞吃，他把雞養(yǎng)到了八公斤重，一個(gè)蛋生了一天還生不下來(lái)。他非常著急給醫(yī)生朋友打電話，讓到家里幫忙，就是不說(shuō)什么事，就說(shuō)特急，并承諾辦好了請(qǐng)吃烤鴨。醫(yī)生來(lái)了把生不下來(lái)的蛋掏了出來(lái)，興奮的金先生真請(qǐng)朋友吃了烤鴨。

　　把雞當(dāng)寵物的就不是一般人，或者不是太正常的人，可能只有哲學(xué)家會(huì)這樣。對(duì)我一俗人來(lái)說(shuō)，喜歡雞的圖案算極致了。記得那年去錦州銀行辦了張卡，工作人員說(shuō)，普通卡不收費(fèi)，生肖卡收費(fèi)。我記得我當(dāng)時(shí)就說(shuō)來(lái)張雞的生肖卡，我覺(jué)得我第一次那么“土豪”，有收費(fèi)的和不收費(fèi)的，我竟然選擇了收費(fèi)的，還沒(méi)問(wèn)多少錢。后來(lái)一問(wèn)十元，我這“土豪”還真土一點(diǎn)不豪。人家還笑了，說(shuō)沒(méi)有雞的卡，只有馬的，今年馬年。

　　微微對(duì)雞高端一點(diǎn)的喜歡還沒(méi)成功。剩下對(duì)我來(lái)說(shuō)，還是覺(jué)得把它“大卸八塊”更有意義。我覺(jué)得喜歡吃也是喜歡，或者可以說(shuō)是極致的喜歡，因?yàn)榕Ｑ蛉馕覅拹旱浇o我多少錢我也咽不下去??！
　　小雞燉紅蘑是我百吃不厭的，清燉雞也是我喜歡的。醬雞爪子也不錯(cuò)，不過(guò)這個(gè)要隔一段時(shí)間再吃，不想吃時(shí)會(huì)想起雞在刨糞，然后看到熟的就反胃。雞翅尖雞脖子也曾經(jīng)是最愛(ài)，但是據(jù)說(shuō)這兩個(gè)器官毒素最多。有點(diǎn)惜命，現(xiàn)在對(duì)這東西都有敵意了。

　　女兒最愛(ài)吃的是宮保雞丁。這宮保雞丁可是有來(lái)歷的。據(jù)說(shuō)丁寶楨在光緒年間任四川總督，他對(duì)烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，尤其喜歡辣椒。他于是用雞丁，紅辣椒和花生米一起爆炒出一道美味佳肴。這本是他家的私房菜，后來(lái)傳的人盡皆知。宮保是他的榮譽(yù)官銜。這菜后來(lái)被人命名“宮保雞丁”，時(shí)過(guò)境遷，很多人不知“宮保”是什么東西，很多飯店寫成了“宮爆雞丁”，被人理解成爆炒雞丁，菜的味道沒(méi)錯(cuò)，就是少了對(duì)丁大人的紀(jì)念意義。

　　什么東西到我一吃貨眼里，最大的價(jià)值就是用來(lái)滿足口腹之欲。其實(shí)雞在歷史上還神圣過(guò)呢？據(jù)酈道元的《水經(jīng)注》記載，當(dāng)一顆隕石撞到了陳倉(cāng)的某個(gè)大地，引起了四方雞群鳴叫，因此有了石頭和雞的結(jié)合。這塊石頭有了一個(gè)名字---寶雞。秦文公還把石頭供了起來(lái)，傳說(shuō)得此石者稱霸。秦國(guó)果然一代比一代更強(qiáng)大，直到一統(tǒng)天下。你說(shuō)當(dāng)時(shí)狗鴨大鵝怎么都沒(méi)叫，就雞群驚叫，是不是說(shuō)明雞是一種通靈的動(dòng)物??！

　　我們認(rèn)為它怎么樣無(wú)所謂，反正古人認(rèn)為它是神圣的。我給古人點(diǎn)個(gè)贊！

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