時蔬媚盤餐

文/王洪霞 編輯/雅賢

　　鄉(xiāng)下人家的院子里都有菜園子，我老媽家也不例外。因為有了自己的菜園子，想吃啥就種啥，不用到市場上買菜吃，十分方便。而且還擁有了一片能生長夢與清甜的地方。

　　早春蔬菜最先出土的是韭菜和小蔥，隨后種植各種小菜，如小白菜、油菜 、茼蒿等。當我和老媽看到一片片綠油油的蔬菜時，心里特別高興，因為早春的綠色，充滿著生機，給人們帶來暢快，雖比不上五顏六色的花卉美麗，但也是一道亮麗的風(fēng)景，招人喜愛，陶醉心扉。
　　到了夏季柿子、黃瓜、豆角紛紛走上餐桌，還有一些應(yīng)時蔬菜不斷地被老媽送進廚房。每次我回到家，第一件事就去看頂花帶刺的黃瓜。其實黃瓜挺調(diào)皮，總藏在不容易被發(fā)現(xiàn)的地方，我輕輕地翻開綠葉，才能發(fā)現(xiàn)它，一手掐住藤蔓，一手握住它，輕輕一擰，它便成了我的“囊中之物”。 用手一擼，咬一口，真真的脆生，鮮嫩，清甜可口啊！老媽種的那種爬蔓的油豆，綠里透白，不需掐筋，且開鍋就爛，肉面豆?jié)M，十分可口，是豆角里的上品。再放點豬肉，燉的手藝又得法，舌尖就有了美味。?？蠢蠇屪鲞@道菜，她用肉和蔥花爆鍋之后，再將豆角爆炒，直至豆綠發(fā)蔫，然后填少許的水，幾乎把湯靠干，燉出來的時蔬津津有味，真是百吃不厭。老媽家的蔬菜，上的農(nóng)家肥，沒打過農(nóng)藥。而一些從市場上買回來的蔬菜，回家之后都要沖幾遍，泡幾回再食用。

　　秋天，菜園子依然是綠色的，一壟壟綠油油的大蔥占滿了半個園子，一棵棵粗而圓的深綠色的大白菜成片成片地生長著，一小畦白似珍珠的菜花在寒霜中傲然屹立著，一株株深入地下有成人胳膊粗的白蘿卜上頂著翠綠色的蘿卜英子……餐桌上的時令蔬菜依然是豐盛的，烀毛豆、蒸土豆大茄子、肉炒菜花，牛肉燉蘿卜……老媽換著花樣地做，讓我們的食欲大增。

　　再過幾個月，冬藏的白菜、蘿卜、土豆，還有白菜腌制的酸菜便成了家常菜。

　　有老媽種的時蔬陪伴，有綠色相依，入夢，餐飲間，不是山珍海味，不是魚肉佳肴，卻人人康健，人人清歡。

　　菜園子媚了夕陽，時蔬媚了盤餐。舒服著腸胃，溫馨著生活，飽含著親人之間濃濃的愛意。

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