豆腐飄香

文化信使/宋文龍 編輯/雅賢

　　人的一生，會有許多的感情記憶，且揮之不去。在我抹不掉的纏綿記憶中，一直對豆腐懷有特殊的情感。每每坐在餐桌前，就盼望有一道豆腐菜，尤愛小蔥拌豆腐。豆腐面相嫩白、身段柔軟，蔥味道醇香，看著就惹人喜愛，入口津津有味、美不可言。就像做人一樣一清二白。

　　很小的時候，母親便離開了我們，父親在外地工作，長我八歲的姐姐帶著我和弟弟艱難度日,常常是吃了上頓，便沒下頓，日子過得真是捉襟見肘，如今想起,還是淚水滿盈。當時,我和弟弟最盼望的就是姐姐隔三差五買回兩塊豆腐，給我和弟弟改善伙食，看到我和弟弟狼吞虎咽盆光碗凈的吃相，姐姐的臉上總是掛著欣慰的笑容。

　　在兒時,我最喜歡過的就是秋天，秋風生涼，野草枯黃，收割過的田野空曠寂寥。我便領(lǐng)著弟弟到生產(chǎn)隊收割后的大豆地里撿豆子，從壟溝到地邊地角，從這一片地到下一片地，從日出到日落，看著手里的小布袋漸漸飽滿起來，心里喜滋滋的，姐姐便用這些豆子來給我倆換豆腐吃，在姐姐如母親般的呵護下，我和弟弟健康快樂地成長著。十六歲那年，我走進了軍營，雖然部隊的伙食標準很高,餐桌上五味俱全，但我卻仍然喜歡豆腐這道菜，不是沒有口福，而是一看大魚大肉便沒了食欲，即便是油腥大一點的菜，也不愿動筷子，戰(zhàn)友們怕我缺營養(yǎng)常常勸我，我卻依然如故，身體的健康指數(shù)也一直是優(yōu)，我想：對我來說，可能豆腐的營養(yǎng)就足夠了吧。

　　如今的生活好啦，吃飯問題已不再發(fā)愁，有魚有肉，豆腐便有些被日漸冷落。不過，我還是最喜歡吃豆腐，每次下班回家，看一眼菜市場攤位上擺著的那些個切得勻稱整齊的豆腐，就會從內(nèi)心升出一種愛憐，不由自主地買上一塊。豆腐細嫩清爽，口味也好，在綠色消費的時代，豆腐不僅被發(fā)現(xiàn)其中含有豐富的營養(yǎng)元素，還能降血壓血脂。而且，豆腐的口感，無論你是煎、炒、烤，都適合它，它清淡如一。美中不足的是，很難再吃到當年鄉(xiāng)下的石磨豆腐了，那種味道，委實難以忘懷。

　　豆腐，是我國人民最喜歡的傳統(tǒng)食品之一，已成為我國國粹，形成了獨特的豆腐文化。古往今來，贊美詠嘆豆腐的美文宛如一道優(yōu)美的風景長廊，多少文人墨客，借豆腐的質(zhì)地來表達他們的高雅節(jié)操和高貴品格，達到了物我合一的精神境界。“種豆南山下，霜風老莢鮮;磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉;色比土酥凈，香逾石髓堅;味之有余美，五食勿與傳。”元代詩人鄭允端的這首《豆腐》詩，形象地描繪了豆腐形成的全過程。乾隆皇帝也稱贊豆腐是“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚事。”近代小說家徐卓呆以豆腐明志，稱“為人之道，須如豆腐，方正潔白，可葷可素。”寥寥數(shù)語，不同凡響。我黨早期領(lǐng)導人瞿秋白在就義前的內(nèi)心獨白結(jié)尾處寫道：“中國的豆腐是很好吃的東西，世界第一，永別啦!”開國領(lǐng)袖毛澤東也曾說過：“中國的豆腐是有特殊性的，別國比不上，可以國際化。”讀來令人感慨，為之震撼，一代偉人如豆腐般平凡的人情和人性之美，實屬罕見。如今，在加拿大、美國等多個國家，已掀起了“豆腐熱”，美國《經(jīng)濟展望》雜志撰文宣稱：“未來最成功而又最有市場潛力的并非汽車和電子產(chǎn)品，而是中國豆腐。” 我想：應該受到景仰的應該是中華民族如中國豆腐般的高貴品質(zhì)和可貴品格!

　　一次，妻子買回幾塊豆腐，作了兩道香氣撲鼻的豆腐菜，吃到嘴里，立時滿口飄香，且細嫩滑爽，讓我找回了兒時餐桌上的味道，一種家鄉(xiāng)情結(jié)頓時油然而生。出于好奇，我對豆腐廠家進行了刨根問底，原來是“宏豐豆業(yè)”生產(chǎn)的豆腐。宏豐豆業(yè)集豆制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，宏豐商標是遼寧省著名商標，產(chǎn)品被朝陽市政府評為放心食品，十大連鎖店及500多個銷售專柜拉網(wǎng)式布點，滿足了朝陽市民就近購買生鮮類豆制品的需求，其系列豆制品依托現(xiàn)代物流體系，立足遼寧，輻射東北，遠及京津唐及內(nèi)蒙東部地區(qū)，可見其實力的雄厚，如此美味，也就不言而喻了。見我如此喜食豆腐，且百吃不厭。妻子俏皮地對我打趣道：以后你就吃宏豐豆業(yè)生產(chǎn)的豆腐吧，要保持年輕，否則，就配不上我這位美若天仙的嬌妻啦! 

【本網(wǎng)聲明】