朝陽(yáng)散文沙龍成員原創(chuàng)作品

春天的食物

文化信使/楊廣大  編輯/云楓

　　兒時(shí)，一到了春天，家家戶(hù)戶(hù)的糧食幾乎都到了青黃不接的境地。好在天無(wú)絕人之路，天氣一暖和，野地里就長(zhǎng)出了野菜之類(lèi)的食物，大地仿佛成了一座天然的“大糧倉(cāng)”。
　　苦菜、苣荬菜、豬毛菜、螞蚱菜、婆婆丁等都是可以吃的。春天里，這些野菜便成了農(nóng)家的寵物，人們或是專(zhuān)門(mén)到野地里去挖，或是勞作之余順手剜回家中。經(jīng)過(guò)一冬的苦熬，開(kāi)春能見(jiàn)到這些水靈靈的野菜，人們自然把它們當(dāng)做稀罕物。于是，粗糧細(xì)做烙上幾張玉米面或高粱面的單餅，卷上一些翠生生的野菜，看著都讓人垂涎，吃起來(lái)就別提多香了?？嗖撕蛙妮げ顺粤藬』穑瑢?duì)人的身體健康是很有好處的，但那時(shí)人們吃它們只是為了充饑，至于別的就不得而知了。豬毛菜不像苦菜、苣荬菜那樣可以生吃，需用開(kāi)水煮過(guò)后才能吃，煮過(guò)后的豬毛菜放些蔥花、鹽面拌著吃也是有滋有味的。去年，為了尋找當(dāng)年的感覺(jué)，我回老家時(shí)特意到野地里擼了一些豬毛菜，拿回家中照當(dāng)年的做法拌了一大盤(pán)，本以為一家人可以吃上一頓別有風(fēng)味的美餐，可是當(dāng)夾了一口放進(jìn)嘴里時(shí)卻難以下咽。在衣食無(wú)憂(yōu)的今天，恐怕再也吃不出當(dāng)年那種滋味了。

　　在莊稼人的眼里，春天的榆錢(qián)兒也是上好的食物。當(dāng)榆錢(qián)兒長(zhǎng)得夠大且不老時(shí)，人們就上樹(shù)把它們捋下來(lái)，挑干凈洗完后，將榆錢(qián)兒摻在玉米面里貼餅子是一種最好的吃法?？吹酱笕税岩粋€(gè)個(gè)餅子貼進(jìn)鍋里，蓋好鍋蓋燒火，孩子們的嘴里早就長(zhǎng)出了饞蟲(chóng)，在鍋邊急得抓耳撓腮，團(tuán)團(tuán)亂轉(zhuǎn)。等鍋里冒出縷縷香氣，稍過(guò)一會(huì)兒大人掀開(kāi)鍋蓋，把一個(gè)個(gè)熱氣騰騰、金元寶似的玉米餅子搶出鍋時(shí)，孩子們便一擁而上，每人手拿一個(gè)熱餅子像捧刺猬似的，在兩手間倒幾個(gè)來(lái)回后，便狼吞虎咽地吃起來(lái)。摻了榆錢(qián)兒的玉米餅子暄暄的、甜甜的，像孩子們后來(lái)吃過(guò)的面包一樣解饞又解餓。

　　楊樹(shù)葉在春天更是不可缺少的美味佳肴。捋楊樹(shù)葉時(shí)，人們并不貪婪，只捋底下的，把上邊的葉子留下，好讓楊樹(shù)活下來(lái)，這樣就能讓綠樹(shù)常在，人們的食物也就年年不斷。人們把捋回家的楊樹(shù)葉用開(kāi)水煮過(guò)后放在盆里用清水浸泡幾天，去除苦味后再食用。蘸醬是最簡(jiǎn)便的吃法，清爽可口；做餡烙合子，包蒸餃，得需要好幾道工序，先把楊樹(shù)葉剁碎，再和好餡，然后搟皮，包好后或烙或蒸，沒(méi)有耐心是吃不得這類(lèi)食品的。一分辛勞，一分收獲，慢工做出的合子、蒸餃吃起來(lái)就是不一樣，味道很是鮮美，以至現(xiàn)在想起來(lái)都直流口水。

　　過(guò)去，春天的食物幫助人們度過(guò)了一個(gè)個(gè)饑餓難挨的日子；如今人們的生活好了，再不用為吃穿發(fā)愁。然而，人們?nèi)匀磺嗖A于春天的食物，它們已經(jīng)成了人們餐桌上不可缺少的綠色保健食品。春天的食物，永遠(yuǎn)都是大自然饋贈(zèng)給人類(lèi)的最珍貴的禮物！

【本網(wǎng)聲明】