荒甸子小米

文/薄文忠  編輯/雅賢

一

　　去朝陽城東十五里，鳳凰山麓，群山環(huán)抱，丘陵之間，有一塊黃色主調(diào)、五色土相間的圍塬，因早年荒蕪的緣故吧，取名為荒甸子。甸子西南，高楊垂柳，綠樹蔥蘢，掩映著參差錯(cuò)落的百十戶人家；甸子?xùn)|北，是世代生活在這里的人們躬耕勞作、賴以生存的土地?；牡樽雍芷胀?，普通得不見任何經(jīng)傳；荒甸子又很神奇，神奇在這片黃土地：生產(chǎn)著我引以自豪、引為驕傲的荒甸子小米！

　　小米脫殼于粟米，北方俗稱之為谷子。谷子耐干旱、耐貧瘠，不怕酸堿，是適應(yīng)性很強(qiáng)的農(nóng)作物。干旱襲來，禾焦草枯，唯谷子以極強(qiáng)的耐旱性，呈綠于田野之中，給人們帶來希望。谷子的生命力極強(qiáng)，對土壤不甚苛求，無論是山地還是平原，種植相當(dāng)普遍。是故千百年來，谷子一直是人們喜歡種植的農(nóng)作物，小米一直是人們賴以生存的主要食物之一，以至于我們的日常生活，如果沒有小米，就好象就缺少了一種滋韻。

　　荒甸子神奇，神奇的是有機(jī)質(zhì)含量豐富、略帶微酸的粘質(zhì)壤土，加之干燥的氣候、充裕而適時(shí)的日照，為谷子的生長備具了良好的地利條件。在這塊神奇的土地上，村民們采用傳統(tǒng)種植技術(shù)躬耕，既不施以化學(xué)劑除草、也不噴灑農(nóng)藥、全部采用農(nóng)家肥，且精耕細(xì)作，對大田采取了田園化的管理。生長的這里谷子，穗大而細(xì)長，子實(shí)飽滿豐富；加工出來的小米，顆粒圓潤均勻，色澤金黃明亮，內(nèi)在營養(yǎng)豐富，食用清香可口，是難得的無公害、無污染的純天然綠色食品。

二

　　小米，蒸食益力，煮食養(yǎng)人，長期食之，健體益壽延年?！侗静菥V目》記載：小米味甘咸，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾和胃、清熱除濕、寧神安眠等功效。據(jù)有關(guān)專家認(rèn)定，荒甸子小米，高硒、低糖，氨基酸種類齊全，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)豐富，為人體的健康所必需。小米是粗糧中的細(xì)糧，營養(yǎng)價(jià)值極高，在保健療養(yǎng)中有著獨(dú)特的效用。昔時(shí)農(nóng)村沒有醫(yī)院診所，吃不上藥，多以食療。女人坐“月子”， 以小米粥加雞蛋滋陰養(yǎng)血，使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；男人勞累過重，以小米“干飯”或小米攤做的煎餅為之壯力。小米營養(yǎng)豐富，熬粥煮飯，易于消化吸收，是嬰幼兒極好的哺乳品，也是中老年人的食補(bǔ)佳品。

　　正是這種奇特的功效和作用，使荒甸子小米聞名遐邇。古代朝陽是遼西重鎮(zhèn)，商賈云集之地，南來北往的商客，將荒甸子小米攜銷到關(guān)內(nèi)外。傳說早些年慈禧太后從承德的避暑山莊到凌源的熱水湯，顛波一路，神靡體乏。大臣們送上美味佳珍，太后沒有味口，當(dāng)時(shí)的朝陽知縣，隨帶朝陽土特產(chǎn)謁見，用荒甸子小米，熬香粥送上，太后食之，精神大震，高興之余，將荒甸子以其諧音改名為皇甸子，小米也帶進(jìn)宮中列為貢品。只是老百姓不買慈禧的帳，依然稱之為荒甸子。而今天的朝陽，無論是大賓館還是小飯桌，皆以荒甸子小米熬的粥為金貴；很多到朝陽來的佳賓貴客，也常到荒甸子，購之不商價(jià)位高低，買一點(diǎn)小米帶回去。

　　荒甸子的小米，色澤鮮黃純正，顆粒飽滿豐富，湯粥粘稠醇香，食之口感滑潤。采風(fēng)黃甸子，在黃大娘家熬粥喝粥，真是愜意之至。燒上把火，把米淘凈，清水溫時(shí)入鍋，沸時(shí)加上點(diǎn)堿，再以強(qiáng)火燒煮；漂起米油時(shí)，改為文火慢慢熬，時(shí)不停的用勺攪和攪和，目的是以免糊鍋；待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥也就熬好了，那特有的小米粥香便飄了出來。盤坐在黃大娘家的土炕上，手捧著花瓷大碗，清新馥郁的香氣，高雅金貴的色調(diào)，鮮淡而稠粘的粥湯，喝在嘴里，甘之如飴，那滋味莫提有多好！直讓我們喝的膚面浸汗，舌尖生津，遍體通泰。

三

　　谷子是我國最古老的農(nóng)作物之一，有著八千多年的栽培歷史。據(jù)記載，從商代開始，一直到秦、漢時(shí)期，小米都是我國民眾的主要食糧。在公元5世紀(jì)，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰編撰的《齊民要術(shù)》中，已經(jīng)記錄了86個(gè)谷子的品種。近些年來，全國各地收集到谷子品種約有1萬多份，類型極為豐富，而朝陽的荒甸子小米，我敢說應(yīng)是其中最好的一種。

　　因?yàn)樾∶?，對荒甸子一種別有的眷戀和難以割舍的情結(jié)，所以常到荒甸子走一走。此時(shí)正是谷雨過后，播種谷子的季節(jié)。站在這片黃土地上，看著山民們機(jī)趟犁翻起敦厚的壤土，伴著陣陣鳥語山歌，谷粒在紅頭巾的手中揚(yáng)起，穿過流動(dòng)的空氣，在明亮的春陽里閃閃爍爍，落入垅溝里。谷子的生命從此開始，夢也由此生發(fā)。想象著種子的萌芽破土，一垅垅谷苗葳蕤，給田野披上的新綠；想象著一望無際的金黃，沉甸甸的谷穗，金燦燦的谷粒，農(nóng)民揮鐮的神情，是怎樣的快樂和欣喜；想象著場院上高高的谷垛，碌碡磙場的吱吱悠悠的聲音，隨著木锨的揚(yáng)起，谷粒拋上天空，飛流著一陣陣金黃色的雨……

　　根扎壤土成春綠，穗歷風(fēng)霜結(jié)秋實(shí)。神奇的荒甸子，總是綠色與金黃交替。黃土地以最樸素的形式，養(yǎng)育了千千萬萬顆谷子，大地的希望在綠的田野中融鑄凝聚，金色的陽光在金黃的谷米中燦爛涌流。綠色與金黃，潤滋一代一代的村民，一代一代的村民，用自己的勤勞和智慧，播種著綠色，收獲著金黃，在希望與收獲中，一年一年地延續(xù)著生命、延續(xù)著暢想。

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