打春的蘿卜
文化信使/時春華 編輯/雅賢
從小我就知道，打春這一天，是要，準確說是必須吃蘿卜的。因為春天是四季之首，而打春這一天又是春天的第一天，是帶著人們美好期冀、美好向往的日子?？猩}卜，蘿卜咸菜條，糖醋蘿卜絲，熬蘿卜片，吃蘿卜餡的餃子，反正這一天的吃食，總是離不開蘿卜。
我小時候絕對是個愛問問題的孩子，常常打破砂鍋問到底——往人家祖墳上刨。打聽了好長時間，終于在本村學究大爺那打聽到了根由： 相傳很久以前，有一年快要立春的時候，有個村子人們莫名其妙感染了瘟疫，四肢無力，且無人能治。在立春前一天，一個老道來到這個村莊，了解了詳情后，他便到村頭的一棵古樹下打坐，口中還念念有詞。原來，他在向南海觀音祈求醫(yī)治瘟疫的方法。過了幾個時辰，道人仿佛靈魂歸體，精神大振。他飛快地跑回道觀，刨出自己儲存的蘿卜，從村中一戶人家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在地上。過了一會，地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，招呼各家各戶的人們來吃蘿卜。原來這是觀音指點他的，等地氣通時，百姓啃吃幾口蘿卜，瘟疫就可自解。人們吃了蘿卜后，病情自解。大家紛紛跪謝道人的救命之恩。道人說：“求道之人當解民苦，如果感謝，那大家就把我的法子到處宣揚，解救所有得了瘟疫的人吧”。得救的人們奔走相告。從此以后，立春吃蘿卜求平安的習俗便流傳下來。
在民間，有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的說法，蘿卜這再普通不過的蔬菜被譽為“小人參”。原來是蘿卜中含有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。吃蘿卜解春困，可順氣，使人容光煥發(fā)青春不老。
有句順口溜說“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，是說蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌。小小的蘿卜，吃法多樣，通常在打春這一天，人們借春天萬物萌發(fā)的時令，配以豆芽、雞蛋等具有生發(fā)之意和蔥姜之類的辛辣之物，來驅散體內的寒邪之氣，殺掉病原菌，預防疾病。在打春這一天，飯店里的蘿卜菜比如牛肉蘿卜等是十分叫座的。
小小的蘿卜，和人們有著不解之緣。打春的蘿卜，提攜著人們的精氣神，讓人們歡天喜地迎接這嶄新的一年之計。
懷念凌源小吃（李文靜）
閑話餃子（李文靜）
天地“糧辛”（孫玲玲）
春餅（郭立萍）
餃子里的花生米（董軍）
小米情思（李文靜）
美食美客，咀嚼百味人生（晏春華）
十一來啦！安平農場邀您采摘葡萄