喝酒，想著過年吃的事

文化信使/王慶民  編輯/趙威

孩子們正在上菜(日有所學攝)　　

    過年，講究團圓喜慶，一家老少，歡天喜地。這是傳統(tǒng)的習俗。無論日子過得怎樣，不許說“窮、缺、不夠、少了、破了”這一類的字眼兒，圖的是個吉利。我清楚地記得，一到三十兒黑夜，媽媽就用一條紅絨繩把剪子嘴纏得緊緊的，塞在柜子底下，誰也不能用，說是三十夜動剪刀不吉利。包三十夜的餃子，不許動刀。餃子餡早就和好了，用不著刀了?？墒?，搟皮兒的面劑兒，一般時候是用刀切的。可三十夜不能動刀。這時爸爸揉好面，搓成條兒，用手揪。爸爸動作嫻熟地揪出的劑兒，大小適當勻稱，拿起搟面杖，轱轆轱轆，像變戲法一樣，一張一張圓圓的薄薄的面餅就依次排在面板上了。那時的我十四五歲了，只知道爸爸啥都會，怎就不知爸爸有多累呢？

　　我端詳著一盤盤兒上來的菜，兒子炒上盤肥腸，又引出我的疑問。

　　豬的下貨心肝兒口條兒，做得好，我或許吃一些。除此之外，不吃。涼拌雙皮、炒肚片兒、溜肥腸，我更是不吃。豬蹄子，更不啃。我老伴兒烀出的醬豬蹄閃著紅褐色的光，盛在盆里顫巍巍的，我看著好看，就是不想吃。筋頭巴腦、犄角旮旯的骨頭肉，人家大多數(shù)人都說好吃，我，竟沒這口福，吃不下。對著肥腸，我的疑問是什么呢？我由肥腸，想到了肚兒肥。“現(xiàn)在飯店的溜肚片，那肚兒肥乎乎的，是沒刮洗干凈呢，還是豬太大肚兒就肥？”兒子沒答上我的問話。我看著肥腸，聯(lián)想到肚片兒肥是有原因的。記得有一年，“你爺爺溜的豬肚兒，我吃著真好吃。”我又和大兒子說。“那肚，烀的時候你爺爺就把油刮得很干凈，切出的肚片兒邊上沒有油，溜出來，酸溜溜的，吃到嘴，一點不膩。”

　　火鍋在咕嘟，冒著熱氣，有湯溜到底下的托盤兒里。我拿起蓋兒，看看湯，紅色的大蝦似乎活了，在上面抖動。又把我的神思扯得很遠。記得四十年前，我家第一次生心愛的金黃火鍋兒，無蝦蟹類的海味兒，買的所謂火鍋底料，就是紐扣大的幾個小干巴螃蟹，幾只一厘米大的干蝦，一小撮兒紫菜海帶之類，美其名曰“借味兒”?？粗屹I的120元一盒的蝦，在熱湯中滾動著紅色，我想：鐘鳴鼎食，已近尋常百姓家，這不是真正實在的發(fā)展進步嗎。

　　魚，吉利的名“連年有余”。現(xiàn)在，真是天天可以有魚了。“長鋏歸來乎，食無魚。”馮諼就不用唱了。百姓都有魚吃了，有養(yǎng)客之風的孟嘗君何吝一魚。魚，炸透再澆汁，是我家菜肴一絕。兒子媳婦都說媽媽做的魚好，因此這道菜老伴兒一直動手上灶。孫女孫子也最愛吃奶奶做的魚。我的口味和孩子們不同。我下酒最愛的是干炸黃花魚，連刺兒我都不吐。

　　別看我不太能吃肉，其實我也是純正的“吃貨”，就是能吃。不愛吃的，一點不動；得意的，吃得溝滿壕平。各有所愛，吃，更是。吃完，還念念不忘。

　　歲月悠悠，寒來暑往。終于盼到了吃得上喝得上的日子。大兒子給每個人都斟滿了酒。菜上齊，喝，一起舉起了迎接猴年的酒。時光荏苒，日月如梭。我還能舉動酒杯，開懷暢飲，怎能不歡樂！我又想起了馮諼：別唱“食無魚”了！也別唱“出無車”了，唱“無以為家”？不必吧！抱怨，沒用。社會總在為民拓寬生活之門，你怎能高大得哪座門也進不去呢？

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　　王慶民，蒙古族，大學文化，中共黨員，退休于朝陽師專，副高級職稱。遼寧省散文學會會員、遼寧省楹聯(lián)學會會員、朝陽市作協(xié)會員、朝陽市詩詞學會會員?！督袢粘柧W(wǎng)》文化信使。愛好寫作。有詩詞、散文、小說、楹聯(lián)、教學論文等發(fā)于《詩詞》、《遼西文學》、《民間文學》、《遼海詩詞》、《作家天地》等各級報刊。曾被評為朝陽市優(yōu)秀楹聯(lián)家。有一些作品在省市級比賽中獲獎。

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