仗義生姜

文化信使/袁海勝  編輯/雅賢

　　菜系中，最不嘩眾取寵的要屬生姜。

　　雖然生姜長(zhǎng)得像天邊的云骨朵，像凝固的浪花，有的也像腳趾頭。說(shuō)這些，是因?yàn)槲壹业牟妥雷啦忌袭?huà)著掛水珠的西紅柿、紫皮茄子、櫻桃還有一頭大蒜，個(gè)個(gè)嬌艷，就是沒(méi)有生姜。

　　生姜不能承擔(dān)藝術(shù)功能，不像一些蔬菜能搶風(fēng)頭。如今人爭(zhēng)鏡頭搶話(huà)簡(jiǎn)。

　　每樣蔬菜都很了不起，假如世上沒(méi)有蔬菜，人活著是一種多么乏味的事。沒(méi)有異性就更要命了，還不如不進(jìn)化。此話(huà)休提，說(shuō)正經(jīng)的。生姜不知道自己的重要性。就像有些人一樣，有時(shí)也不知道自己的重要性，他（她）們活得實(shí)在而普通，率性直言，是離天真最近的人。這些人組成社會(huì)最純真的一部分，在自己不知情的情況下保持本性的善良與誠(chéng)摯，讓人類(lèi)多了感激和感動(dòng)。鮑鵬山先生在《魯智深的高貴》一文中說(shuō)“天堂一定是由這些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的人物組成的，而精于算計(jì)的人只能組成地獄。”

　　這些人的可敬之處是不知道自己的高貴。

　　生姜的主要產(chǎn)地在山東，我，包括一部分東北人的祖籍也在山東。生姜從山東長(zhǎng)途跋涉來(lái)到遼西朝陽(yáng)，與先到的老鄉(xiāng)相會(huì)，意義卻完全不一樣。先祖是為了逃難，為了謀生，生姜?jiǎng)t是為天下大眾食之有味或救治疾患，它更像是一位獨(dú)行的俠客，把山東人的俠義作風(fēng)帶到全國(guó)并沖向世界。

　　生姜保持著獨(dú)特的辛辣。說(shuō)到辣，各有千秋：辣椒的辣是火，火燒火燎的痛讓周身發(fā)熱；蒜的辣渾身長(zhǎng)刺，扎舌頭尖，神經(jīng)像電網(wǎng)似的讓全身感覺(jué)到針尖的漸入；蘿卜的辣遲頓，痛也遲頓，當(dāng)你感覺(jué)到時(shí)離它撤離也不遠(yuǎn)了；生姜的辣溫厚，不偏激也不尖銳，像泡熱水澡。

　　辣產(chǎn)生熱，熱能養(yǎng)人。生姜的產(chǎn)生的熱是由辣所生的熱中最養(yǎng)人的。而它們的提煉物與原來(lái)面目相差十萬(wàn)八千里，如芥子油（蘿卜的提煉物），誒呀我的天啊，讓你涕淚交流，哪里像蘿卜好說(shuō)話(huà)。

　　生姜里含“姜辣素”， “姜辣素”名字古怪卻心底善良，它能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，增強(qiáng)消化能力，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。“姜辣素”促使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，身體會(huì)發(fā)熱，汗毛孔張開(kāi)，不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜（咋個(gè)吃法呢？）就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。英國(guó)人鼓搗出姜味啤酒，并為此癡迷。此啤酒不含酒精，又能給人啤酒的口感，而且提神醒腦。（以上信息來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

　　生姜是喜歡多管閑事的蔬菜。它仗義，行走江湖，為了人類(lèi)解決不少難題。它在泥土里長(zhǎng)出來(lái)后，繼承了土地的博大精深。泥土里有太多的精華，譬如長(zhǎng)出莊稼和草藥。泥土里能生長(zhǎng)出果品的甘甜，同時(shí)也能生長(zhǎng)出草藥的苦，這種神妙只有土地知道。

　　其實(shí)人間百味都是從泥土中生長(zhǎng)出來(lái)的，生姜只是其中的一味。

　　只一味，足以把泥土中積攢的善念回饋給人類(lèi)，像是回報(bào)大地養(yǎng)育的恩情。

　　土地對(duì)人類(lèi)的恩情幾輩子都說(shuō)不完。

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