摘要：小時候，家居遼西農(nóng)村。在我兒時的記憶里，家鄉(xiāng)小園的一角或者院子外的墻邊，年年都衍生出一簇簇一片片的鬼子姜，每到夏天，便恣肆地瘋長著，
鬼子姜，抹不去的故鄉(xiāng)味道
文化信使/清泉 編輯/趙威
小時候，家居遼西農(nóng)村。在我兒時的記憶里，家鄉(xiāng)小園的一角或者院子外的墻邊，年年都衍生出一簇簇一片片的鬼子姜，每到夏天，便恣肆地瘋長著，差不多有一人高。整個夏天，無需管理，也無需施肥、打藥、除草，蓬蓬勃勃地生長著，讓人佩服它頑強的生命力。到了秋天，便開出一朵朵像小盤子似的桔黃色的花，類似向日葵，卻比向日葵小一圈，一片片單薄、簡潔的花朵在秋風(fēng)中搖曵著。雖然說不上漂亮，卻也經(jīng)受著風(fēng)雨，壯實潑辣。我曾絞盡腦汁地想知道，它為什么有這么個名字。文化信使/清泉 編輯/趙威
記憶深刻的是，每當(dāng)深秋，霜降時節(jié)，當(dāng)鬼子姜開花的時候，大人就會重復(fù)那句，鬼子姜開花了，要上凍了，天氣該冷了……于是，清晨或傍晚我跟在爸爸的身后，把爸爸用鎬頭刨出來的一個個大大小小，類似土豆又像姜模樣的果實裝入籃筐。鬼子姜質(zhì)地白細(xì)脆嫩，可以腌著吃，煮著吃，炒著吃，吃法很多。最常見的是腌著吃。爸爸刨回來的帶著土塊的鬼子姜，到了媽媽手里就會變成美味，我?guī)蛬寢屢▉砭?，洗干凈浸泡，一般需要換2次水。媽媽把鬼子姜果實裝入一個矮狀的缸里，然后加入胡蘿卜、白菜幫兒、芹菜梗兒、青辣椒等配菜，再放適量的花椒、大料、大粒鹽等調(diào)料，再放入井水，找一塊石頭洗凈壓在上面。媽媽說，鬼子姜必須用水淹沒，否則表面就會變黑，鬼子姜比芥菜疙瘩腌制的時間要短，大約一周時間就腌好了。早晨，飯桌上會多一個可口的小咸菜。媽媽把切成長條的鬼子姜加入醬油、醋，當(dāng)時覺得是美味；傍晚放學(xué)回家，餓了，拿起一個玉米餑餑，撈一個鬼子姜，咬一口，脆生生的，甜絲絲的，清香可口，那是普通人家孩子兒時最簡單的一份滿足啊……
小時候年年吃鬼子姜咸菜，也常常聽到一個民間傳說，在古時候，有個小伙子偶得一顆人心樣的東西，在水里洗了一下后，突然變成了一個美麗的姑娘，于是兩人結(jié)為夫妻。而他心如蛇蝎的嫂子卻以為那姑娘是個妖怪，于是故意打碎了那只盛“心”的碗，還把那顆“心”剁成碎塊埋到了房后的井臺邊。晚上，姑娘托夢給小伙，說是她已幻化成“鬼子姜”，每年開出黃花的時候在井臺上與他相會。小伙子到井臺上一看，果然看到蓬蓬勃勃、密密麻麻的鬼子姜，于是每年這時都到井臺與妻子相會，兩人抱頭痛哭。每年收獲鬼子姜時，總不肯挖完，好讓它生根發(fā)芽，盼的是來年和妻子再相會。
網(wǎng)絡(luò)時代，上網(wǎng)一查方知鬼子姜，學(xué)名菊芋，又名洋姜、五星草，菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國。哇，原來鬼子姜是個地地道道的舶來品，從這個意義上來說，叫它“鬼子姜”還是有些道理的。
長大了，離開家鄉(xiāng)出外求學(xué)、工作多年，忘不了秋日里和年邁的父母一起回老家，在故園的墻角、園子邊收獲著不用種植也不需管理就可以順手得來的果實，一份輕松和回憶涌上心頭。信步故園，在庭院的一隅，色彩斑斕的花兒漸漸干枯，但是似乎絲毫沒有畏懼嚴(yán)寒的來臨，在這一輪生命的最后時光里仍然竭力怒放著最為耀眼的炫麗，在這自然的生物面前，我領(lǐng)略了雪萊的那句著名的詩：冬天到了，春天還會遠(yuǎn)嗎！
鬼子姜，在它的生命里孕育著春天的希望，也是我心中那抹不去的故鄉(xiāng)味道。
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