摘要：記得我小的時候，豆腐是飯桌上的佳肴美味，我們只能眼巴巴地看著那白白嫩嫩的豆腐，
四季豆腐
文/劉麗華 編輯/云楓
文/劉麗華 編輯/云楓
記得我小的時候，豆腐是飯桌上的佳肴美味，我們只能眼巴巴地看著那白白嫩嫩的豆腐，卻是很難吃到嘴里的美食。
我們家有兄弟姐妹六個，父親是下放的右派，全家就依靠父親出外偷摸做木匠活兒賺點錢維持生計，日子艱難，母親為了給勞累的父親補補身體，就每天早上撿一塊豆腐給父親改善生活。那時哥哥姐姐都上學，弟弟又小，每天撿豆腐的美差就落在我的身上。那時的鄉(xiāng)村賣豆腐、買豆腐、一群孩子跟在豆腐匠后面聞豆腐味是一年四季村里的一道風景。
每當春天來臨，春風搖綠楊柳枝，大地復蘇，農村的活兒就忙起來了，送糞，買肥料，選種子……有條件的莊戶人都希望在春天翻蓋一下破舊的老房子，爸爸這位老木匠也就忙起來了，各個村里蓋房子，爸爸做房梁、窗戶扇，活就多了起來。
鄉(xiāng)村的春天，莊戶人的餐桌上沒有啥占嘴的食物。孩子多勞力少，工分又不值錢，父親總是在春天時接的木匠活最多，母親為了獎勵父親，總是在早飯上讓他吃上一塊豆腐。事實上豆腐是很多人家男勞力桌上的獨食，男人吃了豆腐，補充了體力，有了牛勁兒，才能養(yǎng)家糊口。
上個世界七十年代農村日子艱辛，家家如此。
早起的鳥兒有蟲吃，豆腐匠李和距離我居住的村莊遠些，他起的早，總是第一個先到村子。當我家的大紅冠子公雞最后一次打鳴之后，母親的玉米面大餅子已經出鍋了，高粱米粥在大鐵鍋里咕嘟咕嘟吐著泡兒的時候，村外的大黃狗開始狂吠，伴隨著狗叫聲，一聲聲渾厚的又拉著長音的“豆——佛（腐）兒”響徹整個村莊。這時母親一邊拉風箱一邊把頭伸進門向我喊：“老閨女，撿豆腐，快點！一會兒豆腐邊被別人搶走了。”
我們村莊沒有做豆腐的，來村子里賣豆腐有兩人，一個是上店的李和，一個是下店的馬三。李和是一個壯年漢子，個子不高，紅黑的臉，瘦弱的身體，肩膀很是有力氣，他挑著一擔新出鍋的豆腐從七里外走進村子時，好多人家的飯正在鍋里，李和搶占了先機，他一進村莊，村莊就沸騰了，隨著李和有節(jié)奏的一聲聲喊著“豆——佛（腐）兒”，雞叫狗咬，熱鬧起來。村外第一家偏得把雞放出雞窩，老公雞飛出雞籠單腿獨立，冷不防飛上豬槽子吃食的蘆花雞背上，狠狠地啄一口，然后跳下蘆花雞的背，高傲的揚起頭“喔喔！喔喔！”；豆腐匠李和的腳步聲驚醒了滿倉家的大黃狗，李和還沒進村它就“旺旺！旺旺！叫起來。李和仍然高喊著“豆——佛（腐）兒。”一聲接一聲，牤子家的驢受驚了“啊——呃——啊！”孩子們一個一個都起來了，農村的孩子雖然皮實，但父母也有格外稀罕的，撿豆腐是一件美差，總是最得父母寵愛的那個孩子端著小碗或者盤子去撿豆腐，李和為了多賣豆腐，總是有好多小花樣賄賂小孩子。比如，給一小塊兒豆腐邊，細楊柳枝做的哨子，彈弓……
我是村子里跑得最快的孩子，在一群孩子以百米競賽的速度沖向李和時，我總是第一個把盤子伸到李和的面前，撿到第一塊大邊兒的豆腐。李和一邊給我撿豆腐，一邊說：“撿豆腐撿邊兒，說媳婦說三兒。”豆腐邊兒買沒了，李和的豆腐也賣沒了，村西頭銀鎖沒撿到豆腐，哭了，哥哥金鎖是調皮蛋，兄弟手足深，這不正對李和撒野：“豆——佛（腐）兒，人吃狗馱，豆腐是李和。”
李和在一群孩子的頑皮叫喊聲中走了，接下來，下店的豆腐匠馬三兒來了，馬三兒七十多歲了，背陀了，腿沉了，肩沒力氣了，他推著一個獨輪推車，脖子上掛一個哨子，進村就吹，哨子音像生產隊飼養(yǎng)站那頭老馬。伴隨著馬三兒的哨子聲，干不動活兒的老馬總是看著套上車的小馬的嘶鳴，馬三兒不需要使足力氣吹哨子，他的豆腐水質好，要比李和做的豆腐好吃，村里老人們不慌不忙等候馬三兒把獨輪車推到門口，馬三兒的豆腐能賣到中午。撿到馬三兒的豆腐是村里老人的幸福和期盼。
春天的豆腐在鄉(xiāng)村不僅僅是口福，也是全村人內心最幸福的一曲和諧的充滿煙火氣的歌。
走過春天就是激情的夏日，夏天太陽起的早，蟬鳴、雞叫、鳥鳴、狗吠、馬嘶、驢叫……簡直就是一曲動物的音樂會，時令像戰(zhàn)場上的號角，人們都像趕海的人，鄉(xiāng)村的夏天是忙碌的，也是炎熱的。干農活的人都喜歡起早，趁著天涼快多干點，李和熟知節(jié)令，起得更早了。
農民夏日的早飯簡單，對付，撿一塊豆腐拌小蔥，不僅一清二白，而且下飯，不管是玉米面大餅子，還是高粱米干飯或者小米水飯，那嫩嫩的豆腐香的比過年吃肉還香。
夏天的夜晚來的特別遲，當炎熱的太陽落下西山，羊倌趕著羊群進村時，村里各家的炊煙就像是一束束哈達，隨著清涼的晚風爭先恐后地向西邊天空飛舞，再看西邊的天空，炊煙將紅彤彤的晚霞蒙上一層薄紗，起風了，一天的燥熱漸漸消去，夜幕徐徐降臨，農民喜歡趁涼快貪黑多干點活兒。星星掛上了天幕，人們才戀戀不舍地抬腳回家。
農民夏日餐桌上大多有一道這樣的佳肴：院子里新鮮的黃瓜切成細細的絲，上面放上一塊大豆腐，倒上點自制的大醬。盆里是剛從井里打出來的水拔過的過水面條，簡單的飯菜，神仙的享受……
秋天是農人最喜悅的季節(jié)，家家忙著搶秋膘，大人孩子都在山上忙著，飯菜就撿省事的來了，很多婦人都要在早上多撿塊豆腐，把晚上的菜提前準備出來，遼西的秋天有肥有瘦，不管年景好壞，豆腐在秋天總是能多賣的。
冬天是寒冷而漫長的，在經濟匱乏的七十年代，即使過了秋天，進入貓冬的時刻，農家飯桌上也依舊是沒有嚼頭的，男人不干活，飯碗也清淡，豆腐匠李和和馬三的豆腐都不咋下貨，有時賣不了，還得剩下。
忙碌一年的男人們最大的愛好就是叼著一支旱煙，蹲營子里的墻根，暢想著美食。男人聚在一起，話題無非是說誰家的旱煙好抽，有勁兒，再就說晚上吃的，每個營子都免不了有個愛吹牛的男人。這不，太陽卡在西山上了，三爺蹲在墻根下正在狠勁兒地吸旱煙，他的老兒子三小跑來喊：大，我媽叫你吃飯。三爺悠閑地吐著煙圈，看著蹲墻根的爺們喊一嗓子:“啥菜？讓你媽給我燉塊豆腐，燙壺燒酒。”
三小兒歪脖子回一句：還燉豆腐，都欠李和五塊豆腐錢了，整天豆腐，快年關了，該馬三還有十塊豆腐帳哪！
說年關，年關就到了，那時人們過年，即使手頭再緊吧，家家都要做豆腐，豆腐不僅全家人要吃，過年祭祀也是貢品，做豆腐，喝一碗熱豆?jié){，再吃一碗水豆腐，別提多美了。自家的豆腐想塊大點就大點，留點新鮮豆腐，再凍上一些，酸菜燉五花肉、燉凍豆腐，再放上一點粉條，對于期盼了一年的農人來說簡直就是饕餮大餐。
過了年關，就打春了，“豆——佛（腐）兒”，這不，李和和馬三又登場了。
作家三毛說：“歲月極美，在于它必然的流逝。”如今，豆腐匠馬三已經隨著歲月流逝了，李和也不再做豆腐了。
然而，豆腐是永恒的，就如生養(yǎng)我們的故鄉(xiāng)，在這喧鬧的滾滾紅塵，我們需要豆腐，就如需要故鄉(xiāng)來安放靈魂。
懷念凌源小吃（李文靜）
閑話餃子（李文靜）
天地“糧辛”（孫玲玲）
春餅（郭立萍）
餃子里的花生米（董軍）
小米情思（李文靜）
美食美客，咀嚼百味人生（晏春華）
十一來啦！安平農場邀您采摘葡萄