遼寧朝陽(yáng)散文沙龍?jiān)瓌?chuàng)作品

地瓜情結(jié)

文/文化信使 楊廣大（遼寧北票）

　　提起地瓜（學(xué)名紅薯），對(duì)城里長(zhǎng)大的孩子們來(lái)說(shuō)似乎是既熟悉又陌生，而對(duì)農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子來(lái)說(shuō)，對(duì)地瓜卻有著一種綿綿不斷的深厚情意。

　　在生活艱辛困苦的歲月里，白面、大米是稀罕物，唯有年節(jié)才能吃上，往往還要摻上一些玉米、高粱面的。而地瓜那時(shí)便成了深受莊戶人青睞的最佳食物。

　　記得兒時(shí)一開(kāi)春，家里就在炕上稍騰出約半鋪炕的地方，豎著擺好一排排的地瓜，用土坯圍好，蓋上一層細(xì)細(xì)的沙子，隔一段時(shí)間澆上一次水，大概十多天以后，一簇簇紫中泛綠的地瓜芽就脆生生拱了出來(lái)，慢慢連成碧綠的一片，成了家里初春的一道最動(dòng)人最溫馨的風(fēng)景。

　　等地瓜秧長(zhǎng)到半尺多高，就一棵棵拔下來(lái)，一家人分工合作，仔仔細(xì)細(xì)地栽植到田野里，這時(shí)玉米、高粱等莊稼還沒(méi)出土，于是一壟壟的地瓜秧顯得特?fù)屟?，特神氣，特讒人，常常勾?lái)許多羨慕的眼神。

　　幾場(chǎng)春雨過(guò)后，地瓜秧就撒著歡地長(zhǎng)起來(lái)，用不了多久那茵茵的綠就把黃黃的土地封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，它們像細(xì)密小巧的荷葉一樣婀娜多姿。夏天，我常到地里拔草，掐地瓜秧喂豬或是喂兔，還時(shí)不時(shí)地把地瓜葉的長(zhǎng)柄做成自以為很精美的項(xiàng)鏈或耳墜，掛到脖子或耳朵上，還真有那么一種美滋滋的自豪呢！

　　掐地瓜秧時(shí)，有時(shí)忍不住就用手摳地瓜，還沒(méi)長(zhǎng)成的地瓜在食品匱乏的年代，吃著卻也像水果一樣甜絲絲的痛快。

　　秋天收獲地瓜時(shí)是最讓人興奮的。小時(shí)候總是撿大人刨出的地瓜輕輕地往筐里放，看著身著紅衣胖娃娃似的地瓜，眼饞心癢，嘴里的口水就沒(méi)出息地流出來(lái)。

　　稍大一些，學(xué)著大人的樣子刨地瓜，起初不得要領(lǐng)，一鎬下去，十有八九將地瓜攔腰斬?cái)?，看到脆白的瓜瓤淌出乳色的淚水，懊惱不已。在大人的指點(diǎn)下，我很快掌握了刨地瓜的技巧，看到自己親手刨出的完好無(wú)損紫紅鮮艷的地瓜，心里充滿了成就感。

　　收回家的地瓜，便成了一家人飯桌上的歡樂(lè)。地瓜有多種吃法，那縷縷清香對(duì)人有著難以抗拒的誘惑力。烀熟的地瓜，用抹上大醬的蔥葉卷著吃，簡(jiǎn)直是香甜至極，百吃不厭。大點(diǎn)的地瓜，家人將其視為珍品，挑出來(lái)放在炕上，儲(chǔ)存在折子圍成的圓倉(cāng)里以備冬天食用。而手指般粗細(xì)的地瓜當(dāng)時(shí)就烀熟了晾曬到房頂上。半干半軟的地瓜干很是香甜，像軟糖一樣討人喜歡。我常常偷偷爬上房頂，享受那甘甜的美味。地瓜干干透后像硬硬的石頭，吃起來(lái)很費(fèi)勁，若將它們放入鍋中蒸一段時(shí)間，再吃起來(lái)筋道道的透著一股特有的清香。

　　漫長(zhǎng)的冬天很難熬。小孩子們的嘴是閑不住的，那時(shí)可做零食的東西少得可憐，而地瓜自然成了孩子們的最佳選擇。將地瓜洗凈，用菜刀切成薄薄的圓片，吹吹爐蓋上的灰塵，一片片地?cái)[上去，過(guò)一會(huì)兒，再翻過(guò)來(lái)烤另一面，等地瓜片稍稍泛黃且瓢出濃濃的香味時(shí)，就撿起來(lái)碼成厚厚的一摞，像品嘗糕點(diǎn)似的歡天喜地地吃起來(lái)。

　　地瓜伴我走過(guò)了整個(gè)童年。成家住進(jìn)小城后，吃地瓜的時(shí)候愈來(lái)愈少了，而地瓜那釅釅的特有的芳香和甘甜，卻永久性地凝結(jié)在我的內(nèi)心深處，于是，便有了深深的濃濃的化不開(kāi)的地瓜情結(jié)。

[編輯 雅賢]

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