摘要：我只是聽媽媽說起，并沒有親歷，因為我出生以后，人們的溫飽已經(jīng)基本不成問題了。雖不成問題，可是我的爺爺奶奶常說起“寧吃囤尖不吃囤底”、“忙時吃干，閑時吃稀”等類似的話，也可以說是旁敲側(cè)擊囑咐我們家里的大人。
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祖?zhèn)黟B(yǎng)生論喝粥
文化信使/時春華 編輯/云楓
中國的飲食文化博大精深，但是仿佛一提起“粥”，就有貧窮之嫌。少年時的范仲淹家境貧寒，常常以粥度日，饑腸轆轆；晚年貧困潦倒的曹雪芹，“舉家食粥酒長賒”是他當(dāng)時窘境的真實(shí)寫照；更有明朝人張方賢賦詩曰：“煮飯何如煮粥強(qiáng)，好同女兒細(xì)商量。一升可作二升用，兩日堪為六日糧；有客只須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。”想必也是缺糧少食的無奈之舉吧。于我而言，在我幼時的記憶里，粥，也是跟貧窮有關(guān)的。因為我聽媽媽說那時候糧食不夠吃，人們常常弄些山野菜蘸鹽水，喝稀粥度日。那時候所謂的“粥”，用大人們的話說是“一個跟著一個跑”稀得不能再稀的那種，一碗玉米面弄上一大盆粥，稀得能照出人影來。為了填飽肚子，人們用少許的玉米面、高粱茝子，加入各種野菜、蔬菜做菜粥，雖是暫時填飽了腸胃，可很快又會餓的。祖?zhèn)黟B(yǎng)生論喝粥
文化信使/時春華 編輯/云楓
我只是聽媽媽說起，并沒有親歷，因為我出生以后，人們的溫飽已經(jīng)基本不成問題了。雖不成問題，可是我的爺爺奶奶常說起“寧吃囤尖不吃囤底”、“忙時吃干，閑時吃稀”等類似的話，也可以說是旁敲側(cè)擊囑咐我們家里的大人。我當(dāng)時還小，不明白爺爺奶奶話里的意思，媽媽給我做了最通俗易懂的解釋，那是他們過怕了吃不飽的苦日子，囑咐年輕人過日子要節(jié)儉，別浪費(fèi)。不干活就吃點(diǎn)稀的，節(jié)省糧食，干活吃干的，上力氣有勁。
那時候，我發(fā)現(xiàn)，爺爺奶奶不論干不干活，一日三餐，至少兩餐以粥為主。有時候是稀粥里加一兩粒糖精，奶奶喜歡喝甜粥；有時候是放上點(diǎn)菜葉、黃瓜條、甚至是切成小碎塊的窩瓜……爺爺喜歡的是菜粥，我到爺爺家玩，看見爺爺揚(yáng)起勺子打算給我盛一碗，我是趕緊撒丫子就跑的，因為那沒滋沒味的粥，我實(shí)在是不喜歡。可爺爺奶奶喜歡，喝得香香甜甜，喝得滿臉是汗，喝得回味無窮。喝完粥剔牙是爺爺?shù)睦狭?xí)慣，我總在心里竊笑，那粥都能順著牙縫鉆過去，還用剔牙？鄰居們飯后最常用的問候語就是“吃了嗎？吃的啥”，爺爺常常這樣回答：“吃了，稀粥爛飯。”別人以為這“稀粥爛飯”只是一種普通主食的別稱，我可是真真地知道,爺爺沒撒謊，他們吃的就是稀粥爛飯。
有時候，我覺得爺爺奶奶沒必要這么吃，因為日子已經(jīng)大大地好起來了，兒女們?nèi)兆佣己昧?，不必?fù)?dān)心糧食不夠吃挨餓，可爺爺說，年紀(jì)大了，稀粥爛飯的，吃著舒坦，可一年三分之二的飯時，他們都是稀粥爛飯的，我就覺得他們有點(diǎn)過日子小氣。
多年之后，我的爸爸媽媽也到了爺爺奶奶曾經(jīng)的年齡，我回家去，每每看到的真的不是大魚大肉，也是素得不能再素的稀粥爛飯，我有點(diǎn)想不通，現(xiàn)在都啥年代了，咋還像回到了解放前？看我皺起眉頭，爸爸笑了：“還老師呢，真不懂??？人老了，新陳代謝逐漸緩慢，毛病也多了。對許多食物不是消化不了，就是食后加重病情。這稀粥爛飯的比較柔膩細(xì)致，既適口，又容易吸收，不會對腸胃造成傷害，米里的營養(yǎng)一點(diǎn)沒跑，據(jù)說早晨喝粥養(yǎng)胃，傍晚喝粥補(bǔ)腎呢。”爸爸給我上了一課。原來這稀粥爛飯里，竟然藏著養(yǎng)生的學(xué)問。爺爺說的“稀粥爛飯好活人”、“稀粥爛飯好將養(yǎng)”原來是這個意思啊。
我真的有點(diǎn)孤陋寡聞了，對于李商隱，我只在意了他《無題》中的離愁別緒，忽略了他的品味《蘭香粥》的如醉如癡——蘭香餳白杏花天，省對流駕坐椅筵。今日寄來春已老，風(fēng)流迢遞憶秋千；對于陸游，我過于在意了他的憤懣哀怨，忽略了他《食粥》的暢快淋漓——世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易去，只將食粥致神仙。
如今，粥鋪成了人們愛去的地方， 喝粥，原以為是下里巴人的光景，沒想到如今的人們把它放置到陽春白雪的位置上來，八寶粥、綠豆粥、四季營養(yǎng)粥、蓮子桂花粥、蔬菜粥、肉食粥、海鮮粥、果品粥、雜豆粥、大麥陳皮粥、百合小米粥、百合綠豆糯米粥、皮蛋瘦肉粥、桂花南瓜粥......粥食不勝枚舉，讓人眼花繚亂，五花八門的養(yǎng)生粥真真切切走進(jìn)了重視養(yǎng)生食療的人們的食譜中。
稀粥爛飯， 我也愛，因為我已年過四十。
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