一家面館

文圖/文化信使 孫玲玲（遼寧朝陽(yáng)）

　　試想一下，如果你是一家面館的老板，生意做的不錯(cuò)，那么，接下來(lái)有何打算？我們大多數(shù)人可能會(huì)有很多想法，比如擴(kuò)大店面，主題裝修，開(kāi)分店……可是，正好相反，我曾遇見(jiàn)的這家面館，是一家三十年的老店。不僅裝修極為簡(jiǎn)單，甚至有些破舊，而且連桌子也不多。

　　我們眼中的收銀臺(tái)，就是一個(gè)上面擺滿了兩大電飯鍋鹵蛋的地方。一盆是帶皮正在煮的，一盆是去了皮的雞蛋。同時(shí)，這里還是取汽水的地方。在面館里吃飯，可以看到后廚的一切。包括抻面的師傅，一摞摞盛面的大碗，還有熱氣騰騰的大鍋。我當(dāng)時(shí)在想，估計(jì)沒(méi)有比這更具有人間煙火氣的面館了。

　　不僅如此，在這家面館你最好打消喝酒的念頭。因?yàn)?，根本不賣(mài)酒。明明記得，我們常常看到這樣的鏡頭，三五成群，在抻面館里喝酒聊天，點(diǎn)上幾盤(pán)小拌菜，再正常不過(guò)了。這，怎么就不賣(mài)酒呢？原來(lái)，是小店生意太好，忙著做面都做不過(guò)來(lái)，再招待喝酒的，豈不耽誤時(shí)間？這真真應(yīng)了那句，時(shí)間就是金錢(qián)??！

　　說(shuō)到火爆，就得說(shuō)說(shuō)這一碗碗讓人口齒留香的面。一碗熱乎乎的面條端上桌，上面有肉醬、蔥花，混著調(diào)好的湯，再放上兩個(gè)鹵蛋，一瓶汽水，一袋榨菜，大蒜若干，完美。沒(méi)有包間，沒(méi)有高檔的環(huán)境，沒(méi)有酒，沒(méi)有拌菜。就是這樣一家普通得不能再普通的面館，每天，能賣(mài)上千碗的面。

　　這正是過(guò)去很久，依然讓人難以忘記的一家面館。這么多年，在不同城市，吃過(guò)很多的抻面。有的店面也很火爆，面分“幾號(hào)”，有粗細(xì)之分，還有各種拌菜供人選擇，同時(shí)，各種酒類(lèi)、燒烤、炒菜，均有。對(duì)比下來(lái)，有時(shí)候，選擇的余地多了，就意味著消耗的時(shí)間和精力就多一些。反倒讓人陷入迷茫，也會(huì)很累。

　　現(xiàn)在買(mǎi)一杯冰淇淋，總是會(huì)被問(wèn)到想要哪種口味。原味？還是兩種口味混搭？混搭的話，需要確定哪兩種混搭。對(duì)于八零后的自己，總有一種懷舊情結(jié)。喜歡吃小時(shí)候母親做的大醬。從最開(kāi)始買(mǎi)蔥伴侶豆瓣醬，到佐香園的生醬、熟醬，到現(xiàn)在，只喜歡吃最接近家里大醬味道的寶泉大醬。瞧，連吃醬這么小的事都會(huì)歸于簡(jiǎn)單。

　　我們中國(guó)人自古講“中庸”之道，把普通做到極致，這何嘗不是一種中庸？好吃不膩，讓你說(shuō)不出一個(gè)“不”字。一碗面的背后，恰恰是經(jīng)營(yíng)之道。大道至簡(jiǎn)，大道歸真。多歧亡羊、多方喪生的道理便是如此。

　　生活到最后，都會(huì)歸于本真，即便中途本末倒置，也是尋真的過(guò)程。找到本質(zhì)，回到根本，才能接近極致。

　　這讓我想起白巖松曾說(shuō)過(guò)的一段話，現(xiàn)代人大多數(shù)追求多識(shí)，卻是多識(shí)少智?？磥?lái)，老祖宗的智慧，我們還需多多參悟！當(dāng)我們失敗時(shí)，不如想想那家面館吧。

小鏈接

　　孫玲玲，今日朝陽(yáng)網(wǎng)文化信使，現(xiàn)任遼寧省朝陽(yáng)市第十五中學(xué)教師。喜歡用樸素的文字記錄生活，愛(ài)好讀書(shū)、寫(xiě)作、旅行等。最喜歡的一句話：“求仁而得仁，又何怨。”

[編輯 立軍  編審 春語(yǔ)]

【本網(wǎng)聲明】