摘要：疾病向來都是我們不愿提起的話題，盡管我們能夠做到理解，卻無法真正感同身受，直到它真真切切地發(fā)生在我們身邊，我們才不得不面對現實。

你了解“三型糖尿病”嗎？

文圖/文化信使孫玲玲（遼寧朝陽）

　　疾病向來都是我們不愿提起的話題，盡管我們能夠做到理解，卻無法真正感同身受，直到它真真切切地發(fā)生在我們身邊，我們才不得不面對現實。而無論在此之前還是現在，如何學會科學面對，去做出一些改變，是我們共同需要學習的課題。

　　在我們小區(qū)里，有這樣一位老人，看上去像是60多歲的樣子，中等個頭，體型偏瘦。他最初引起我的注意，是因為他在屈指可數的老人中，大聲地在打電話，像是有處理不完的問題，衣著整潔，講起話來，有些領導風范。每日出門遛娃，遇見的老人多是悠閑自在，要么帶孩子出來玩的，要么自己出來晨練的，這樣在一個角落里，一邊走來走去，一邊打電話的老人，倒是少見。但是我也沒有太在意，想著那位叔叔估計是有很多事情需要他處理的吧。

　　后來又遇上過兩三次，直到有一天我發(fā)現他說的話，好像來來回回總是那么幾句，不停地在打電話，好像很忙地在解決問題。一會兒蹲在地上一邊用手指畫，一邊說一塊地的事，一會又換一個地方，讓對方發(fā)什么圖片，然后再打電話說讓對方接收圖片……他不會安靜地在一個地方坐下來打電話，總是這樣走來走去，蹲著，起來，再蹲下，比比劃劃。這種癥狀既有阿爾茲海默癥的可能，同時他患有糖尿病的幾率也很大。

　　什么是阿爾茲海默癥呢？我們通常叫老年癡呆，它是一種進行性發(fā)展的神經系統(tǒng)的退行性病變，又被稱為三型糖尿病。我們知道，糖尿病分為一型和二型，“三型糖尿病”的提出者是戴維·珀爾馬特醫(yī)學博士，他在研究阿爾茲海默癥的領域，是世界公認的權威。他寫的《谷物大腦》一書，既科學地讓我們了解了阿爾茲海默癥與糖尿病的關系，同時又給出了我們過去所不知道的正確的生活方式，我覺得太有必要與大家一同分享和學習了。畢竟在疾病面前，我們每個人都不該是置身事外的，我們無法預測明天的意外，但是我們可以學會如何盡量去避免意外的可能。

　　簡單來說，如果一個人之前患有糖尿病，那么他就很容易患阿爾茲海默病，因為阿爾茲海默病，就是糖尿病的一種表現。它體現的是認知能力下降，大腦神經受損。其實，生活質量提高的今天，我們大家都已經找到了答案，過去怎么就沒聽見“糖尿病”呢？因為過去吃得“干凈”啊。那么我們就從飲食上聊一聊，什么樣的人易患糖尿病和老年癡呆呢？

　　珀爾馬特博士告訴我們，一個人如果去檢查并沒有患糖尿病，但長期處于高血糖的狀態(tài)，也會導致阿爾茲海默癥，所以高血糖實際是在提醒你，少吃甜食。第二種情況就是碳水化合物進食過多，它包括主食（米、面）、水果和根莖類蔬菜（土豆、地瓜、胡蘿卜等)，我們常忽略它的另外名字，叫糖類化合物。而碳水化合物又分為易吸收的和難消化的，易消化吸收的就是主食和一些水果及糖類等。不能吸收的比如“膳食纖維”，雖然不能被消化吸收，但可以促進胃腸蠕動，促進排便。

　　沒有調查就沒有發(fā)言權，實驗和數據說話才是最科學的。有專家做過實驗，我們平時稱為纖維之王的芹菜，含量并不高，而且芹菜葉比芹菜梗纖維含量更高。石榴、秋葵、春筍、香菇等含纖維量很高。當有人得了糖尿病后，醫(yī)生就會告訴你多吃膳食纖維，膳食纖維的好處可大著呢。不僅可以起到降低血糖的作用，還有降壓、預防和治療冠心病、預防癌癥的作用。所以，我們可以飯前，吃一些含有膳食纖維的食物，會讓我們有飽腹感，少吃一些主食，還可以減肥呢。

　　而第三個誘因就是我們很多人不喜歡聽到的結論，吃太多的面食也會讓我們容易患糖尿病。我們常吃的是小麥粉，而小麥屬于麩質類食品，長期攝入過多饅頭、面條、餃子，也會患有糖尿病。所以，即便是全麥的面包，也不要大量攝入。另外珀爾馬特博士還提出，長期久坐、長期攝入糖分過高、長期處于緊張、焦慮中，或者長期處于炎癥狀態(tài)下，就會有很高的幾率患糖尿病。

　　《谷物大腦》給我的最大震撼就是，它顛覆了我們過去對于飲食的認知。那么到底怎么做才能達到預防呢？就是改變飲食習慣和生活方式，這聽起來可能很抽象。作者對很多糖尿病患者進行調查發(fā)現，他們無一例外全部出現汞和銅過高。很多患糖尿病的人，都很愛吃魚，吃魚是好的，但我們都吃錯了，所以作者建議我們吃海魚，盡量買身體小，嘴小的，壽命短的魚，因為這類魚不兇猛，只能吃很小的蝦和魚，不會在體內沉淀過多的汞，比如鱈魚、三文魚、鱸魚等。

　　總之，我們要加強運動，保證睡眠，盡量少吃麩質類食品，它們會損傷大腦。啤酒屬于麩質飲料，醬油也有，要買100%黃豆醬油的。作者再次更正，我們的身體和大腦是需要脂肪和膽固醇的，所以吃肉最好吃喂養(yǎng)好飼料的牛肉、豬肉，雞肉最好吃笨雞。這讓我想到了《基因革命》一書中提到的，我們每個人的基因都會改變，并不是一成不變的，所以運動，環(huán)境都可以讓基因重組。而我們可以推理一下，放養(yǎng)的雞鴨牛羊和飼養(yǎng)的，基因自然也是不同的，所以口感，營養(yǎng)都不同。另外，運動的重要在于會讓我們出汗，多喝水，從而達到雙向排毒的目的，晚飯后可以喝一杯不要加冰的檸檬水，既有助于肝臟排毒，還能提供維生素C的保護。

　　面對今天出現的各種疾病，我們都顯得束手無措，我們能做的，就是多學習并分享一些科學的建議與經驗，慢慢改變我們的飲食習慣與生活方式。文字有限，希望通過自己的閱讀、查閱、歸納總結出的這些心得文字，能帶給大家一點點收獲也好。只有愿意嘗試改變的人，才會收獲更健康、精彩的未來，讓我們一起加油！