地瓜飄香

文化信使/時(shí)春華 編輯/趙盼

　　我真的不知道地瓜到底是糧食還是菜，因?yàn)樵谖业纳罾?，它既是糧食，也是菜，甚至還被當(dāng)做水果。

　　地瓜是個(gè)謙虛的家伙，秋天很多的作物把果實(shí)高高舉起來(lái)炫耀，它卻不聲不響把果實(shí)埋進(jìn)土里，青黃不接的時(shí)候，它卻能挺身而出。因?yàn)榈毓铣墒斓臅r(shí)候，別的糧食還沒(méi)有下來(lái)，所以它就成了秋天里人們的頭口。母親是個(gè)勤快人，也是個(gè)手巧的人，就是個(gè)地瓜，她也能做出花樣來(lái)，烀地瓜，貼地瓜片，甚至把地瓜用礤床擦成細(xì)絲加點(diǎn)鹽和蔥花與玉米面和了放在蓋簾上蒸，把地瓜切成小骰子塊做地瓜粥，味道非常獨(dú)特，我們都很喜歡吃。把烀熟的地瓜晾曬成地瓜干，軟硬合適，甜絲絲的，這地瓜干是我們小時(shí)候那個(gè)年代兜里唯一的零食。

　　在新玉米、高粱下來(lái)以后，糧食就不打單了。這時(shí)候母親會(huì)把地瓜切成條，切成塊，與白菜或是窩瓜等一起燉了，這地瓜就成了菜。后來(lái)?xiàng)l件好起來(lái)的時(shí)候，每到過(guò)年，母親總要請(qǐng)來(lái)當(dāng)廚師的大舅，給我們做頓地瓜拔絲解饞。

　　冬天的晚飯時(shí)，燒熱的柴灰里常常有父親的杰作，他拿幾個(gè)勻溜的地瓜放進(jìn)柴灰里燜著，等到柴灰完全沒(méi)有了熱乎氣，地瓜也燜熟了，一種特殊的香味在我們的小嘴里彌散。

　　冬天的火爐，對(duì)我們小孩子來(lái)說(shuō)，不僅僅做取暖用，我們餓了，可以在爐蓋上炮（bao 陰平）地瓜片，可以放上鐵條在旺旺的爐火上烤地瓜，也可以把地瓜放進(jìn)捅下來(lái)帶著火亮的熱灰里烤地瓜，絲絲熱氣帶著幽香滿(mǎn)屋子飄散。

　　小時(shí)候到了冬天幾乎沒(méi)有水果可吃，冬天的晚上，因?yàn)榫每炔恢梗赣H就洗幾個(gè)地瓜，讓我們咔咔啃著吃，甜津津的地瓜甜脆可口，還真有生津止渴的效果呢。

　　生活條件好了之后，各種好吃的東西不勝枚舉，但我鐘情的卻是烤地瓜，因?yàn)槟欠N久遠(yuǎn)的香味一直給我深深的誘惑。甚至我們一伙大人，按照網(wǎng)絡(luò)上描述的，在地上挖個(gè)洞，洞上面用泥巴把一堆地瓜封起來(lái)，然后下烘上烤，待到一定時(shí)候，砸開(kāi)泥巴，地瓜的香味讓人垂涎欲滴。

　　從沒(méi)研究過(guò)地瓜的保健作用，只是喜歡，從小到大，就喜歡它滿(mǎn)含泥土味的濃濃的醇香。

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　　時(shí)春華，女，1992年畢業(yè)于遼寧省朝陽(yáng)市第一師范學(xué)校。今日朝陽(yáng)網(wǎng)文化信使。愛(ài)好文學(xué)，熱愛(ài)生活，熱衷于傳播社會(huì)正能量，2012年起，開(kāi)始在報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)發(fā)表文章，并陸續(xù)加入北票市作家協(xié)會(huì)，朝陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)，遼寧省遼海散文協(xié)會(huì)等文學(xué)組織。所撰寫(xiě)的散文、故事以農(nóng)村題材為主，有自己獨(dú)特的風(fēng)格，行文貫穿知足與感恩，語(yǔ)言樸實(shí)接地氣。幾年來(lái)，在《川州文藝》等刊物上和《今日朝陽(yáng)網(wǎng)》等網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)表文章500多篇。北票市報(bào)特聘記者，有專(zhuān)版《朝花夕拾》。

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