地瓜飄香

文化信使/時春華 編輯/趙盼

　　我真的不知道地瓜到底是糧食還是菜，因為在我的生活里，它既是糧食，也是菜，甚至還被當做水果。

　　地瓜是個謙虛的家伙，秋天很多的作物把果實高高舉起來炫耀，它卻不聲不響把果實埋進土里，青黃不接的時候，它卻能挺身而出。因為地瓜成熟的時候，別的糧食還沒有下來，所以它就成了秋天里人們的頭口。母親是個勤快人，也是個手巧的人，就是個地瓜，她也能做出花樣來，烀地瓜，貼地瓜片，甚至把地瓜用礤床擦成細絲加點鹽和蔥花與玉米面和了放在蓋簾上蒸，把地瓜切成小骰子塊做地瓜粥，味道非常獨特，我們都很喜歡吃。把烀熟的地瓜晾曬成地瓜干，軟硬合適，甜絲絲的，這地瓜干是我們小時候那個年代兜里唯一的零食。

　　在新玉米、高粱下來以后，糧食就不打單了。這時候母親會把地瓜切成條，切成塊，與白菜或是窩瓜等一起燉了，這地瓜就成了菜。后來條件好起來的時候，每到過年，母親總要請來當廚師的大舅，給我們做頓地瓜拔絲解饞。

　　冬天的晚飯時，燒熱的柴灰里常常有父親的杰作，他拿幾個勻溜的地瓜放進柴灰里燜著，等到柴灰完全沒有了熱乎氣，地瓜也燜熟了，一種特殊的香味在我們的小嘴里彌散。

　　冬天的火爐，對我們小孩子來說，不僅僅做取暖用，我們餓了，可以在爐蓋上炮（bao 陰平）地瓜片，可以放上鐵條在旺旺的爐火上烤地瓜，也可以把地瓜放進捅下來帶著火亮的熱灰里烤地瓜，絲絲熱氣帶著幽香滿屋子飄散。

　　小時候到了冬天幾乎沒有水果可吃，冬天的晚上，因為久咳不止，母親就洗幾個地瓜，讓我們咔咔啃著吃，甜津津的地瓜甜脆可口，還真有生津止渴的效果呢。

　　生活條件好了之后，各種好吃的東西不勝枚舉，但我鐘情的卻是烤地瓜，因為那種久遠的香味一直給我深深的誘惑。甚至我們一伙大人，按照網(wǎng)絡上描述的，在地上挖個洞，洞上面用泥巴把一堆地瓜封起來，然后下烘上烤，待到一定時候，砸開泥巴，地瓜的香味讓人垂涎欲滴。

　　從沒研究過地瓜的保健作用，只是喜歡，從小到大，就喜歡它滿含泥土味的濃濃的醇香。

小鏈接

　　時春華，女，1992年畢業(yè)于遼寧省朝陽市第一師范學校。今日朝陽網(wǎng)文化信使。愛好文學，熱愛生活，熱衷于傳播社會正能量，2012年起，開始在報刊、網(wǎng)絡發(fā)表文章，并陸續(xù)加入北票市作家協(xié)會，朝陽市作家協(xié)會，遼寧省遼海散文協(xié)會等文學組織。所撰寫的散文、故事以農(nóng)村題材為主，有自己獨特的風格，行文貫穿知足與感恩，語言樸實接地氣。幾年來，在《川州文藝》等刊物上和《今日朝陽網(wǎng)》等網(wǎng)絡媒體發(fā)表文章500多篇。北票市報特聘記者，有專版《朝花夕拾》。

【本網(wǎng)聲明】