端午時(shí)節(jié)粽子鮮

文化信使/史慶友  編輯/明月

　　農(nóng)歷五月初五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。端午節(jié)在祖國(guó)各地因傳說(shuō)不同，慶賀的方式也不一樣。但隨著被確定為“小長(zhǎng)假”，端午節(jié)越來(lái)越被人們重視。我居住在遼寧省阜新蒙古族自治縣。我們這里蒙古族比較集中，端午節(jié)有許多習(xí)俗。不過(guò)，給我印象最深的是端午時(shí)節(jié)吃粽子。

　　在我們的家鄉(xiāng)端午節(jié)要吃棕子，還要在粽子鍋煮雞蛋。家鄉(xiāng)的粽子制作是比較復(fù)雜的。主料是大黃米（一種叫黍子的農(nóng)作物去皮）及少許江米。先將米淘洗干凈后放在大的泥盆中浸泡一周以上才能用，包的時(shí)候要將買(mǎi)來(lái)的粽子葉用開(kāi)水煮透，放入冷水中清洗，折疊成三角形，這防止米粒從角上露出去，在角上人們常常再放上紅棗，紅小豆，蕓豆、綠豆、芝麻、葡萄干等，集紅黃白綠于一體，外觀美麗大方、猶如一個(gè)精美的工藝品。放冷水中加猛火煮，水沸后轉(zhuǎn)入慢火煮2小時(shí)以上方能出鍋。在煮棕子的鍋里要煮雞蛋，棕子鍋煮出的雞蛋外觀草綠色，剝開(kāi)皮里面的蛋黃都顯得草綠色，別有一番風(fēng)味，香氣滿口。

　　家鄉(xiāng)的大黃米可是一寶，是用我們地區(qū)一種叫黍子的作物磨皮而成。由于黍子有粘性，色黃，人們又稱黍子磨成的米為黃米。但是在我的記憶中，特別是上個(gè)世紀(jì)60—70年代，物資極其匱乏，誰(shuí)也弄不來(lái)大黃米、粽子葉。巧婦人難做無(wú)米炊，沒(méi)有包粽子的主料，上哪兒去吃粽子？

　　你還別說(shuō)，在我的記憶中，初中畢業(yè)后的第一個(gè)端午節(jié)吃過(guò)一回粽子，現(xiàn)在想想，那滋味可真香，不是那粽子的原料好，而是物以稀為貴，因?yàn)樵谶@之前我沒(méi)吃過(guò)，也不知道還有粽子這一美食。那次吃也只是嘗了一小口，原因很簡(jiǎn)單，太少，粽子是鄰居五姑送的，只兩個(gè)。五姑家的粽子也是來(lái)之不易，是五姑的丈夫去南方養(yǎng)蜂，在南方換回點(diǎn)江米及粽子葉，才得以吃上粽子。

老伴女兒外孫女在包粽子

　　在我小的時(shí)候，端午節(jié)吃不到粽子，但媽媽會(huì)給我們煮幾個(gè)雞蛋，那個(gè)時(shí)候家里也就3、5只雞。母雞下幾個(gè)蛋還要用來(lái)?yè)Q燈油、食鹽，過(guò)端午節(jié)媽媽能給煮上幾個(gè)可是不容易的事。我們通常是舍不得吃的，要留著。每天拿出來(lái)聞聞。有時(shí)候還要與小伙伴做一種撞雞蛋的游戲。比誰(shuí)的雞蛋抗撞，最后也沒(méi)破的那個(gè)雞蛋被稱為蛋王。更舍不得吃，要留著，往往是留到臭了不能吃了為止?，F(xiàn)在想想小時(shí)候玩的撞雞蛋游戲真的很開(kāi)心：不是誰(shuí)的雞蛋最硬，撞不破，而是誰(shuí)的心眼來(lái)得快，在撞的時(shí)候，往往是雞蛋還沒(méi)接觸，手的其它部位早已撞在了對(duì)方的雞蛋上，熟的雞蛋更好破。

　　現(xiàn)在好了，農(nóng)村發(fā)生了天翻地覆的大變化，物資是極大的豐富，人們想吃什么市場(chǎng)上都有，粽子再也不是稀罕東西了，端午節(jié)吃粽子再也不是必須的啦！但在老人們心中，那些傳統(tǒng)節(jié)日美味，還是不可少的。每年的端午節(jié)姑姑總會(huì)讓表弟為我送些親手包的粽子及散養(yǎng)的本地雞蛋，不是圖別的，一是自家包的粽子味正，二是自家雞下的蛋沒(méi)任何污染，營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)這些都是借口，重要的是姑姑對(duì)我的一片深情，是愛(ài)在其中。

　　在端午節(jié)即將來(lái)臨之際，寫(xiě)了這篇拙文，一是對(duì)過(guò)去的生活是一次回顧，旨在告誡朋友們，好好珍惜今天的幸福生活！更重要的是通過(guò)粽子這一話題，告誡朋友，中華民族的傳統(tǒng)美德應(yīng)發(fā)揚(yáng)光大，在物質(zhì)文明的同時(shí)，也應(yīng)該讓精神文明之花開(kāi)得更加鮮麗！

　　端午節(jié)，在我的心中常過(guò)常新！

[責(zé)任編輯：雅賢]

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