喝酒是個技術活

文/孫仲興 編輯/繁花似錦

　　前段時間看到一段關于喝酒的文字，感覺很有意思，所以結合我對喝酒的理解談一談這個技術活。

　　有人問我：“你除了喝酒，還會干什么？”

　　我的天啊，我都想笑了！

　　喝酒，要具備以下條件：會聊天，會溝通，會社交，會看人；能熬夜，能早起；懂舍得，懂政治，懂娛樂，懂情調，還得上知天文下知地理。你以為喝酒那么容易??？喝酒是一種文化,一種修養(yǎng),一種高尚的情趣。“壺里乾坤大，杯中日月長”，我想問你，不會喝酒，你能會啥？

　　的確是這樣，如果你不會聊天溝通，一個酒場會讓你搞得非常無趣和沉悶。喝酒，說到底喝的并不僅僅是酒，而是一種氛圍、一種感情、一種需求、一種背后的故事。如果喝酒的目的就是為了喝醉，直接每人發(fā)一瓶，“吹”完散伙不就完事了嗎？為什么還要苦心巴力地選擇飯店,確定人員范圍,喝什么樣的酒，喝完之后安排什么活動等等。這些事兒都不是小事，如果安排不妥當，就會讓事情事倍功半，花錢搭功夫還不落好。比如對飯店的選擇，主賓喜歡吃哪一口必須要掌握，或者征求一下意見，這樣做第一顯誠意，第二讓吃者愉快。如果請的人對海鮮過敏，你定了海鮮店，估計人家會找借口推了，畢竟找借口不難。再有就是請了主賓平時不感冒的人，這就比較尷尬了，氣氛不融洽，酒也喝不起興致。

　　酒桌上的主陪是關鍵。山東人對喝酒的規(guī)矩比較講究，有一句順口溜是主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠膽量，四陪靠色相。意思是說主陪必須能夠鎮(zhèn)得住場，要么和主賓地位相當，或者高于主賓。主陪的主要任務不是喝酒，而是說話和調節(jié)氛圍。副陪的主要任務一般是喝酒或者結帳，也是喝酒的“發(fā)動機”，社會地位或者年齡一般都低于主陪，帶酒的次數(shù)要少于主陪。三陪更低于副陪，不管能喝不能喝都要敢喝，如果輪到三陪帶酒時，一般就是兩口或者一口干一杯了，四陪更甚。

　　喝酒其實是個其樂融融的事兒。畢竟東家花錢賠功夫不是為了制造緊張氣氛，但很多時候在酒桌上要遇到自己不認識的人，對第一次見面的人印象如何，這就牽連到一個“識人”的問題。有的人給人的感覺如沐春風，舒適坦然，心口如一，值得交往，這樣的人往往會在后期的交往中成為自己的朋友。但也有的人素質低下，欲望無窮，只顧自己，信口胡來，這樣的酒喝得劍拔弩張、冗長無味，最后也是一錘子買賣的事兒。

　　喝酒是一種文化。會喝酒的人不但通過酒局辦成事兒，還能通過酒局結交新朋友，而在我們的社會中，朋友多就意味著人脈廣。朋友也分很多層次，比如關系鐵、關系不錯、一起喝過酒、認識、聽說過，其中就有一種朋友關系叫“一起喝過酒”。別管熟不熟，一起喝過酒就比沒一起喝過酒顯得近，至少之間有共同的朋友。酒桌上不能只盯著主要客人，方方面面的客人都要照顧到，既體現(xiàn)出重點突出，又不能厚此薄彼，應知“三十年河東，三十年河西”風水輪流轉的道理。

　　酒桌上有些惡習一定要戒除掉。比如目空一切、唯我獨尊；逢酒必喝、逢喝必醉；滿嘴跑火車，說話不把門；有美女就興奮，沒完沒了勸酒；以自己的酒量要求別人，強勸別人喝酒；喝醉了不回家，在路上惹事生非；酒后開車等等。這些問題的存在說到底考驗了一個人在酒面前能不能保持素質。很多人不沾酒時正人君子一枚，一旦三杯酒下了肚“就不是他了”，用一個成語來形容就是原形畢露。

　　怎樣組織好一次酒場，考驗的是一個人的綜合素質。按需求大致可分為有求于人的酒場，朋友閑坐的酒場，被人拉去陪酒的酒場，公務接待的酒場，逢年過節(jié)的各類聚餐。但不管哪類酒場，切記一定讓自己成為一個受人喜歡的人。不能為了喝酒而喝酒，首先要弄懂喝酒背后的本質是什么，比如為什么喝，跟誰喝，去哪里喝，喝什么酒，喝完以后做什么。其實，這些并不難，稍微用點心就可以做到。

　　我最喜歡的酒場是三五好友，邊聊邊喝，沒有喝酒的任務與壓力，“濃妝淡抹總相宜”，隨便喝，可以多喝也可以不喝，一切隨心。今天亦然，相約四人，隨便喝點隨便談！

　　最后用兩首詩詞作結，算是為中國傳統(tǒng)文化做一下普及。一首是李煜的《漁父詞》：一壺酒，一竿綸，世上如儂有幾人？另一首是李白的《月下獨酌》：天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿為醒者傳。

[責任編輯：立軍]

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