遼西荊花蜜

文化信使/張福艷 編輯/立軍

　　很多人并不知道荊條為何物，我這樣和人解釋，那是一叢叢開著藍(lán)紫色小花的小灌木，花朵細(xì)碎，長在我老家的荒山、荒坡，河灘，溝壑上，漫山遍野都是。在我的記憶中，再沒有比荊條生命力更旺盛的樹木了，它不種自生，春萌發(fā)秋冬落葉，年年砍，年年生，它的枝葉是最好的柴禾，在灶間奏出噼噼啪啪的音樂，在炊煙里飄出草葉的香。它的植株高矮不一，矮的貼在地皮不足半尺，高的能長到一人多高。特別是在土質(zhì)較好的山洼，近年來不再當(dāng)柴割的緣故，它們已經(jīng)蔚然成林。和草木葳蕤、擁有天然植被的遼東的山相比，遼西的山骨感、突兀。春天，草木遮不住山石的底色，但近瞧，荊條編織了一層朦朧的綠色屏障，盡管很薄，有這份綠意的堅(jiān)守，遼西山川就有了點(diǎn)俏皮和姿色。荊條耐旱耐瘠薄，隨處落地生長，特別是植被差，土層淺，石頭多的地方，一般作物難以生長的禿山，所以，荊條花是當(dāng)之無愧地的旱地之花。我這樣說，沒見過荊條的人還是沒有感官上的認(rèn)識，就像南國的人沒有見過雪花一樣。

　　遼西的荊條花非常不起眼，五片薄如蟬翼的花瓣，一大四小，小的花瓣小米粒大小，大的花瓣只有高粱米粒大小，摘一朵放在掌心，弱弱的，生怕被自己的深呼吸吹跑。荊條的花芯著四枚細(xì)長的花蕊，花藥偏向五瓣花中稍大的那個(gè)花瓣，毛絨絨的，像一個(gè)黃色的小點(diǎn)。荊條花的色澤，讓人想起遼西臘染的棉質(zhì)印花布，樸素、親切。荊條花開時(shí)是沸騰的，不容忽視的，它整體作戰(zhàn)，無數(shù)個(gè)枝條舉著細(xì)碎的花蕾，一下子搶占了村莊的各個(gè)陣地。荊條是遼西四大蜜源之一，而且是一種優(yōu)良的、穩(wěn)定的蜜源作物。我時(shí)常思忖，荊條花這片突出的大花瓣兒，是物競天擇的結(jié)果嗎，是為了吸引蜜蜂而伸出的一個(gè)邀請的手臂嗎？原汁原味的蜂蜜也是鄉(xiāng)愁的一部分嗎？有多少鄉(xiāng)愁藏在花兒的背后？

　　純正的荊條蜜，淺琥珀色，粘稠，像玉一樣半透明，口感甜潤，回味無窮。每一種蜜里都留存著自然花的清香，荊條蜜里還留存著荊條倔強(qiáng)的基因，所以它還多了防暑清心、清腦提神的功效。和槐花、棗花等蜜源植物一樣，荊條花有蜜腺，會流蜜。一場透雨過后，天空中涌動著草木的氣息，荊條掌狀的新葉精神抖擻，它的枝上漸出花序，開花泌蜜。荊條一般在7月初就開始流蜜，這時(shí)的遼西大地變得藍(lán)盈盈、香滿滿。

　　我一直相信，美味的食物是用心用愛做出來的，就像蜂蜜。蜂蜜的釀制是一個(gè)極其復(fù)雜的過程。蜜蜂知道，在每朵花中停留，花兒都是歡喜的，這群帶翅的小天使，它們要親吻一百萬朵花，飛行四十五萬公里，才能釀成1公斤的蜜。蜜蜂從花朵上剛剛采集到的花蜜應(yīng)該叫花蜜水更恰當(dāng)，因?yàn)樗指哌_(dá)70%以上。蜂蜜里的甜味不是自帶的，它是蜜蜂在繁瑣、重復(fù)的勞動中將其一點(diǎn)一點(diǎn)置換出來的。蜜蜂將采回來的花蜜水吐到蜜巢里，再吮入蜜囊中，在不斷地反復(fù)吞吐的過程中，蜜蜂將轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶加入其中，將多糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。蜂蜜里的水分蒸發(fā)是靠蜜蜂不停地煽動翅膀來完成的，當(dāng)蜂蜜的含水量降到20%以下，蜜脾開始封蓋，此時(shí)，沒有人數(shù)清蜜蜂的翅膀動了多少下。這是一個(gè)多么浩大而一絲不茍的勞動場面啊。每一滴蜜都是大自然的精華，當(dāng)我吃蜜的時(shí)候，品著自然的真味，也品著古老的釀造工藝，只不過釀造者是小小的蜜蜂。

　　荊條的花期連綿起來有一個(gè)半月之多，這樣長的花期做巢蜜最適合不過了。自然封蓋的蜜就是天然成熟的蜜，它營養(yǎng)成分全面，自然花香濃郁。巢蜜則更上層樓，是蜜中極品。生產(chǎn)巢蜜時(shí)，一個(gè)荊條花期不需要人工搖蜜，由蜜蜂自己做主，將流體的蜜濃縮成固態(tài)的蜜。真正的蜂蜜保持其應(yīng)有的營養(yǎng)活性，屬蜜中珍品，不能速成，需要等待，更拒絕人為的干預(yù)與掠奪。據(jù)說蜂蜜自有很強(qiáng)的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，已鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用。

　　40歲以下的養(yǎng)蜂人已經(jīng)很少見了，原因很簡單，除了搭不了辛苦，蜂蜜銷售的主動權(quán)不在蜂農(nóng)手里。妹夫生在養(yǎng)蜂世家，養(yǎng)蜂技術(shù)嫻熟，他們家的蜂蜜質(zhì)量上乘，從不摻假，收蜜人也很青睞，一斤蜜總比別人家多給幾角錢，但看到自家的好蜂蜜收購后同樣不分好壞摻到一個(gè)大桶里，心里總生出怪怪的滋味。因?yàn)榕c蜂結(jié)下不解之緣，不想讓一份祖業(yè)在自己的手里斷掉， 20年來無論是否從養(yǎng)蜂中得益，夫妻二人一直不離不棄他們的小蜜蜂。幾年過去了，表妹與當(dāng)?shù)氐?位蜂農(nóng)聯(lián)手成立蜂業(yè)專業(yè)合作社，用自己的名字注冊了商標(biāo), 打造自己的原生態(tài)蜂蜜品牌，在城市里擁有了一定的直銷市場。他們誠實(shí)守信，以質(zhì)量取勝，寧可少搖一兩次蜜，也確保蜂蜜的濃度達(dá)到一級原蜜的標(biāo)準(zhǔn)。“只做荊條蜜，做好荊條蜜”，其實(shí)在蜂農(nóng)和消費(fèi)者之間的路并不遙遠(yuǎn)，蜂農(nóng)從律己做起，讓原生態(tài)的蜂產(chǎn)品直接走進(jìn)尋常百姓家。

　　天空中飛著蜜蜂，大地忙碌著養(yǎng)蜂人，這是古來有之的場景，也是今人無限期待的事情。“如果蜂蜜從地球上消失，人類將最多再存活4年”，很多人質(zhì)疑這句話是否為真理，質(zhì)疑是否是愛因斯坦所說，無論是否夸大蜜蜂的作用，存在了千萬年的蜜蜂，在生態(tài)多樣性和作物增收中發(fā)揮的作用無法替代。蜜蜂喜歡清澈的天空、無污染的水源和盛開的百花。努魯兒虎山腳下的老家，林谷幽深，山川秀美，荊條遍地，蜜粉源豐富、植被好，是優(yōu)勢獨(dú)具的天然放蜂場。2016年10月12日，央視七套《農(nóng)廣天地》節(jié)目組錄制的專題片《養(yǎng)蜂成就甜蜜事業(yè)》正式播出。看著片中熟悉的荊花，聽著熟悉的鄉(xiāng)音，我知道，荊花年年開，但上過央視就大不一樣了，荊花蜜注定越走越遠(yuǎn)了。

　　蜜蜂是大自然賜予人類最好的禮物，一路追花，可謂納百花之精華，納天地之靈氣。原汁原味的東西已經(jīng)越來越珍貴，蜜蜂為我們保留了一份原始的味道和記憶。跟著蜜蜂走，你會找到花叢。七月，朝陽地區(qū)荊條叢生，花開遍野，是蜜蜂的樂園。荊條花濃烈芳香，留存一種山野的大氣，在遼西，當(dāng)蜜蜂遇上荊條花，日子就有了甜味。

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