谷雨時節(jié)

文/文化信使 于春林（遼寧葫蘆島）

　　谷雨，是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。谷雨取自“雨生百谷”之意。此時由于雨水滋潤，降水量充足，谷類作物茁壯成長，是農作物播種的好時機。農諺有云，“谷雨前后，種瓜種豆”“谷雨是旺汛，一刻值千金”。如此可見，谷雨是多么令人期待的節(jié)氣！

　　在我的家鄉(xiāng)遼西，谷雨時節(jié)，有許多民間習俗延續(xù)到今天。其中一項是人們一直熱衷的事情，它既新鮮又有益于健康，那就是“吃香椿”。

　　小時候，我家后院的園子里就長著一棵高大的香椿樹。據母親回憶，這棵香椿樹在她祖父那輩就已長在院子里。盡管它歷盡滄桑，但依然很健碩，谷雨前后，滿樹鮮嫩的香椿芽、香椿葉是鄉(xiāng)村人調劑生活的美味佳肴。

　　香椿有一股醇香的氣味，聞之沁人心脾，也有人不喜歡這氣味，就更談不上吃香椿了。但我們家的人都喜歡吃香椿，一到谷雨時節(jié)，香椿就會成為我們家飯桌上的一道美食，谷雨時節(jié)就有了香椿縈繞的味道。

　　善于打理生活的母親，憑著勤勞和智慧，總會讓小小的飯桌上出現(xiàn)讓我們垂涎欲滴的爽口菜肴——涼拌香椿、香椿炒雞蛋……

　　香椿剛剛長出翠綠的嫩葉時，母親就開始采摘了。那些日子，她起得很早，提著籃子，搬著木頭凳子，一個人站在后院的香椿樹下專注地挑揀嫩芽、嫩葉摘。鄉(xiāng)村晨間的空氣格外清新，空氣中彌散著香椿獨有的氣味，母親的身影融入其間，現(xiàn)在想起都是最讓人留戀的景致。隔一會兒，父親也來了，他粗心地忘了把后門關上，香椿的氣味流淌到前院，也把我們從夢中喚醒。我們兄弟姊妹也一一爬出被窩，參與到采摘中，一家人一起勞動的快樂場景烙印在時光的深處，成為今生最美的風景。

　　母親把采摘的新鮮香椿芽、香椿葉一部分馬上食用，一部分焯水之后晾干，以備蔬菜缺乏的冬天食用。如果這時節(jié)趕上一場春雨就更美了。民間流傳“雨后香椿嫩如絲”的說法，我們都期待著春雨來臨，期待母親做的香椿更美味。

　　父親燒火，大鐵鍋下灶膛里的火燒得旺旺的，紅紅的火苗舔舐著鍋底，整個灶屋里暖暖的；鍋里的水漸漸沸騰，母親就把洗凈的香椿芽、香椿葉倒進鍋里，整個屋子都彌漫著一股香椿的香味；焯過水的香椿芽、香椿葉還要在涼水中浸泡四五分鐘，再把姜末、醬油、味精、干辣椒末調成汁淋到香椿上，一道爽口、美味的涼拌香椿就可以入口了，每頓飯都吃得盤子里一點兒不剩。香椿葉還可以熬湯，至于香椿炒雞蛋對于當時我們家來說，有些奢侈，只是偶爾地改善一下生活。

　　如今，生活條件好了，每到谷雨時節(jié)，無論是鄉(xiāng)村人，還是城里人都喜歡吃香椿。香椿炒雞蛋更不在話下，想吃就吃。只是，對我來說，從鄉(xiāng)村走進城市，父親母親也故去了，母親做的香椿美食成了一種懷想，美好的香椿歲月沉淀在了記憶的深處，谷雨時節(jié)，這份懷想變得越發(fā)鮮明起來。

　?。ū疚脑l(fā)表在《遼寧日報》“北方副刊”，經作者授權編發(fā)，編發(fā)時略有改動）

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　　于春林，遼寧省作家協(xié)會會員，遼寧省散文學會會員，中學高級教師。作品散見于《中國青年作家報》《中國勞動保障報》《長春日報》20多家報刊。

[編輯 雅賢  編審 春語]

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