宏文懷舊系列散文之十二

喝米湯

文/孫宏文（廣東深圳）

　　從小我就愛喝米湯，不管是高粱米、小米、大米的米湯，還是二米飯的米湯，只要是米湯我都愛喝。

　　這米湯，非撈飯才有，撈飯就是把水燒開后，把淘過的米下到鍋里，經(jīng)過一段時(shí)間熬煮后，米爛粥稠，就用笊籬把米飯撈出后，剩在鍋里的湯水就是米湯。

　　小時(shí)，不知米湯的營養(yǎng)價(jià)值，只知道米湯好喝，唱著滑潤、解渴不解餓。我家人口多，口糧少，是不能經(jīng)常撈飯吃的。撈飯費(fèi)糧，農(nóng)村人說，吃撈飯拋費(fèi)（方言：浪費(fèi)的意思）。為此，大多數(shù)人家也就是在天熱的夏季偶爾撈一次水飯。既然家里很少吃撈飯，那么我愛喝米湯的習(xí)慣是如何養(yǎng)成的呢？我還得從我們村的大車店說起。

　　我們村的大車店只要有打尖住宿的大車，就得給趕車的老板子做飯吃。這飯是小米飯，菜是豬肉大白菜燉豆腐。一年365天，幾乎頓頓如此，很少換樣。大師傅撈小米飯，就有米湯，米湯盛在一個(gè)大鋁盆子里，供車?yán)习屣埱帮埡蠛?。車?yán)习遄幽暮饶敲炊嗟拿诇?，村子里在大車店閑呆的人和在大車店起糞墊圈的人也跟著喝。

　　我家離大車店近，出門口過了馬路就到，很自然地我也成了大車店的常客，只要有米粥，不管渴不渴都要喝，有時(shí)用勺盛在碗里喝，有時(shí)用勺子?著喝，也就是說咋方便快當(dāng)就咋來。這米湯喝常了也喝出了經(jīng)驗(yàn)，如果米湯在盆里放的時(shí)間長了，米湯就會(huì)在浮頭起一層皮，用勺子輕輕把米湯刮起，用嘴一唆啦，嗖的一聲就下到肚子里，那感覺像現(xiàn)在的拉皮或豆腐皮一樣光滑、一樣香。此時(shí)，趁盆底沉淀的些許米粒還沒泛起，就用勺子輕輕地在盆底?起，那稠稠的像粥一樣的稀米飯就落在勺子里，又是對(duì)嘴一唆啦就下肚了。

　　時(shí)間一長，喝米湯成癮，就天天去大車店喝米湯。天天去喝，大車店做飯的大師傅就有點(diǎn)煩了。他說他的，我們喝我們的，只當(dāng)耳旁風(fēng)沒聽見。大師傅見我們無動(dòng)于衷就黔驢技窮使壞招，?了一瓢泔水倒在米湯鍋里，我們只當(dāng)沒看見。米湯雖然稀了些有些臟，但我們?nèi)匀徽蘸炔徽`，并非鄙人有嗜痂之癖，實(shí)乃饑餓使然。大師傅沒了辦法，也就聽之任之了。時(shí)間一長，我這喝米湯的習(xí)慣也就養(yǎng)成了。

　　大了，離開了農(nóng)村老家，到外讀書、工作，也忘不了喝米湯，也改不了喝米湯的習(xí)慣。自從成了家，老伴知道我愛喝米湯，撈飯時(shí)也總是舍不得把米湯倒掉，而是把米湯放在盆里留著給我喝，我也是惡習(xí)難改，像小時(shí)候在大車店一樣，不用碗，直接用勺子?著喝。

　　在家不用碗，用勺子?著喝，有時(shí)下鄉(xiāng)工作，尤其是到了鎮(zhèn)食堂吃飯也總是問問有沒有米湯。如果有，我就到后廚拿著飯勺子直接?米湯喝。陪我吃飯人見我這樣，還覺得實(shí)在隨合并和我拉近了距離。真不知，有米湯不喝我自己都覺得難受。

　　前幾年，我血糖有些偏高，人們勸我別喝米湯了，說米湯糖分高。我不聽勸說，仍我行我素，照喝不誤，居然沒有影響到血糖，而是還正常了，這更堅(jiān)定了我喝米湯的決心。這輩子也改不了，就將喝米湯進(jìn)行到底吧。

孫宏文文學(xué)作品選

　　[助編 王中原 責(zé)編 趙盼]

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