老家的黏豆包，滿滿的故鄉(xiāng)情！

文化信使/鄭憲宏  編輯/趙盼

　　前天，接到故鄉(xiāng)的小學同學電話，說家里豆包蒸好了，托親戚給我捎來一兜，不多，別嫌乎，就是嘗個鮮。知道城里什么東西都能買到，但是這是家里蒸的，吃的放心，還有老家的味道，吃了，好別忘了故鄉(xiāng)。

　　我連忙感謝。寒暄少許，掛斷電話，走到窗前，朝故鄉(xiāng)的方向虛目以望，早已遠去、那裊裊的故鄉(xiāng)煙火逐漸清晰明朗起來。

　　四季節(jié)氣在故鄉(xiāng)人心里就像戀人的生日，必有重大儀式感的活動相伴隨。冬季尤為重要，因為它是村民農(nóng)閑的時間，又逢國人最大的傳統(tǒng)佳節(jié)——春節(jié)，村民們會把春夏秋三季的忙累全部消遣宣泄在酷寒隆冬的歲月里。

　　幾近臘月，到處喧囂喜慶，熱氣騰騰，一派祥和醉人的景象。

　　在宏大的蒸黏豆包場景映襯下，深冬的序曲歡快地奏響。

　　女性是蒸豆包的主力軍，她們?nèi)齻€一群，五個一伙，互相幫襯；她們披紅掛綠，頭扎圍巾，盤腿坐在熱炕上；她們言語脆爽，笑聲繞窗，她們粗糙但是靈巧的雙手在面盆和豆餡盆之間嫻熟地穿梭擺弄。“pia pia pia”幾聲后，那面團神奇地變成了手掌般大小的圓片，一勺醬紅色、沙乳狀、咧開嘴的豇豆餡按進了面片肚子里，一個個大小均勻、如淡黃色小皮球的豆包規(guī)范成圈地擺在蒸屜上。外屋的男人把灶火燒得更旺，風匣的“呼噠”聲、鼓風機的“嗡嗡”聲和灶膛里干柴的“噼噼啪啪”聲無不在叫響著這火紅的日子。

　　大黃米混合豇豆的濃郁的香味陣陣襲來，跑滿了全屋，豆包就蒸熟了。

　　掀開鍋蓋，一大股熱氣迅速竄上屋頂，男人用嘴左右吹吹后，雙手將黑色大鐵鍋內(nèi)上下兩屜焦黃鮮嫩的豆包快速地拎到屋外的大缸上、院內(nèi)花墻上，那沖天的熱氣欲把整個寒冷的冬融化掉。

　　孩子們跑到豆包屜前，淘氣地想用手把那熱氣抓住，旋即又用手掌在熱氣里左右扇來扇去。待熱氣消失后，他們又模仿大人們動作，用食指去按壓豆包，發(fā)現(xiàn)沒有粘手，便跑回外屋去，大聲喊道：“爸爸，豆包不粘手了，可以揭騰了！”說罷，又跑進里屋，做個鬼臉，嚷道：“媽，啥前兒（時間）包酸餡的豆包呀？”

　　說完，孩子們便迫不及待地抓起一個豆包，大口吃起來。

　　哪家先蒸完，必定用盤子裝上七八個焦黃的豆包，逐個敲開左鄰右舍前院后院的大門，“他大嫂子、二嬸兒、狗剩他娘……快、快、快趁熱乎，嘗嘗我家剛出鍋的豆包！”

　　“曖曖遠人村，依依墟里煙”，從早到晚，整個小村被白色的煙霧籠罩，家家院子里被焦黃的豆包點綴。有的家庭人口多，蒸的豆包也多，索性把蒸好的豆包放在平房房頂上。

　　過了一個陰寒的夜晚，室外的豆包被凍瓷實了。它們會被倒進靠近陰面墻根的大缸里，傾倒時互相碰撞發(fā)出“叮叮當當”的聲音，若在傾倒一堆鐵塊碎石般，那聲音似乎在歇斯底里地對著寒冬吶喊“嘎嘎冷啊，嘎嘎冷”。

　　豆包裝缸后，用秸稈釘?shù)纳w簾蓋上缸口，為了防止蓋簾被風吹掉或被老鼠弄掉，會在蓋簾上壓塊石頭或重物，一個冬天的食物就這么儲備好了。

　　每天早晨，勤勞的女人們把白菜或酸菜的大燉菜燉好后，再把粗高粱秸稈做成的鍋圈置于鍋內(nèi)上緣，將豆包放在鍋圈貼在大鍋內(nèi)壁上，一頓大火，香味便飄滿了小院。

　　美好的一天就這樣開始了。

　　豆包蒸得多了，甚至能吃到來年開春化凍。早春時節(jié)，萬物復蘇，被凍僵的大地裂痕正在日臻酥軟，缸里的豆包也開始化凍變酥，表面出現(xiàn)大小不一龜裂暴皮。這時，拿著一個半凍的冷豆包咬上一口，酸甜米香，豆餡白霜，牙下微涼，別有一番風味，絕非臘月豆包的味道所能比擬。此時，如果哪家小孩兒在街上小口啃食開春后的涼豆包，那絕對是一種赤裸裸的炫耀，會讓一起玩耍的小伙伴們口水橫流的。

　　彼時的故鄉(xiāng)，蒸豆包，是冬天最重要的儀式感，是村民對深冬臘月的深情互應(yīng)，更是對過年廣闊意義的圖騰。蒸的是民俗民風，是世故人情，更是生活希望。

　　蒸完豆包，就意味著進臘月了，年也就近了。

　　那蒸好的豆包一個個金黃的笑臉，恰如黃皮膚龍的傳人鏡現(xiàn)自己的模樣，見之，便喜上心頭。那累累的豆包，是對家族瓜瓞延綿，人丁興旺的強烈希冀，更是對來年大豐收的美好憧憬，想之，便心境悠悠。

　　故鄉(xiāng)小村，無豆包、不過年。

　　臘月初一，老同學的豆包到了，我深呼一口氣，使勁聞了聞這“遠方來客”，濃郁的故鄉(xiāng)的味道瞬間使我陶醉，我仿佛看到了那熱氣騰騰的蒸豆包場景又重新填滿了我的故鄉(xiāng)小山村。

　　這時，耳邊依稀響起了兒時的童謠：“小孩兒、小孩兒，你別饞，過了臘八就是年。小孩兒、小孩兒，你別哭，過了臘八就殺豬……”

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