朝陽(yáng)民俗文化

蒙古族民俗

文/鄭海濤 史云飛

　　可以說(shuō)，生活在朝陽(yáng)市地域的蒙古族人民，其生活習(xí)慣和人生禮俗頗具特色。

民居

　　蒙古族在游牧?xí)r期，主要居住在氈房里，俗稱“蒙古包”。它設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，但卻合理、實(shí)用。到了半農(nóng)半牧和全農(nóng)區(qū)，房屋建筑已從土房向石頭房、海青房發(fā)展，建筑結(jié)構(gòu)日趨完善，形成了定居的村落。

　　解放前，房屋建筑有明顯的等級(jí)差別，王公貴族的住房、上房、 廂房都是七間；王爺?shù)慕H、長(zhǎng)輩為五間；一般臺(tái)吉為三間。受封的親王、郡王、貝子、貝勒、鎮(zhèn)國(guó)公、輔國(guó)公的住房，均為“滾龍”瓦頂。旗扎薩克任命的梅林、章京、百岱等一般臺(tái)吉，住房均為“魚(yú)鱗”瓦。一般平民百姓，即使很富裕，若無(wú)官職，也只能建三間正房，間量不足可以在正房?jī)蓚?cè)續(xù)建耳房。房屋建筑上表現(xiàn)出的嚴(yán)格的等級(jí)界限，不能任意更改，否則就以“僭越”論處。在房屋的建筑上，非常忌諱偶數(shù)間量的房屋，如認(rèn)為四六間形式會(huì)導(dǎo)致后代不成材，說(shuō)是“四六不成材”。住房多為坐北朝南，既防猛烈的西北風(fēng)，又可使房?jī)?nèi)采光充足。房間次第以西為大，習(xí)慣上尊西為上，最東的那間做廚房，右起鍋臺(tái)，做飯并暖炕。窗戶都是木制格子大窗，里面用紙糊。

　　住室在西間，習(xí)慣上在南面和西面靠墻處砌炕，俗稱“彎子炕”。人口多的，可在南、西、北三面都砌上炕，俗稱“錢(qián)褡子炕”。一般是長(zhǎng)輩住南炕，晚輩住北炕。五間房者，東間為子媳住室。平民的三間房南炕西頭為尊。來(lái)了客人，讓坐或留宿都是在西間南炕，表示尊重。睡覺(jué)時(shí)要頭北足南，枕頭臨近炕邊，腳抵窗戶。

　　解放后，人民的生活水平逐漸提高，住房條件得到了改善，但民間仍沿用傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)習(xí)慣，以西間為大，東面為小間，南面靠墻處搭炕?，F(xiàn)今農(nóng)村多為三間或五間正房，結(jié)構(gòu)上也有所變化，多以磚石土木構(gòu)筑，俗稱“海青房”。 近幾年來(lái)，許多外地的建房形式被引入，如“北京平房”等，房?jī)?nèi)的設(shè)計(jì)也發(fā)生了許多變化。

飲食

　　現(xiàn)今的遼西西部蒙古族，由于生產(chǎn)上農(nóng)牧結(jié)合，以農(nóng)業(yè)為主，飲食習(xí)慣與過(guò)去已大不相同。主食以谷物為主，而將牛羊肉和各種蔬菜烹制成各式炒菜為副食，形成具有地區(qū)特點(diǎn)的食品有“黏豆包”“蒙古餡餅”“牛犢子湯”“肉粥”等。

　　黏豆包是本地區(qū)蒙古族群眾非常喜愛(ài)的食品。它以黍米面做外皮，放以豇豆或紅小豆為餡，包成球狀，上鍋蒸熟，趁熱蘸以葷油、紅糖、白糖等食用。春節(jié)前，蒙古族農(nóng)戶一次要集中蒸制很多黏豆包，做熟放入大盆或大缸中儲(chǔ)存。在正月里，每日蒸熱豆包當(dāng)早餐，一直吃到正月過(guò)后。有些人家可吃到農(nóng)歷二月末。

　　蒙古餡餅是蒙古族農(nóng)牧民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中獨(dú)創(chuàng)出來(lái)的、具有鮮明民族特點(diǎn)的食品。它以蕎麥、小麥、糜子等農(nóng)作物的面粉為面料，將各種菜、肉切成細(xì)末和好，加入佐料，制成餡。把餡包于面片中再拍成圓餅，放入熱鍋中烙制。烙熱后，再用油煎熟食用。它以色、香、味、形俱佳，制法精細(xì)而享有盛名。曾有人為蒙古餡餅寫(xiě)下了一首形象而又詼諧的小詩(shī)：

皮薄如紙可見(jiàn)餡，

香勝乳餅不膩人；

蒙古餡餅獨(dú)一味，

漢兄食后笑吟吟。

　　蒙古餡餅現(xiàn)已成為招待賓客的具有獨(dú)特民族風(fēng)味的食品。“牛犢子湯”也稱“芝麻湯”。當(dāng)家中所養(yǎng)的母牛生犢時(shí)，全家為表示喜慶和祝愿六畜興旺而吃芝麻湯，“牛犢子湯”由此而得名。一般做法是將和成的蕎麥面搟切成小方塊，放入開(kāi)水中煮熟撈出，再將芝麻醬和水燒成濃湯，加入面片攪勻食用。

　　茶，是居住朝陽(yáng)的蒙古族人喜愛(ài)的一種飲品。本地區(qū)蒙古族飲用紅茶，也稱“清飲”。它不同于牧區(qū)蒙古族喝奶茶是為了攝取營(yíng)養(yǎng)，而是為了助消化、消除疲勞和暑熱等。有些喝早茶習(xí)慣的人，每天清晨起床后，不吃飯也要先燒水沏茶。更多的蒙古族人是飯后喝、來(lái)客人喝、晚間喝。本地區(qū)蒙古人有“舍茶葉而不舍茶水”的習(xí)俗，即主人已泡好的茶水，不能分給別人喝。以茶待客，必須重新沏，且盛滿茶杯，以示尊敬。

養(yǎng)活孩子捆起來(lái)

　　東北有給孩子睡悠車(chē)的民間風(fēng)俗。悠車(chē)也叫悠車(chē)子、腰車(chē)子、晃車(chē)子等，其實(shí)就是搖籃。悠車(chē)的種類較多，不同地區(qū)、不同民族，在選擇和使用悠車(chē)上也各有特色。

　　搖車(chē)最早產(chǎn)生在中國(guó)東北狩獵民族中。據(jù)《東蒙風(fēng)俗志》記載，蒙古族、滿族、赫哲族、錫伯族、鄂倫春族、達(dá)斡爾族的先民們，當(dāng)外出狩獵時(shí)，就把用獸皮做成的搖車(chē)吊在大樹(shù)杈上，讓自己的孩子在里面睡覺(jué)，以防止野獸的侵襲。據(jù)公元1240年成書(shū)的《蒙古秘史》中記載：“鐵木真九歲，拙赤哈撒兒七歲，合赤溫額勒赤五歲，貼木格斡惕赤斤三歲，貼木倫女方在搖車(chē)中也。”這里所說(shuō)的搖車(chē)已是進(jìn)步化了的育兒工具，蒙古等游牧民族走出森林，來(lái)到草原，把原來(lái)吊起來(lái)的搖車(chē)改為左右搖晃的搖車(chē)了。

　　搖車(chē)一般用一塊整木做成，長(zhǎng)約三尺，寬約一尺左右，厚一寸多，正面較平，背面為“凸”型，這樣左右搖晃省力。搖車(chē)的頂部上面是半圓柱形的擋風(fēng)布，用細(xì)木支撐，兩端插入木板里。擋風(fēng)布多為紅布，上面掛有古銅錢(qián)、小鏡子或其他象征吉祥之物。木板兩邊鉆有四五個(gè)木洞，用來(lái)穿布帶固定孩子。

　　搖車(chē)上面要放“炕口袋”，炕口袋起褥子的作用。它的大小與搖車(chē)大致相同，里面裝蕎麥皮或其它谷物殼等。蕎麥皮做的炕口袋吸水性強(qiáng)，透氣好，易保溫，方便實(shí)用，頗受歡迎。在炕口袋的上面放一塊尿布，將嬰兒放在上面，把嬰兒的胳膊、腿、膝蓋和腳脖子用布帶子捆綁起來(lái)，即可搖晃嬰兒入睡。

　　朝陽(yáng)西部民間還流傳著借搖車(chē)的風(fēng)俗。某家有了嬰兒，沒(méi)有搖車(chē)使用，往往向日子過(guò)得“紅火”或子女雙全、孩子長(zhǎng)得俊俏人家借搖車(chē)。有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)兩家嬰兒合用一個(gè)搖車(chē)的現(xiàn)象。

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