這處景點的名字真奇怪：“四菜一湯”“東歪西斜”？

文化信使/吳守貴  編輯/明月

　　福建西南部山區(qū)，有各種形狀的土樓15000余座。其中不乏如田螺坑土樓群的式樣，人們親切地稱它為“四菜一湯”。2013年5月28日早晨7點30分，一輛大巴滿載從臺灣旅游歸來的戰(zhàn)友、軍嫂觀光團，我們懷著新奇的心情前往漳州南靖土樓游覽。車程約3個小時，公路平整而寬闊，兩側(cè)都是二層以上的白色小樓，眼前層層梯田稻浪翻滾，偶有成片的甘蔗林和香蕉園從車窗掠過，好一派閩南田園風光。

　　近11點到達南靖土樓群景區(qū)。午餐選擇土樓旁一客家菜館，是標準的農(nóng)家飯，雖然有葷有素，但以清淡為主，味道還真不錯。

　　飯后就開始游覽，第一個游覽的土樓是和貴樓。和貴樓有三個特點：它是已知所有福建土樓里個頭最高的方樓；它是建在沼澤地上的土樓，整座樓像一艘大船停泊在沼澤地上，雖歷經(jīng)200多年風雨侵襲，但仍堅固穩(wěn)定，巍然屹立；它樓內(nèi)有兩口水井，相距不過十多米，一口清亮如鏡，水質(zhì)甜美，而另一口井卻混濁發(fā)黃，口感咸澀，被人們稱為“陰陽井”。和貴樓現(xiàn)為全國重點文物保護單位，是福建土樓“世界文化遺產(chǎn)景點”之一。

　　緊接著乘車前往梅林鎮(zhèn)長教村，參觀了精美雙環(huán)圓土樓——懷遠樓：懷遠樓建于清宣統(tǒng)元年(1907年)，樓高4層，樓內(nèi)直徑33米，每層34個房間。墻基用碩大河卵石和三合土壘筑而成，樓墻雖然只是普通夯土墻，但是夯筑技術(shù)爐火純青，歷經(jīng)近百年的風吹雨打，至今一片光滑，幾乎沒有剝落，讓你感覺到時間只是從墻上輕輕劃過，而沒有留下痕跡。

　　懷遠樓最引人注目之處，在于內(nèi)院核心位置的祖堂，也就是簡氏家族子弟讀書的地方“斯是室”，此室建于1909年，至今保存完好，文化底蘊深厚，是國家級重點文物保護單位，目前已被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。

　　南靖土樓景區(qū)的田螺坑土樓群，是福建土樓的杰出代表。站在觀景臺上俯瞰土樓群，土樓依山而建，共由五座土樓組成。其中，步云樓、和昌樓、振昌樓、瑞昌樓和瑞云樓被人們戲稱之為“四菜一湯”。

　　不巧老天爺下起了小雨，我和戰(zhàn)友、軍嫂們不顧雨淋和臺階濕滑，互相攙扶走下去觀賞土樓。

　　據(jù)說，清朝嘉慶年間有個黃百三郎從永定移居此地，他充分利用山澗泥地以及谷深林密的地域優(yōu)勢，不斷擴大再生產(chǎn)。有了錢以后，最先蓋的是“步云樓”。他的后代又環(huán)繞著它先后建起了“和昌”“振昌”“瑞昌”“瑞云”四座圓樓。

　　我們先走進步云樓，它就是“四菜一湯”中心位置的方形土樓。始建于清嘉慶年間，高三層，每層26個房間，全樓有四部樓梯。取名步云，寓意子孫后代從此發(fā)跡，讀書中舉，仕途步步高升、青云直上。

　　從方樓出來，又參觀了其它四座圓土樓，五座土樓均為三層土木結(jié)構(gòu)，內(nèi)通廊式，一層為廚房，二層大多為谷倉，三層為臥室。土樓內(nèi)都住著人，還有飯店、超市，攤床幾乎擺滿了土樓所有房間。

　　用了一個來小時參觀完“四菜一湯”，我和戰(zhàn)友、軍嫂們回到一層院子空地集體合影。在土樓超市買了些地瓜干、龍眼干、竹筍干和干金銀花等當?shù)赝撂禺a(chǎn)品。

　　從田螺坑土樓群乘車去參觀裕昌樓。裕昌樓建于1308年，是福建現(xiàn)存最古老的土樓，由趙、羅、張、唐、范五姓族人共同出資建造，共有五層，高18.2米，房屋269間。全樓有五部樓梯，底層廚房內(nèi)設(shè)水井，共有22口井，是福建土樓中水井最多的。

　　樓內(nèi)天井中心建有單層的圓形祖堂，堂前用鵝卵石鋪成個陰陽八卦圖，五格分別代表“金、木、水、火、土”。裕昌樓最大的特點是柱子東倒西歪，最大的傾斜為15度，看起來搖搖欲墜，被稱作“東歪西斜樓”，但經(jīng)受700多年的風雨和無數(shù)次地震的考驗，至今依然如故，有驚無險，成為古民居建筑的活標本。

　　據(jù)當?shù)乩险呓榻B，福建土樓是因地制宜、就地取材建造的，別看樣子有些原始土氣，但綠色環(huán)保、安全無污染，且冬暖夏涼。建造土樓，生土是主要建筑材料，摻上細沙、石灰、糯米飯、紅糖、竹片、木條等，經(jīng)過反復揉、舂和軋建造而成。

　　福建土樓多具有完善的防御功能，號稱“東方古城堡”。其外墻厚一至二米，一二層不設(shè)窗戶，僅有的堅固大門一關(guān)，土樓便成了堅不可摧的堡壘。為防止火攻，門上設(shè)有漏水、漏沙裝置，緊急時樓內(nèi)居民還可以從地下暗道撤出。

　　漳州南靖土樓依山勢起伏，高低錯落，疏密有致，層層土墻與層層梯田遙相呼應(yīng)，奇異秀麗，美不勝收。居高俯瞰，像一朵盛開的梅花點綴在大地上，又像是飛碟從天而降，構(gòu)成人文藝術(shù)與自然環(huán)境巧妙天成的絕景，給人以強烈的視覺沖擊，令人嘆為觀止。

　　[責任編輯 趙盼]

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