如此正宗的蒙古族烤全羊，你不想去品嘗一下嗎？

文化信使/吳守貴  編輯/明月

　　1999年9月8日，單位組織秋季自駕旅游。從遼寧朝陽出發(fā)經(jīng)凌源直奔承德市，當(dāng)天游覽了避暑山莊和外八廟的部分景點(diǎn)，晚上住宿承德。

　　近幾年，就聽來過壩上旅游的朋友說，壩上草原景致如何好，風(fēng)景如畫；當(dāng)?shù)厝巳绾蚊耧L(fēng)淳樸，熱情好客；烤全羊如何正宗，味道純正鮮美……讓我這個吃貨早已垂涎三尺。我以為去外地旅游觀光，絕不僅僅只去欣賞美景，了解當(dāng)?shù)孛袼祝穱L當(dāng)?shù)孛朗骋彩锹糜蔚闹匾獌?nèi)容之一。

　　9月9日上午繼續(xù)在承德游覽。下午2時前往壩上草原，一路上大家還沉浸在游覽的興奮之中，車?yán)锊粩鄠鱽須g樂的笑聲。下午5點(diǎn)多鐘到達(dá)塞罕壩國家森林公園，在大門口停車購票，當(dāng)時的票價是每位游客50元，然后放行進(jìn)入園區(qū)。

　　單位領(lǐng)導(dǎo)考慮，第一次去草原人生路不熟的，請一個熟悉當(dāng)?shù)厍闆r的向?qū)潜匾?。索性就請個向?qū)ж?fù)責(zé)帶路、聯(lián)系吃飯住宿等事宜。向?qū)В缫延秒娫捖?lián)系好景區(qū)內(nèi)一家李姓農(nóng)家樂飯店，放下行囊簡單地梳洗一下，我便細(xì)心地觀察起這個農(nóng)家大院。飯店院子特大，院里停放4臺轎車，還有一個很大的空場，前后兩排平房各6間，前排房是飯店及廚房，后排房為客房和主人寢室。

　　就我們自駕團(tuán)30來人入住這家農(nóng)家樂飯店。按電話預(yù)訂，飯店早已殺好羊，鍋里熬著熱氣騰騰的羊雜湯，晚飯就是米飯饅頭烤全羊。天色剛一擦黑，鋼筋籠里的木柴篝火已經(jīng)點(diǎn)燃，烈焰升騰、噼啪作響，伙伴們圍篝火坐一圈，不停地往里添柴，隨著火勢的升騰，大家的歡呼聲、叫喊聲，此起彼伏連綿不絕。

　　篝火越燒越旺的同時，兩個服務(wù)生配合廚師將囫圇羊腔劈至能平鋪在鋼筋架上，用鐵線將羊的四條腿骨固定好，再將鐵架子抬到院子里，放到一個帶有搖把滾筒樣的鐵架子上，手搖上下來回翻轉(zhuǎn)，以便均勻烤制。鏟來熊熊燃燒的木炭，放在滾筒下面的鐵皮箱里，服務(wù)生搖動滾筒開始烤制?？净难蛴偷蔚交鸺t的木炭上，發(fā)出嗞啦嗞啦的響聲，隨著響聲的消失，冒出股股油煙。

　　一個服務(wù)生不停地?fù)e動滾筒，使全羊上下翻轉(zhuǎn)，另一個服務(wù)生手拿利刃在羊肉上橫向劃切，并不斷往羊肉上刷鹽水、辣椒、味精等混合作料。隨著第一層羊肉烤好，服務(wù)生熟練地將那金黃黃、干松松、香噴噴的烤肉片下來，裝盤端到各桌供大家享用，當(dāng)伙伴們夾起外焦里嫩的羊肉時，期待已久的舌尖、胃口早已躍躍欲試。這時有人點(diǎn)燃焰火，鞭炮齊鳴，五顏六色的禮花，騰空而起，照亮了草原夜空?；锇閭兂灾救?、喝著美酒，盡情地歡呼跳躍，篝火晚會進(jìn)入高潮。

　　夜深了，室外的暑氣散盡，氣溫逐漸下降，穿短袖有點(diǎn)涼，甚至可以說是有點(diǎn)冷，大家紛紛跑進(jìn)客房換上長袖或線衣。這時候，第二層羊肉烤好，服務(wù)生又一次端上烤肉和佐料。這時，單位旅游組織者端起酒杯來各桌敬酒，招呼大家吃好、喝好，平時都緊緊張張的工作，現(xiàn)在帶大家出來旅游，就是要好好放松幾天，出來旅游不想工作，回去上班要好好工作。今天敞開肚皮，酒可勁喝、肉可勁造，“八仙過海，各顯其能”，歡樂通宵，不醉不歸。此言一出，全場立即響起掌聲、叫聲、歡呼聲。

　　飲酒助興，興起唱歌。單位知名歌手訾樹群當(dāng)仁不讓獻(xiàn)上一首《駿馬奔馳保邊疆》，孫振忠接著來一首《草原夜色美》……今晚，實(shí)在數(shù)不清喝了多少酒，唱了多少歌，只知道大家都醉了。醉在了酒香中，醉在了歌聲里，醉在了那份濃濃的友情上。

　　9月10日，上午9點(diǎn)起床。用過簡單的早餐，趕往七星湖濕地游覽。七星湖是壩上草原著名景點(diǎn)，據(jù)說這1000萬平方米濕地范圍內(nèi)有七個大小不等，形狀不一的天然湖泊，空中看就像天上的北斗七星。只可惜，這次無緣登高欣賞七星湖完整的美麗容顏。

　?。ū疚膱D片均由作者提供）

　　[責(zé)任編輯 趙盼]

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