【民間傳說】

煎餅、小豆腐

講述人/姜守財(cái)   搜集整理/王玉華

　　相傳在清朝乾隆年間，乾隆皇帝非常注重體察民情，為了體察民情，乾隆皇帝總是出宮微服私訪。有一次，乾隆皇帝打扮成商人模樣又出宮微服私訪了，一走走了很多日子。這一天，乾隆皇帝和他的隨從們來到了關(guān)東地區(qū)（遼西），已經(jīng)走了一天的山路了，肚子很餓，身子也很累。乾隆皇帝雖然騎在馬背上，但同樣十分饑餓、勞累，他又餓又累實(shí)在忍受不住了，便打發(fā)隨從到當(dāng)?shù)匕傩占矣扅c(diǎn)吃的充饑，自己下馬休息，等待隨從返回來。

　　隨從很快回來了，但兩手空空，沒有討到可以充饑的東西，卻回報(bào)：“皇上，我聽說前邊十幾里處有一個(gè)村莊，咱們不如去那里，連住宿，順便找點(diǎn)東西充饑。”

　　乾隆皇帝聽罷點(diǎn)了點(diǎn)頭，由隨從牽馬引路來到了這個(gè)村莊。進(jìn)了村已經(jīng)黃昏時(shí)候了，家家都已經(jīng)關(guān)門閉戶，也找不到能住宿的地方，他們只好繼續(xù)往前走，當(dāng)走到這個(gè)村子的最后一家時(shí)，看見這家的燈還亮著，顯然沒有睡覺。

　　乾隆皇帝和隨從們就進(jìn)了這家的院子，敲開門一看，這家的老太太在屋里攤煎餅?zāi)兀伬镎ǖ氖怯美备S豆磨的小豆腐。

　　乾隆皇帝對(duì)老太太說：“我們是經(jīng)商的，打這路過，又餓又累，大娘能不能閃個(gè)光，讓我們?cè)谶@借住一宿，讓我們?cè)谀慵覊|巴一口飯？”

　　老太太抬頭一看：這商人不像普通的商人，也不敢得罪，便答應(yīng)下了，便拿上煎餅和小豆腐。

　　乾隆皇帝用煎餅卷小豆腐飽飽地吃了一頓，吃得很快，吃得很多，乾隆想：我從小在宮中長(zhǎng)大，當(dāng)了皇帝也幾十年了，可今天這頓煎餅卷小豆腐是最美的一餐了，真香！

　　吃完了飯，乾隆皇帝在老太太的家沉沉地睡著了。第二天一早起來，吃過早飯，由隨從付清了飯錢和店錢，又繼續(xù)趕路了。

　　很長(zhǎng)時(shí)間過去了，皇帝和隨從走遍了關(guān)東各地，回到北京皇宮內(nèi)，又過上了酒山肉海的宮廷生活，日子久了，宮廷內(nèi)的雞鴨魚肉吃膩了，他又想起了在關(guān)東吃的煎餅小豆腐來了，就吩咐御廚做，御廚做了幾次端到乾隆皇帝的面前，皇帝吃上兩口，感覺沒有那個(gè)關(guān)東老太太做的好吃，沒辦法，隨從跟乾隆皇帝說：“只好請(qǐng)那個(gè)關(guān)東老太太親手做了。”

　　皇帝答應(yīng)了，并下圣旨：封老太太為御廚，并打發(fā)跟他微服私訪時(shí)的隨從去關(guān)東送圣旨。

　　老太太接到圣旨，又不能抗旨不尊，便領(lǐng)旨跟著隨從來到了北京城，按農(nóng)村做小豆腐的方法，弄來了辣根黃豆沫，炸成了小豆腐，又按農(nóng)村的方法攤了煎餅，忙忙乎乎做好了就端給皇帝吃，皇帝吃了幾口，慢慢品味，覺得還是不如原來的味道，就問：“今天你做的煎餅卷小豆腐，為什么就不如在你關(guān)東的家做的煎餅卷小豆腐好吃呢？”

　　老太太回答說：“萬歲爺，你要知道，餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜也不甜！”

[責(zé)任編輯：雅賢]

小鏈接

【本網(wǎng)聲明】