養(yǎng)心殿二：養(yǎng)心殿里的文物故事（下）

文圖/文化信使  張松（遼寧沈陽）

05

清朝皇帝的“鐘表情結(jié)”

　　在遼博養(yǎng)心殿文物展廳，兩座精美的西洋鐘頗為引人注目。其中一座名為“銅鍍金四柱亭跑人轉(zhuǎn)花鐘”，產(chǎn)自18世紀(jì)，鐘以卷草葉為四足，底座正面以卷草紋圍城長方形開光，開光內(nèi)的兩個白琺瑯鐘盤分別是計時盤和陰歷盤。底座平臺正中立圓柱，柱子上彩繪建筑風(fēng)景，市井眾生環(huán)繞在圓柱周圍，平臺四角裝飾彩色料石花。鐘的頂端是由四象背負(fù)的方尖碑式建筑物，其上裝飾彩色料石花。上弦后，在樂曲伴奏下，圓柱周圍的人物前行，平臺四角和建筑物正面的彩色料石花會隨之旋轉(zhuǎn)。故宮現(xiàn)在館藏鐘表超過1500件，清朝皇帝們對于鐘表的喜愛到了如癡如醉的地步。

銅鍍金四柱亭跑人轉(zhuǎn)花鐘（張松攝）

　　康熙對鐘表的喜愛，從他的詩中就可看出來：晝夜循環(huán)勝刻漏，綢繆宛轉(zhuǎn)報時全。陰陽不改衷腸性，萬里遙來二百年。我國鐘表的制造從康熙朝起開始興盛，在京城有清宮養(yǎng)心殿造辦處制造的御用鐘，地方上南京、蘇州、廣州等地也先后出現(xiàn)了制鐘業(yè)，產(chǎn)品各具特色，反映了當(dāng)時的中國制鐘水平。

　　雍正皇帝是清代帝王中的“工作狂”，幾乎沒有個人愛好，唯獨對收藏西洋鐘表情有獨鐘。

　　據(jù)記載，乾隆皇帝自小就喜歡西洋流傳來的各種玩具，他不遺余力地收集各種奇鐘異表，僅在養(yǎng)心殿的鐘就不下二十多個，并多次下旨廣東海關(guān)官員，讓他們不惜重金購買西洋鐘表，并在宮中親自指揮制作，使鐘表的收藏和制作在此時均達(dá)到了有清一代的高潮，

　　清宮收藏的各式鐘表，主要是乾隆和嘉慶年間在廣州、蘇州和宮內(nèi)做鐘處制造，部分是英、法、瑞士等國出產(chǎn)。中國制造的鐘表多以黃金、珠玉、寶石為裝飾，造型模擬樓閣、寶塔、花果、盆景等。英、法等國出產(chǎn)的鐘表則模擬西洋建筑、車馬人物等。這些鐘表報時報刻的方式多種多樣，有的自動開門關(guān)門，機器人出來敲鐘；有的到時琴鼓齊鳴，奏出優(yōu)美的曲子；有的花開、蝶舞、水注流動、飛鳥啼鳴，都以鮮艷的色彩、悅耳的音樂和吉祥的寓意取悅帝后。乾隆皇帝曾表示，“西洋的東西只有洋槍和洋表是最好的”。

　　對于西洋樂器，乾隆皇帝也展現(xiàn)出了強烈的好奇心，曾命傳教士去教授小太監(jiān)們拉奏小提琴，還在宮中成立了一個西洋管弦樂隊，供其欣賞。

　　不過，清朝皇帝對西洋貨的喜好，只限于業(yè)余消遣，并未看到當(dāng)時世界的巨變，未能及時跟上時代的變化，導(dǎo)致自乾隆后，清朝迅速衰落。

06

由乾隆早膳單看“皇上的富貴”

　　由養(yǎng)心殿的一張清宮早餐單，世人開始了解到“皇上的伙食標(biāo)準(zhǔn)”，那真叫一個“豐盛”！

　　皇上吃飯叫“御膳”，給他做飯的機構(gòu)叫“御茶膳房”。用餐前，每道菜由侍膳太監(jiān)用銀牌檢查并試嘗，以防下毒。

　　皇上用餐的程序繁復(fù)，餐具更講究，盛飯的碗叫“掐絲琺瑯纏枝蓮紋萬壽無疆碗”，放菜的盤叫“掐絲琺瑯三果紋萬壽無疆高足盤”，裝果品的盒叫“畫琺瑯桃式丸子盒”……時過百年后，上述器皿于燈光映耀下，仍是珠光寶氣，備顯華貴。

錫一品鍋（張松攝）

　　皇上一天四頓飯，一般來說，從早上五點左右就開吃，晨起潤胃。六、七時才用正餐，謂之早膳。午飯安排在下午一、兩點鐘。晚上六點，再加一餐，稱為“晚晌”。

　　皇上具體吃什么？以1765年正月十六日乾隆皇帝剛起床在養(yǎng)心殿隨便吃的一頓早餐，可見端倪：先被“伺候”一碗冰糖燉（燉）燕窩一品，用春壽寶蓋鐘蓋，墊墊肚子。

　　大約早上六點半，移駕東暖閣進正餐，擺一大桌子（填漆花膳桌）山珍海味：燕窩、紅白鴨子、南鮮熱鍋一品、酒燉肉燉豆腐一品（五?，m瑯碗裝）、清蒸鴨子、煳（hú）豬肉鹿尾攢盤一品、竹節(jié)卷小饅首一品（黃盤裝）。

　　皇上自己單桌吃，旁邊設(shè)桌讓幾位妃子陪吃。妃子吃的東西，比皇上差一些，但也是七碟八碗，滿眼皆葷，且花樣繁復(fù)，僅餑餑就達(dá)十五品之多。舒妃、穎妃、愉妃、豫妃的早餐單內(nèi)容如下：進菜四品、餑餑二品、琺瑯葵花盒小菜一品、琺瑯銀碟小菜四品 、隨送面一品、老米水膳一品（餐具為五谷豐登湯膳碗、琺瑯碗金鐘）。額食四桌：二號黃碗菜四品、羊肉絲一品（五福碗裝）、奶子八品，共十三品一桌；餑餑十五品一桌、盤肉八品一桌、羊肉二方一桌。

　　皇上不僅吃，還賜?？凑l順眼，就給誰賜菜，一賜一桌。如賞舒妃：菜三品、祭神糕、餑餑、盒子、包子、攢盤肉、熱鍋……

　　值得一提的是，清朝皇帝特別愛吃火鍋。在遼博展出的故宮養(yǎng)心殿文物中，有一個銀“甲子萬年”元寶式火鍋，是式樣繁多的清廷大內(nèi)火鍋的一種。此類火鍋呈元寶形，內(nèi)置屜一，火鍋蓋上鏨有“甲子萬年”四字，蓋鈕亦為元寶式?；疱佂葹槿缫庑螤?，每個如意腿分別刻有“吉祥如意”“年年如意”“萬福如意”等字樣，支架中部放置元寶式火碗一。火鍋蓋上鏨有“甲”“子”“萬”“年”四字，為皇帝、皇后或太后慶祝壽辰所用，體現(xiàn)了長命百歲的吉祥寓意，此類火鍋應(yīng)為萬壽用品。

　　清帝每頓都離不開熱鍋（火鍋）。如乾隆三十年（1765年）正月十六日的早膳，第一道菜便是燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋，當(dāng)天晚膳的第一道菜是燕窩鴨子熱鍋；正月十七日早膳，第一道菜是燕窩肥雞魚膾，晚膳的第一道菜是野雞熱鍋；正月十八日早膳，第一道菜是炒雞大炒肉燉酸菜熱鍋，晚膳的第一道菜是蓮子八寶鴨子熱鍋。

　　乾隆四十四年（1779年）八月十六日至九月十六日的一月內(nèi)，皇室就吃了23種火鍋，具體說有雞鴨火鍋、舒意火鍋、全羊火鍋、黃羊片火鍋等。乾隆五十四年（1789年）一年，乾隆皇帝更是吃了將近200多頓火鍋……

銀“甲子萬年”元寶式火鍋（張松攝）

　　清室的餐單餐具餐規(guī)，著實奢華，足見皇家氣派。問題是，皇帝皇妃僅幾人，卻吃如此之多的高營養(yǎng)、高熱量食品，且頓頓吃、天天吃，變著花樣吃，腸胃怎么受得了？會否留下高血壓、高血脂等心血管疑難雜癥？從科學(xué)飲食角度講，一個正常人，每天服這么多大補之物，若再喝酒，想安心工作，恐成難題?？磥恚m然古今之人多羨富貴，但“皇上的富貴”，并非是常人消受得起的。

養(yǎng)心殿二：養(yǎng)心殿里的文物故事（中）（張松）

養(yǎng)心殿二：養(yǎng)心殿里的文物故事（上）（張松）

（完結(jié)）

好名聲網(wǎng)

【本網(wǎng)聲明】