史大哥說(shuō)農(nóng)事

編者按

　　2016年11月30日，在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第十一屆常會(huì)上，中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”，正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。農(nóng)耕時(shí)代的生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，二十四節(jié)氣便是古人按照天文、物候、氣象將一個(gè)太陽(yáng)年進(jìn)行周期劃分，據(jù)此來(lái)安排自己的生產(chǎn)和生活。是中國(guó)古代農(nóng)耕文明留下來(lái)的一套時(shí)間認(rèn)知體系，它在國(guó)際氣象界被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。本網(wǎng)文化信使史慶友在農(nóng)村基層工作，多年來(lái)，根據(jù)農(nóng)時(shí)都要寫(xiě)一篇關(guān)于節(jié)氣與說(shuō)事的短文，本網(wǎng)現(xiàn)整理編發(fā)，以饗天下網(wǎng)友。

冬至大如年

文化信使/史慶友（遼寧阜新）   編輯/繁花似錦

　　2018年的12月22日是冬至節(jié)氣。

　　冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”等。早在兩千五百多年前的春秋時(shí)期，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制定出來(lái)的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日至23日之間。我國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子的習(xí)俗，諺語(yǔ)有：冬至到，吃水餃。

　　現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定，冬至日太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)。冬至過(guò)后，太陽(yáng)又慢慢地向北回歸線(xiàn)轉(zhuǎn)移，北半球的白天又慢慢加長(zhǎng)，而夜晚漸漸縮短。所以，古時(shí)有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法，意思是說(shuō)從冬至開(kāi)始，陽(yáng)氣又慢慢地回升。

　　我國(guó)人民對(duì)冬至很重視，冬至十天是元旦。冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為，過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。

　　各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗。我的家鄉(xiāng)有冬至宰羊、吃餃子、吃面的習(xí)慣，有的地區(qū)還有在冬至這一天祭天祭祖的習(xí)俗。

　　《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)，這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以，這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

　　唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子?；实墼谶@天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜。現(xiàn)在，仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。

　　冬至日照時(shí)間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“數(shù)九”，每九天為一個(gè)“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說(shuō)“冷在三九”。“九九”歌里說(shuō)：一九二九不出手。意思是說(shuō)兩人見(jiàn)面，天太冷，手放在兜里就別拿出來(lái)了，就別握手了。

　　冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)。因?yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)，科學(xué)養(yǎng)生有助于保持旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)，飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此，宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐，應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類(lèi)、脂肪、鹽少。

　　俗話(huà)說(shuō)得好：三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛。在寒冷的冬天，給自己適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是十分必要的。在這個(gè)冬天，把自己的生理機(jī)能調(diào)整到最好，同時(shí)，也能吃出一份健康、吃出一份美麗來(lái)。冬天寒冷干燥，使人覺(jué)得鼻、咽部干燥和皮膚干燥，容易上火。因此，每天吃點(diǎn)水果，不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)喉去燥，還能攝取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。

　　冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟病和高血壓病的人往往病情會(huì)加重。因此，在寒冬季節(jié)，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來(lái)說(shuō)，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作。

　　嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，還要注意老人的低體溫。在寒冷的冬季，老人的居室應(yīng)采取防寒保暖措施。

　　冬至農(nóng)事：

　　——北方以保溫為主。首先是住宅的保溫，住宅保溫是人們幸福生活的保障。這里要說(shuō)一下，冬季燃煤取暖要注意防止煤氣中毒。其次就是暖棚、畜舍的保溫，畜舍的保暖是提高畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要措施。還有就是人體的保溫。三九嚴(yán)寒，外出要注意保溫，嚴(yán)防凍傷產(chǎn)生。筆者曾遇到冬天出門(mén)騎自行車(chē)凍壞手指的事，如今已成殘疾人。

　　——備耕。嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，挑選、串換種子，花生等應(yīng)該去殼的種子在溫暖的屋內(nèi)去殼是個(gè)不錯(cuò)的選擇。嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，化肥價(jià)格處于低價(jià)位，適當(dāng)換購(gòu)化肥還是合算的。

　　——嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代科技知識(shí)，為明年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展做理論上的準(zhǔn)備更是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

（本文圖片均由作者拍攝）

[責(zé)任編輯 立軍]

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