史大哥說農(nóng)事

編者按

　　2016年11月30日，在聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第十一屆常會上，中國申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識體系及其實(shí)踐”，正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。農(nóng)耕時(shí)代的生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，二十四節(jié)氣便是古人按照天文、物候、氣象將一個(gè)太陽年進(jìn)行周期劃分，據(jù)此來安排自己的生產(chǎn)和生活。是中國古代農(nóng)耕文明留下來的一套時(shí)間認(rèn)知體系，它在國際氣象界被譽(yù)為“中國的第五大發(fā)明”。本網(wǎng)文化信使史慶友在農(nóng)村基層工作，多年來，根據(jù)農(nóng)時(shí)都要寫一篇關(guān)于節(jié)氣與說事的短文，本網(wǎng)現(xiàn)整理編發(fā)，以饗天下網(wǎng)友。

秋季最后一個(gè)節(jié)氣——霜降還有哪些農(nóng)事？

文化信使/史慶友（遼寧阜新） 編輯/趙盼

　　霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是反映天氣現(xiàn)象和氣候變化的節(jié)氣。霜降起，天漸冷、開始降霜。確切地說，霜并非從天而降，而是近地面空中的水汽在地面或地物上直接凝華而成的白色疏松的冰晶。隨著霜降的到來，作物、草木開始枯黃。

　　顯然，霜降節(jié)氣與之前的白露和寒露節(jié)氣一樣，是一個(gè)表示溫度變化的節(jié)氣。氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。從終霜到初霜的間隔時(shí)期，就是無霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因?yàn)榇藭r(shí)菊花盛開，北宋大文學(xué)家蘇軾有詩曰：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨(dú)自芳”。霜是水氣凝成的，水氣怎樣凝成霜呢？南宋詩人呂本中在《南歌子•旅思》中所寫：“驛內(nèi)侵斜月，溪橋度晚霜。”陸游在《霜月》中寫有“枯草霜花白，寒窗月新影。”說明寒霜出現(xiàn)于秋天晴朗的月夜。秋晚沒有云彩，地面上如同揭了被，散熱很多，溫度驟然下降到0℃以下，靠地面不多的水汽就會凝結(jié)在溪邊、橋間、樹葉和泥土上，形成細(xì)微的冰針，有的成為六角形的霜花。霜，只能在晴天形成，人說“濃霜猛太陽”就是這個(gè)道理。

　　進(jìn)入霜降節(jié)氣以后，北方地區(qū)天氣開始變得漸漸寒冷起來，即將迎來寒冷而又漫長的冬季；而江南地區(qū)到處是一派秋高氣爽的景色；夏季風(fēng)則躲到了華南沿海地區(qū)，貌似戀戀不舍不肯離開我國。

　　霜降時(shí)節(jié)，東北地區(qū)已經(jīng)是一派初冬的景象了，最低氣溫很容易降至0℃以下，而最高氣溫也在10℃左右徘徊，雖然白天在陽光的照耀下感覺還有少許溫暖，不過早晚卻是非常的寒冷，如果遇到冷暖空氣交匯，初雪往往也是在這時(shí)候出現(xiàn)。

　　“霜降殺百草”，嚴(yán)霜打過的植物，一點(diǎn)生機(jī)也沒有。這是由于植株體內(nèi)的液體，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀，細(xì)胞內(nèi)的水分外滲，使原生質(zhì)嚴(yán)重脫水而變質(zhì)。“風(fēng)刀霜?jiǎng)?yán)相逼”，說明霜是無情的、殘酷的。其實(shí)，與其說“霜降殺百草”，不如說“霜凍殺百草”。霜是天冷的表現(xiàn)，凍是殺害莊稼的敵人。

　　霜降時(shí)節(jié)，北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾，即使耐寒的蔥，也不能再長了，農(nóng)諺說得好：“霜降不起蔥，越長越要空”。霜降時(shí)節(jié)，要抓緊時(shí)間清理農(nóng)田的秸稈，“滿地秸稈清個(gè)盡，來年少生蟲和病”。收獲以后的莊稼地，要及時(shí)把秸稈、根茬運(yùn)走，因?yàn)槟抢餄摬刂S多越冬蟲卵和病菌。

　　今年秋季雨水充沛，是秋季造林的好時(shí)機(jī)，也是保護(hù)性耕作整地的好時(shí)機(jī)。霜降過后果樹生產(chǎn)要做好施肥、澆凍水、清理殘枝葉等工作。

　　今年秋雨連綿，拉入場院的農(nóng)作物要做好晾曬，以防止發(fā)霉變質(zhì)，造成不必要的損失。

　　霜降時(shí)節(jié)，暖棚一定要做好保暖；畜牧業(yè)要做好防疫及母畜的保胎。切忌喂帶霜的草及飲有冰碴的水。

　　霜降作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養(yǎng)生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運(yùn)動(dòng)量可適當(dāng)加大。

　　霜降節(jié)氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。老年人也極容易患上“老寒腿”（膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。這時(shí)應(yīng)該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥等。

　　栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經(jīng)過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。古人一般秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。民間在霜降這天，講進(jìn)食補(bǔ)品，古人講“一年天天補(bǔ)，不如霜降補(bǔ)”。

　　霜降前后已降霜，遼西地區(qū)農(nóng)事忙。

　　搶收晾曬緊脫粒，柴草做垛糧歸倉。

　　暖棚瓜菜要防寒，追肥澆水把蟲防，

　　大蔥蘿卜陸續(xù)收，白菜抓緊來攏幫。

　　敞棚漏圈快修補(bǔ)，免得牲畜體著涼，

　　秋季造林要抓緊，果樹防寒好時(shí)機(jī)。

　　科學(xué)合理巧安排，五谷豐登六畜旺。

　　朋友們，趁著秋陽，走田野阡陌，看糧豐人勤的景致和燦爛笑容吧！多彩的秋天、豐收的歡欣，浸透農(nóng)民的心田，也在媒體中流淌，讓我們共同享受豐收的快樂吧。

　　（本文原載于老伴網(wǎng)，圖片均由作者拍攝。）

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