撿地瓜皮

文化信使/李桂林  編輯/明月

　　“五一”前后，一場雨過后，到兩處地方，可以撿到地瓜皮：一是小河旁岸邊的樹下；另一處是山坡上壩埂或荒地上的草叢里。晶瑩瑩、碧綠綠的，有的平鋪在地面上；有的蜷著身子，在草尖上；更多的像干木耳一樣，聚在一起，成了一小堆。小心翼翼地，輕輕拿起來，抖抖上面的土渣或草葉，再吹一吹，放到盆里或籃子中。撿地瓜皮，很少有奔波尋找的辛苦，只要有足夠的耐心，一會(huì)的功夫，就會(huì)撿很多。當(dāng)然，也有小竅門，就是專挑那種成張兒的，大一點(diǎn)兒的撿。既減少了撿的次數(shù)，又提高了效率，還方便摘。
　　回到家里，要仔細(xì)地摘，清理干凈地瓜皮表面的雜物。這是比撿更費(fèi)勁兒的過程。需要一片一片的拿起，先抖落抖落，之后用手慢慢地把兩面都捋一遍，再放入清水中浸泡。非得經(jīng)過多次清洗，才能食用。

　　地瓜皮是我們當(dāng)?shù)氐慕蟹?，還叫地皮菜、地耳、地衣、地木耳等，是真菌與藻類的混合體。雖然各地都有，但是，其生長對(duì)環(huán)境的要求特別高。必須生長在草地還要潮濕的環(huán)境中，絕不能有化肥、農(nóng)藥和工業(yè)污染。這就是野生地瓜皮越來越少的原因。
　　我們那時(shí)的吃法，不外乎放湯喝，或用地瓜皮炒雞蛋?？傊?，吃到口里，不軟不硬，清香怡人，一股淡淡的幽香，從口齒一直傳到胃里。因?yàn)橄矚g這一口，到飯店吃飯，就愛點(diǎn)一盤地瓜皮炒雞蛋。卻再也吃不出自然的味道了——其實(shí)，根本沒有什么味道，因?yàn)槎际侨斯ゐB(yǎng)殖出來的?，F(xiàn)在，純天然的東西，越來越少了，所以一想起從野外撿來的地瓜皮，便會(huì)想起那時(shí)藍(lán)瓦瓦的天，清凌凌的河，還有綠油油的草。

　　那地瓜皮，就是閃爍在記憶中的一塊塊碧玉，晶瑩剔透，惹人喜愛，欲罷不能了。

[責(zé)任編輯：雅賢]

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