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跨越海峽的合作 德澤兩岸的福音

摘要:2014年初,遼寧格蘭生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱格蘭公司)緊緊依托遼西地區(qū)的綜合優(yōu)勢,為臺灣金門酒廠組織生產(chǎn)酒高粱,在朝陽縣5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立生產(chǎn)基地1萬余畝,參與農(nóng)戶2000多戶,在旱災比較嚴重的情況下,為農(nóng)戶創(chuàng)收1000萬元以上。此舉不僅在遼西地區(qū)首開大規(guī)模種植酒高粱的歷史先河,也開啟了兩岸經(jīng)貿(mào)合作的新篇章,實現(xiàn)了“合作企業(yè)滿意、種植農(nóng)戶受益”的多



【資料】


臺灣金門酒廠簡介
 
    金門酒廠于1952年9月在臺灣金門創(chuàng)設(shè),開始生產(chǎn)高粱酒。其采用金門特產(chǎn)旱地高粱為原料,引用當?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉,加上當?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)工藝,釀造出清香獨特、口感香醇甘冽的金門高粱酒。迄今為止,歷經(jīng)63年的精深投入,金門高粱酒醇正清香、柔順凈爽、余韻悠長的特色,將飲酒的感官享受提升至最高點;由于口感與香氣的特殊性,金門高粱酒的精醇自然一直是臺灣的第一寶,市場占有率居高不下,已經(jīng)成為臺灣白酒第一品牌。金門高粱酒于2004年正式進駐大陸。
 
    歷史回眸,金門酒廠大致經(jīng)歷了草創(chuàng)期、發(fā)展期、興盛期、轉(zhuǎn)型期等四個階段,每一個時期都有不同的精彩,都留下了不同凡響的創(chuàng)業(yè)歷程。

    金門高粱酒的釀造過程,大致分為制麴、釀酒及包裝三大部分。其中,制麴:原料采用金門種植之小麥為主,經(jīng)研磨→攪和→制麴塊→培麴→堆麴→磨麴→添加高粱發(fā)酵,完成制麴任務(wù)。釀酒:原料采用金門種植高粱為主,經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發(fā)酵 →再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。包裝:將蒸餾的第一、二道酒,經(jīng)調(diào)配酒度融合后再放入地窖熟陳,經(jīng)品質(zhì)品鑒,達到出廠水準再灌裝為成品應(yīng)市。



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