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紅山文化首次發(fā)現(xiàn)熊陶尊及其酒元素的文化價值研究(下)
文圖/邵國田 王冬力(遼寧朝陽)
三、紅山文化陶器中與酒相關(guān)的器皿
德輔博物館熊陶尊內(nèi)的沉積物經(jīng)檢測確屬有果酒的元素,這一成果證實了紅山文化時期有果酒業(yè)的存在。這僅是一個點,但是很關(guān)鍵。那么,我們是否根據(jù)熊陶尊是盛酒器這一關(guān)鍵點,再檢索一下已經(jīng)發(fā)表的或未發(fā)表的其他考古文獻中有哪些器物與酒相關(guān)呢?這樣的推測雖很大膽,但會使我們窺探到紅山文化制酒業(yè)的大致輪廓。
在近年的遼西地區(qū)新石器時代考古調(diào)查和發(fā)掘中,雖然迄今尚未見直接有關(guān)酒的證據(jù)的化學(xué)成分材料出土,但有些器物卻給予我們很大的啟示,尤其是紅山文化的陶器中,有一些器物則明顯是盛儲或飲用珍稀液體的。酒具,主要有以下幾類:
1、飲酒具
東山嘴祭壇上擺放的數(shù)件三足小陶盅,這種小盅的出現(xiàn)當為飲用珍貴飲料的飲具(圖三)。
此現(xiàn)象并非孤例。2003年在清理敖漢旗草帽山紅山文化祭祀遺址時,也見有同類三足小盅出土。牛河梁遺址也出土多件,還有朝陽市德輔博物館館藏小陶盅和小石杯,也應(yīng)為此用途的器皿。東山嘴還出一件雙聯(lián)杯下為四足,當為盛有兩種不同酒的祭器。這類小杯的共同特點是有三足,應(yīng)是為擺放于祭壇時使之更加平穩(wěn)而設(shè)計。
圖三:遼寧東山嘴遺址出土的飲酒具小陶盅及牛河梁出土的三足(1.東山嘴遺址出土的小陶盅;2.牛河梁遺址出土的三足杯)
2、分酒具
在1982年秋冬的敖漢旗文物普查中,在興隆溝遺址第二地點采集到剛剛犁出來的一件帶小短流的提梁彩陶壺,還征集一件泥質(zhì)紅陶短細流提梁壺(圖四:1)。
第二年的冬天,在新惠的乃林皋還出土一件保存完整的提梁彩陶壺[7](圖四:2)。
同樣的尚見于敖漢旗新州博物館[8](圖四:3)。
圖四 內(nèi)蒙古敖漢旗博物館藏品及敖漢旗新州博物館藏品[1、“之”字紋彩陶短流提梁壺(敖漢旗博物館藏) 2、彩陶短流提梁壺(敖漢旗博物館藏) 3、短流提梁彩陶壺(敖漢旗新州博物館藏)]這件壺出于敖吉鄉(xiāng)的哈喇海吐紅山文化遺址(圖片選自《新州博物館簡介》第1頁,屬內(nèi)部印刷品)。這4件標本分別在敖漢東南牤牛河流域和敖漢中部的教來河流域有出土,且均發(fā)現(xiàn)于紅山文化遺址之上,說明這種壺的使用范圍較廣,且與日常生活相關(guān)。流正面為瓦溝形,向端漸收出尖,這樣的設(shè)計在從壺里往外傾倒時便不會四溢而集中成流線狀注入飲具里。敖漢旗新州博物館藏:短流提梁彩陶壺,紅山文化時期,泥質(zhì)紅陶,共同特點是扁圓體,頂偏一側(cè)有外侈的小流,連橋狀小提梁,繞頂點黑色圓點共五排,平底。此類壺帶流也是盛珍貴飲品的器皿,進一步說明在五千年前既有控制流量的類似酒的飲料存在。此類器物只有一個進出口,應(yīng)與漏斗配套使用。頂出一橋形提梁是為提攜方便和掌握傾注的角度。這類壺當為分酒具。
3、溫酒具
在全國第二次文物普查中,敖漢旗文物普查隊員在敖吉鄉(xiāng)的車羅城那珍溝遺址采集到一件三足的彩陶斂口罐,三足為半環(huán)狀橋形,肩腹界又附兩道較粗的凸弦紋。[9](圖五)
圖五:敖漢旗那珍溝遺址出土的三足彩陶斂口罐過去很少見到紅山文化的陶質(zhì)三足器。這件三足器為夾砂紅陶,底沿加三足當為加溫所設(shè),又是斂口無頸,很顯然是加工液體所設(shè)。所夾的砂粒很細,似經(jīng)過篩選后再加入。紅山文化的彩陶器多為泥質(zhì)陶。此三足陶器夾有細砂,完全從加溫的角度考慮。
4、儲酒具
牛河梁遺址出一件帶蓋彩陶甕(罍),很顯然是為儲存易揮發(fā)的液體狀態(tài)的酒類飲料所設(shè)[10](圖六)。
圖六:牛河梁遺址出土的帶蓋彩陶甕(罍)敖漢旗第二次文物普查中,在薩力巴鄉(xiāng)的一處紅山文化遺址中采集一件高達64厘米小口彩陶,肩上加雙耳,亦當為儲酒器[11](圖七)。
圖七:敖漢旗薩力巴出土的紅山文化彩陶罐這類陶甕出土也很多,有些是垂腹小口,均與儲酒相關(guān)。這類彩陶甕還有一個值得注意的現(xiàn)象,就是一面畫彩,另一面空白不畫彩,典型的如赤峰市阿魯科爾沁旗出土的那件著名的彩陶罐,其腹部一面繪有網(wǎng)格紋、龍紋、花瓣紋三種紋,另一面為空白。此類不是獨例,分別在赤峰市玉源博物館等非國有制博物館見有三件。這種現(xiàn)象似乎在說明甕擺好位置即不再搬動了,是專門精心制作的祭器。現(xiàn)在可以理解為,盛滿酒擺放在相關(guān)的祭祀場所,完成一項莊重的祭祀活動,即以酒祭天地,祭祖神。
5、釀酒具
最為典型的釀酒具是1984年秋的文物普查中考古工作者在敖漢旗牛古吐鄉(xiāng)千斤營子老虎刺包遺址采到兩件高達一米多泥質(zhì)灰陶旋渦紋大甕,均斂口,口沿內(nèi)折,無頸,圓肩細高腹。這兩件均已復(fù)原,其中一件于2000年捐贈給內(nèi)蒙古河套老窖酒廠的酒文化博物館,是該館年代最早的釀酒具。
這類器物的殘片在較大的紅山文化遺址均能采集到,但復(fù)原的很少,均因為體量過大,很難找全。此類器物火候均較高,器壁也較厚,口部低于肩形內(nèi)下凹的部分正能蓋上一種密封較好的木質(zhì)或皮革類的蓋子。
紅山文化陶器中除以上舉出的五種器皿外,尚見有漏斗,現(xiàn)收藏于敖漢旗新州博物館(圖八),為配合其他分酒器和小口儲酒器之用。
圖八:敖漢旗新州博物館收藏的紅山文化陶漏斗(照片由楊曉明館長提供)另外,儲酒具除上述所舉的大彩陶甕外,還見器形較小的彩陶罐、彩陶壺等,均為儲酒一類,尤其是喇叭口形高頸壺更是可以以蓋封口的儲酒器。
這些與酒相關(guān)的陶器群直觀地告訴我們,紅山人制酒業(yè)已成系列,隨著族群人口的增多,禮制的完善,神權(quán)社會的確立,原始宗教的禮制化宗教活動愈加頻繁,社會分工越加明顯有序,酒的需求量也空前增多。反過來又催生制陶業(yè)的發(fā)展,酒具的系列化是制陶業(yè)系列化的具體表象。
當然,我們只看到陶器中與酒相關(guān)的器皿,對石器、蚌、骨器中是否與制酒業(yè)相關(guān)器物尚未做詳查,推測有的器物與制酒業(yè)有著直接或間接的關(guān)系。
以上所舉紅山文化陶器群中的酒具系列,雖僅是推測,但從器形和功能上去分析還是有一定的道理。對于東山嘴祭壇所擺放的三足陶盅,學(xué)界早已認定是飲酒具,而且分析為是巫覡作法所使用。奇怪的是,這類陶盅僅出現(xiàn)于祭祀遺址,迄今未見生活遺址的出土實例,即說明這類小盅是祭器,而且有序地成組擺放。
還有一種不可忽視的現(xiàn)象即是紅山文化的陶器出現(xiàn)有肩器,如甕、罐等,這是一改此地區(qū)幾千年不變的筒形罐之習(xí)的制陶業(yè)劃時代的進步,這種進步的制陶技術(shù)很可能受到來自中原仰韶文化的影響。出現(xiàn)小口有肩的深腹陶器,便有利于制酒業(yè)的發(fā)展,如釀酒需要厭氧的環(huán)境,有了圓肩小口甕就能達到高效的釀酒器具,儲酒也需加蓋以防揮發(fā)。這些陶器因制酒而催生,又因陶器器形的改變,為制造大量的酒創(chuàng)造了條件。
四、世界及中國新石器時代所發(fā)現(xiàn)酒的情況及紅山文化出現(xiàn)酒的比較
其實,在世界范圍內(nèi),在新石器時代已見酒的發(fā)現(xiàn),有的很早,在我國也見有新石器時代中期、晚期的出土資料。這些發(fā)現(xiàn)多是因為采用了現(xiàn)代科學(xué)手段采樣化驗的結(jié)果。
現(xiàn)舉幾例:
?。ㄒ唬┦澜绨l(fā)現(xiàn)的新石器時代的酒
世界范圍內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的酒的證據(jù):1968年在伊朗西北部發(fā)現(xiàn)用于葡萄酒釀造的陶器,這些陶器可以追溯到大約7000年前后,研究人員認為,此次的發(fā)現(xiàn)是人類自己種植野生歐亞葡萄樹,且把它們專用于釀酒的最早證據(jù)[12]。
2012年,美國賓夕法尼亞大學(xué)的帕特里克•麥戈文博士在格魯吉亞南部的新石器時代村落陸續(xù)從遺址內(nèi)發(fā)掘出土了一些粘土陶罐,經(jīng)過14C測定數(shù)據(jù)顯示,最古老的陶罐來自公元前5980年,發(fā)現(xiàn)陶罐碎片中有8塊帶有曾經(jīng)與葡萄酒接觸的跡象。經(jīng)過檢測試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)有酒石酸、蘋果酸、琥珀酸和檸檬酸的成分,證明罐中存在經(jīng)過發(fā)酵的葡萄酒,只是還沒有找到相關(guān)色素證據(jù)來確定該葡萄酒是紅葡萄酒還是白葡萄酒。
這項在格魯吉亞找到的新發(fā)現(xiàn)能將之前認定的最早釀酒歷史往前推進了1000年。之前麥戈文博士在伊朗新石器時代村落陶器中發(fā)現(xiàn)的最早釀酒歷史可以追溯到公元前5400年至公元前5000年,正如報告中作者所述:伊朗葡萄酒中含有樹脂成分,而更早的格魯吉亞葡萄酒中沒有。鑒于松樹汁和其他樹脂曾被加入酒液中來保存葡萄酒,這是在兩者相隔的1000年里出現(xiàn)的一種創(chuàng)新。
在歐洲保加利亞的古人類遺址中發(fā)現(xiàn),大約在公元前3000年至公元前6000年,已開始以葡萄汁進行釀酒。而古代詩人荷馬在其《Iliad》及《Odýsseia》兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優(yōu)良釀酒技術(shù),所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發(fā)源地。
在尼羅河河谷地帶,從發(fā)掘的墓葬群中,考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種距今5000多年前,底部小圓,肚粗圓,上部頸口大的盛裝液體的陶器陪葬物品。經(jīng)考證,這是古埃及人用來存放葡萄酒的土陶罐。特別是浮雕中清楚地描繪了古埃及人栽培、采集葡萄,釀制步驟和飲用葡萄酒的情景(圖九)[13]。
圖九:古埃及采摘葡萄釀制步驟和飲用葡萄酒的壁畫?。ǘ┲袊偶挠涊d與考古發(fā)掘出土的實證
中國也是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一。中國的果酒起源很早,據(jù)《蓬攏夜話》中記載:“黃山多猿猴,春夏采雜花果于石洼中,醞釀成酒,香氣溢發(fā),聞數(shù)百步。” [14]可見,當時人類還居住在洞穴之中的舊石器時代的時候,就知道采集野果,自然發(fā)酵,醞釀出果酒,從而引發(fā)出釀制果酒的人類文明活動。
據(jù)《北堂書鈔》江統(tǒng)所著《酒誥》記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。” [15]江統(tǒng)認為酒的發(fā)明創(chuàng)造是人們將剩飯丟在樹洞里,長久堆積自然發(fā)酵而成。
《酒經(jīng)》中也記載:“空桑穢飲,醞以稷麥,以成醅醪,酒之始也。”[16]
《淮南子•說林訓(xùn)》中記載:“清醠之美,始于耒耜。”[17]醠是一種濁酒,就是說真正的人工谷物釀酒開始于農(nóng)耕生產(chǎn)活動之后。揭示了釀酒與谷物的淵源關(guān)系。這都是古人對釀酒起源問題比較客觀的描述和最明確的解釋。谷物釀酒是古人在釀酒起源問題上科學(xué)理性認識的巨大飛躍。
《十三經(jīng)注疏》記載:“秫稻必齊,曲蘗必時,湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊必得。”[18]這六項谷物釀酒要求又稱“古遺六法”,是套完整而寶貴的實際操作經(jīng)驗和技術(shù)要領(lǐng)。
《周禮》也有“五齊三酒”的記載。“五齊”指的是未經(jīng)過濾的五種薄酒。“三酒”為三種過濾去糟的酒?!妒酚?bull;大宛列傳》中記載:西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命出使西域,看到“宛左右以葡萄為酒,富人藏酒萬余石,久者數(shù)十發(fā)不敗”。隨后,漢使取其實來,于是天下始種苜蓿、葡萄,肥澆地……[19]可知西漢中期中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒,并將歐亞種葡萄引進了中原。他們在引進葡萄的同時還招來了釀酒藝人,自西漢開始,中國有了西方制法的葡萄酒。
我國正式的經(jīng)過考古發(fā)掘證實史前酒存在的例子有兩個:
一例是對河南賈湖遺址發(fā)掘出土的碎陶片上面的固體殘留物進行了化驗分析,結(jié)果證明,附著物內(nèi)發(fā)現(xiàn)有酒石酸的成分。其主要成分有稻米、蜂蜜、山楂、葡萄,與現(xiàn)代中草藥所含某些化學(xué)成分相同,根據(jù)14C同位素年代測定,其年代在公元前7000年——公元前5800年。被認為是世界上最早的“酒”。賈湖酒的發(fā)現(xiàn),改寫了這一紀錄,比國外發(fā)現(xiàn)的最早的酒要早1000多年,成為世界上目前發(fā)現(xiàn)最早與酒有關(guān)的實物資料。[20]
另一例是2018年2月中國社會科學(xué)院考古研究所對陜西藍田新街遺址出土的五件陶器進行了植物殘留物的分析,并研究其是否為釀酒所用的器物。淀粉粒和植硅體分析顯示,漏斗和尖底瓶是釀造谷芽酒的配套器物。釀酒原料包括黍、薏苡、小麥族、稻米、括樓根、芡實,另外還有其他塊根等附加植物原料。新街谷芽酒的原料組合與之前分析的米家崖酒非常接近,但增加了稻米和芡實。這也是首次發(fā)現(xiàn)黍與稻同時用作釀酒原料。根據(jù)對渭河流域幾個遺址的分析,這一地區(qū)仰韶文化谷芽酒的最基本原料均為黍。[21]
?。ㄈ┘t山文化發(fā)現(xiàn)酒的意義
通過以上的論述可以證實距今5000—6500年前紅山文化時期的熊陶尊內(nèi)有酒的存在,是紅山文化研究的一項重要發(fā)現(xiàn),填補了紅山文化時期酒的空白。
原始宗教起源于新石器時代,而紅山文化時期的原始宗教信仰更是達到了神權(quán)管理的新高度,濃郁的敬天崇祖信仰導(dǎo)致了發(fā)達的祭祀活動。紅山文化時期的先民們對于天地、神明、祖先的敬畏和崇拜是當時最重要的思想內(nèi)涵。而祭祀的媒介有唯玉為禮、唯玉為尊、通天敬神的玉器,也有人類賴以生存的畜肉、五谷、百果之類的食物,更離不開汲取天地精華、珍貴稀缺的“酒”。
酒作為珍貴神奇的圣物,首先要奉獻給上天、神明和祖先享用,而盛裝酒的器皿在夏商時期使用青銅鼎之前的新石器時代,則使用特殊制作的陶器來表示對神明和祖先的敬意。
此次發(fā)現(xiàn)用于盛酒的熊陶尊是史前祭祀所用的祭祀之器。而熊陶尊作為紅山文化時期祭祀時盛裝珍貴酒的器物,也是經(jīng)過特殊設(shè)計制作的,用象征力量、威嚴、形象逼真的熊來表達莊重神秘的氛圍和尊敬虔誠的心境。從而使先民們祛病除災(zāi),風(fēng)調(diào)雨順,豐衣足食,部族昌盛的祈愿降臨成真。
五、關(guān)于熊崇拜
熊神崇拜是一種分布非常廣泛的古老宗教,它產(chǎn)生于人類發(fā)明農(nóng)業(yè)之前的漫長的狩獵時代。雖然沒有統(tǒng)一的經(jīng)典和教堂、祭祀階段,卻有著對于死而復(fù)活信仰的共同象征物——熊骨或者熊形象的高度關(guān)注。給歐亞美三洲北方薩滿教傳承現(xiàn)象的整體審視以及各地熊祖神話提供了重要理論契機,從“龍的傳人”到“熊的傳人”之新認識,為華夏及北方大陸的文化尋根帶來新的縱深視野。[22]
那么,西遼河流域乃至東北地區(qū)有關(guān)熊的資料又如何,下面作一討論。
檢索考古文獻,從興隆洼文化到紅山文化均有熊的資料,均見熊的出土實例。主要有以下幾例。
1.興隆洼文化出土的熊
在距今8000年左右的興隆洼文化時期的先民們,就對熊進行藝術(shù)化創(chuàng)作加以美化,如白音長汗遺址便發(fā)掘了一件用白石料圓雕出一件熊首[23],形象逼真。這應(yīng)是一件類似杖首的部件,說明當時人們已經(jīng)將熊當做位置很高的神來崇拜(圖十)。
圖十:內(nèi)蒙古白音長汗遺址M7出土的石熊首2、趙寶溝文化的四靈圖
在距今6400—7200年前的趙寶溝文化小山遺址出土了“四靈”圖案的陶尊,上刻劃有野豬、飛鹿、神鳥和野牛的透視圖案,郭大順認為:“趙寶溝文化這件‘四靈’紋陶尊,作為一幅包含豐富而深邃思想文化內(nèi)涵的透視圖,時代甚早,藝術(shù)水平極高,對后世影響至為深遠,堪稱‘畫壇’之祖”[24]。在意識形態(tài)和繪畫藝術(shù)上具有劃時代意義。”
此“四靈”陶尊上的飛鹿、飛鳥、豬、牛圖案是在寫實基礎(chǔ)上加以神化的通靈圖像,明顯表示出古代先民對上天的信仰和崇拜(圖十一)。
圖十一:趙寶溝文化小山遺址出土的陶尊上的“四靈紋”展開圖其中的豬、鹿、野牛均為森林和草原的獸類。圖中的鳥應(yīng)為鷹,也與森林和草原相關(guān)。這也反映出距今五六千年的遼西野生動物完整的生態(tài)鏈的存在。雖然沒有熊在圖中,但在這一生物鏈中肯定會有熊的這一環(huán)節(jié),因為趙寶溝遺址的考古發(fā)掘出土了熊的頭骨。
3、紅山文化的熊
紅山文化時期,有一個重要的發(fā)現(xiàn)引起學(xué)術(shù)界的極大關(guān)注,即是在遼寧朝陽牛河梁女神廟遺址出土的真熊下頜骨[25]和熊爪,熊吻部和下頜骨殘件(圖十二)。
圖十二:牛河梁女神廟遺址出土的泥塑熊殘件和灰坑出土的黑熊下頜骨(1.黑熊下頜骨;2.泥塑熊爪;3.泥塑熊吻部;4.泥塑熊下頜骨殘件)說明了在其祖廟這樣神圣的廟里,竟有熊神的尊位,熊成了紅山人不可替代的“圖騰”。熊頭骨的存在,代表紅山人崇拜的熊神偶像;代表氏族的圖騰,體現(xiàn)著以熊為部落祖先的血緣觀念;代表的是熊神使者,即人與熊神溝通的中介物 [26]。其次才是鳥的泥塑像。有學(xué)者甚至由此認為紅山先民即為“有熊氏”,也就是黃帝族的“圖騰”,具有一定的道理。
除了神廟所見的泥塑像,還在墓葬出土了一件雙熊首三孔玉器(有稱其為玉梳背)。迄今為止,有出土的地層關(guān)系的紅山文化熊資料僅見于牛河梁,因為牛河梁的獨特位置,才出現(xiàn)了熊,而且熊雕塑出土于神廟中室的頂部,顯示其獨尊的神位。
4、小河沿文化的熊
到了小河沿文化時期,熊又大量出現(xiàn)在陶器上,有熊首罐(已見兩例)、器物上的熊首流、器蓋上的熊首鈕等,此時的崇拜向世俗化方向發(fā)展,而不是像紅山文化那樣一族獨其束之高閣。
青銅時代的遼西文化也見有熊的資料,不一一列舉。在古代,熊往往和虎相連,虎顯示速度,熊則顯示力量。給先人的印象是熊威力無窮,具有超自然的偉力。
在現(xiàn)今東北的少數(shù)民族中,仍有崇拜熊的習(xí)俗,甚至還認為熊即是他們的祖先。如繡熊首像掛于廳堂之上來崇拜。
六、小結(jié)
本文重點是就紅山文化酒的發(fā)現(xiàn)來展開討論。通過對熊陶尊沉積物的科學(xué)檢測有果酒的元素,首次以實物證據(jù)證明紅山文化有果酒。隨著進一步田野考古發(fā)掘和科學(xué)檢測等自然科學(xué)手段的不斷介入,相信以后會有更多的紅山文化的酒資料被發(fā)現(xiàn)或被證實。通過對已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的紅山文化陶器中一系列酒具的認定,我們似乎已預(yù)見到紅山文化不僅有果酒,還應(yīng)該出現(xiàn)糧食酒。這一假定我們期待著用檢測成果盡快被證實。
另外一個值得關(guān)注的是遼河流域酒的上限是何時。比紅山文化時期較早且相近的是趙寶溝文化時期,該時期的生產(chǎn)力和藝術(shù)成就是史前文化中較為突出的階段,從而創(chuàng)造出舉世矚目的——四靈圖透視畫。現(xiàn)在還可以在眾多博物館看到那些仿樺樹皮橢口扁筒形陶罐,成組地出土且均一面有紋飾一面沒有紋飾,這是專門用來供奉祭祀的神器而不是實用器,在舉行宗教活動后即擺放,不需再移動。還有一種器即尊,也應(yīng)是盛酒的神器,不是生活實用器。
總之,這一件盛酒的熊陶尊,會引發(fā)一系列的討論和研究,對遼西地區(qū)史前社會的認識會有飛躍式的進展。
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(完結(jié))
?。ū疚挠蛇|寧省朝陽市德輔博物館館長王冬力提供)
紅山文化首次發(fā)現(xiàn)熊陶尊及其酒元素的文化價值研究(上)(邵國田 王冬力)
小鏈接邵國田,內(nèi)蒙古敖漢人,原敖漢旗博物館館長,副研究館員,德輔博物館名譽館長,研究方向:遼西新石器時代考古。王冬力,遼寧朝陽人,德輔博物館館長,吉林師范大學(xué)歷史學(xué)院研究生導(dǎo)師,研究方向:遼西新石器時代考古。
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