編者按

　　紅山文化，是距今五、六千年間一個在燕山以北、大凌河與西遼河上游流域活動的部落集團創(chuàng)造的農業(yè)文化，其全面反映了我國北方地區(qū)新石器時代的文化特征和內涵。已發(fā)現(xiàn)并確定屬于這個文化系統(tǒng)的遺址，遍布遼寧西部地區(qū)。近日，遼西朝陽德輔博物館爆出令人驚喜的消息——紅山文化首次發(fā)現(xiàn)酒元素。本網現(xiàn)將光明日報刊發(fā)的這一喜訊予以轉發(fā)，以饗一直以來關心、關注紅山文化的廣大網友！

朝陽德輔博物館爆出令人驚喜的消息！

　　距今5000到6500年前的紅山文化時期，中華民族先民就建立了燦爛的文明社會。在這個以神權為主導的古國里“是否有酒存在”，一直困擾世人，成為學術界不停探求的“課題”。

距今5000年前，我國紅山文化先民有水果酒喝么？

　　近日，經研究機構鑒定，遼寧省朝陽市德輔博物館的一件藏品內壁沉積物發(fā)現(xiàn)有水果酒的元素。這一檢測結果首次證明，紅山文化時期已經能夠生產水果酒，證明我國遼西地區(qū)古代自然資源中有多種水果能夠用于制作酒。

科研機構從朝陽德輔博物館收藏的熊陶尊內壁的沉積物中，檢測出了酒元素。

　　距今5000到6500年前的紅山文化時期，中華民族先民就建立了燦爛的文明社會。在這個以神權為主導的古國里“是否有酒存在”，一直困擾世人，成為學術界不停探求的“課題”。雖然在東山嘴等祭祀遺址發(fā)現(xiàn)一系列的三足小陶盅，提示人們這里存在以酒為祭品的可能，但更有力的直接“證據(jù)”沒有被發(fā)現(xiàn)。

　　2016年，遼寧省朝陽市德輔博物館收藏了一件熊陶尊。2017年8月，由遼寧省文物考古研究所名譽所長、遼寧省文物局專家組組長郭大順先生定名并斷代。這件熊陶尊很珍貴，盡管是收集于民間，但令人興奮的是收藏時熊陶尊體內還是原裝土，給深入研究提供了更多可能。隨后，經過長達五個月的檢測實驗證明，這件熊陶尊陶壁上所附著的沉積物是由水果發(fā)酵而產生的酒的凝結體，曾經裝過水果酒。

郭大順先生正在鑒定熊陶尊

　　“這一發(fā)現(xiàn)十分重要，至少證明早在距今五六千年前紅山文化時期的先民們就能夠釀造果酒”，內蒙古自治區(qū)敖漢旗博物館原館長邵國田和德輔博物館館長王冬力認為，熊陶尊體量較小，實測容積為55毫升，一種可能是飲酒具，另一種可能則是祭祀所用的供器用于供奉祖先，還有一種可能便是巫覡們作法所飲用的必備品，在酒精的作用下精神亢奮的巫覡施法以溝通天地。

　　伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的陶器證明7000年前人類就種植野生葡萄樹釀酒；格魯吉亞南部發(fā)現(xiàn)公元前5980年粘土陶罐中存在經過發(fā)酵的葡萄酒；距今5000多年前，古埃及人用土陶罐存放葡萄酒，并在浮雕中清楚地描繪栽培、采集葡萄，釀制步驟和飲用葡萄酒的情景……紅山文化酒元素的發(fā)現(xiàn)，填補了中國在這一領域的空白。

盛酒神器“熊陶尊” 盡現(xiàn)中華祖先熊圖騰崇拜

　　熊陶尊造型十分罕見，為夾砂紅褐陶質，外敷細泥，通高6.6厘米，腹部最寬6.2厘米，通長12.2厘米，口最大徑4.6厘米。尊整體呈立熊形，尊口位于熊脊部，橢圓形，尊腹即熊腹，下出四個粗壯的足即為熊之四肢。熊吻前伸，鼻部翹起，嘴緊閉，雙目為細三角形，睛為貼塑小圓餅，顯得格外有神。腹之兩面均劃刻出橫向豎排的直線“之”字紋，共四排，前后延伸至肩與臀部。

朝陽市德輔博物館館藏熊陶尊

　　熊陶尊的塑造藝術十分高超，紅山先民熟練地掌握了熊的頭、身體和四肢的比例關系，形象與神態(tài)追求寫實。同時，在高度寫實的基礎上加以神化，顯示了史前藝術大師們的高超的雕塑水平，是五六千年前中華民族祖先聰明智慧的結晶。研究人員推測此熊陶尊應該為供奉在神廟，祭祀時盛裝珍貴液體的器具。

　　邵國田認為，熊陶尊是紅山先民“熊崇拜”的體現(xiàn)。結合出土文物與考古文獻，從興隆洼文化到紅山文化均有熊的資料，均見熊的出土實例，用象征力量、威嚴、形象逼真的熊來表達莊重神秘的氛圍和尊敬虔誠的心境，說明當時人們已經將熊視為位置很高的神來崇拜。

石器時代，紅山水果酒都有什么口味？

　　在距今五六千年以前，遼西地區(qū)的生態(tài)環(huán)境較好，年降水量、年平均溫度和植被覆蓋率都比現(xiàn)在高，生長著宜于釀酒的各種野果。野果果汁中的葡萄糖和果糖可直接被酒精發(fā)酵利用。在發(fā)酵的過程中，會產生多種有機酸和氨基酸，檢測結果中的琥珀酸、乳酸兩種有機酸只來源于水果，且在發(fā)酵的過程才能產生。

　　那么，新石器時代的紅山先民們究竟是用哪些水果作為原料釀造了酒的呢？

　　古埃及采摘葡萄釀制步驟和飲用葡萄酒的壁畫

　　山棗

　　山棗特征：含蘋果酸較高，酒石酸、兒茶酸較低。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸。曾在興隆洼和興隆溝紅山文化等處發(fā)現(xiàn)大量棗核。

　　可能性較高

　　山葡萄

　　山葡萄特征：酒石酸

　　熊陶尊：沒有檢測到

　　可以排除

　　山楂

　　山楂特征：蘋果酸較高，檸檬酸、草酸、酒石酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸

　　有可能

　　梨

　　梨特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、奎寧酸較低，遼西地區(qū)主要盛產。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸

　　有可能

　　桃

　　桃特征：含蘋果酸較高，草酸、檸檬酸、甲酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　李子

　　李子特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、酒石酸、草酸、乙酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　山杏

　　山杏特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、奎寧酸、酒石酸、草酸、富馬酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　沙棘

　　沙棘：含蘋果酸較高，檸檬酸、酒石酸、草酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　紅山文化時期的熊陶尊里水果酒原料可能為山楂、梨、山棗、桃、李子、山杏和沙棘中的一種或幾種。

　　“這次得出紅山文化有果酒的結論，以及繼續(xù)研究，還得靠科學檢測。通過對已經發(fā)現(xiàn)的紅山文化陶器中一系列酒具的認定，我們似乎已預見到紅山文化不僅有果酒，還應該出現(xiàn)糧食酒。”王冬力期待，隨著進一步田野考古發(fā)掘和科學檢測等自然科學手段的不斷介入，以后會有更多的紅山文化有關酒的資料被發(fā)現(xiàn)或被證實。

　?。ū疚膬热輥碓从诠饷魅請筮|寧記者站，作者劉勇。此文僅做公益分享之用，如涉及到版權問題，請與本網聯(lián)系，我們將及時進行處理。）

　　[責任編輯 趙盼]

好名聲網

【本網聲明】